您现在的位置: 首页 > 网站导航收录 > 百科知识百科知识
什么样的酒才算好酒？
白酒,好酒,香型什么样的酒才算好酒？
发布时间：2020-12-06加入收藏来源：互联网点击：
什么样的白酒才算是好酒？这个问题很具有代表性，很多年轻人都没有接触过白酒，在必要时刻要快速选出一瓶好的白酒，往往会无从下手，今天小钰就来告诉你好酒的三大必要因素！
一、纯粮酒
白酒的生产方式有：固态法白酒、液态法白酒、固液结合法白酒。
固态法白酒（纯粮酒）执行标准：GB\\T10781；采用高粱、大米、糯米、玉米、小麦等原料，固态糖化发酵，自然微生物接种制曲，甄桶蒸馏，贮存、勾兑等一系列独特的工艺和设备酿制而成。
液态法白酒（酒精勾兑酒）执行标准：GB\\T20821；采用现代化的酒精和香精；产出符合质量标准的酒精，再加工或改制成的白酒。
固液结合法白酒（酒精勾兑酒）执行标准：GB\\T20822；采用30%固态法白酒+70%液态法白酒。
虽然三种不同的生产方式都是符合国家标准上市的，但是酒精勾兑酒所添加的食用酒精和香精对人体无益，不宜多喝，也没有收藏价值；而纯粮酒，对人体健康最有益，它涵盖3000多种微量成分，其中有几百种都是对人体有益的功能性物质，所谓送酒就是送健康，指的就是纯粮酒！
二、口感佳
小钰认为好的白酒应该具备这几个特征：“香”，“净”，“浓”，“厚”，“纯”，“和”
。
“香”：不同香型白酒呈现的酒香不一样，酒香会随着醇化和酯化时间增长而更有味；
“净”：好酒的净，是让人感觉到清爽干净；
“浓”：芳香浓郁，尾净余长；
“厚”：厚味宜人，酒体饱满，酒尾比较厚重；
“纯”：白酒原料来源的正宗与纯正，没有杂味；
“和”：酒体各种味道协调性高，搭配起来不突兀，均匀度比较好；
三、不上头
杂醇油和醛类含量不得过高
；白酒中的杂醇油和醛类含量过高会导致我们出现喝酒上头的症状，而优质白酒对杂醇油含量控制得十分严格，很少出现超标的情况，再加上悠久的储存时间，醛类物质基本挥发，所以我们要选择品质有保证的老酒最为妥当！
以上是小钰认为好酒应该具备的三大因素，至于哪款更好喝，其实千人千味，想看更多白酒测评，关注我哟~
回答于 2019-09-11 08:43:50
白酒的工艺很复杂的，从酿酒最基础的发酵来说，白酒是用固态发酵，我们用酒曲发酵，洋酒是液态发酵，大多数用的酵母或者麦芽，您如果知道威士忌，应该也知道他们用的发酵的麦芽不同，或者受酵母的影响，味道会有差距，白酒也是同样的，受酒曲的不同，也会有很大的风味影响，曲好酒就香，多数情况下每个酒厂都会有自己特殊工艺制作的酒曲，让自己的酒具有辨识度的风味，比如我，格外偏爱五粮液，他们的制曲工艺就加了很多分，之前有朋友提过的包包曲，让酒很香。可以说这种酒香就是中国白酒在众多洋酒之中，依然吸引我的原因之一了
回答于 2019-09-11 08:43:50
什么样的白酒的才算是好酒？有的酒友说贵的，有的酒友说是外国的洋酒，其实鉴别一款好酒很简单：适合自己喝的，纯粮食酿造的，有生产许可证的，价格自己能接受的，找一个合适自己，自己又能信得过的人和厂家需要时间，希望酒友们都能找到自己平时喜欢喝的白酒，切记微醺就好！
回答于 2019-09-11 08:43:50
中国喝白酒的人很多，但是真正懂得品尝白酒的却很少，十个喝白酒的八个品不出白酒的好坏，这就是目前喝白酒的现实状况……
首先：一杯真正的好白酒必须包含酸甜苦辣四种味道，细品之下甜中带酸苦中带辣并且各种口味交际平衡
其次：喝时不感觉拉喉和烧心感，喝后口中回味有粮食芳香，并且不上头不口干醒酒快
最后：这是鉴定传统工艺纯粮酒的优劣区分，但是目前部分化学添加勾兑酒也可以几乎和传统纯粮酒媲美
还是那就话：传统工艺纯粮酒不一定是好酒，但是好酒必须是传统工艺纯粮酒，因为好酒不量产
回答于 2019-09-11 08:43:50
好的白酒，酒的香气是自然的让人舒服的，勾调手法是人与自然和谐巧妙的碰撞，酒花是绵密迷人的，入口是绵软不刺喉的，喝过后嘴巴不渴的，不寡淡的，甘甜可控的，酒线挂杯流线是醇香如油的，残留气息是具有浓郁粮食气息的，放一杯在桌子上，酒精的香气是温柔的自然的，余韵经久不息，这才叫好酒！
当然对酒这个东西对每个人而言是不同的，每个人都有自己的定位，喝酒的人不一定觉得茅台是好酒，不一定觉得董酒是好酒，也不一定觉得茅台王子酒是好酒，但是他可能觉得普通的高粱酒，包谷酒都比其它的好喝！不喝酒的人呢可能会觉得酒的价格越贵越是好酒，当然像茅台这样的酒对全国大部分人来说不一定喝得上，主要是因为它比较难买，大家都会觉得它是好酒，但是什么是好酒的定义在于什么适合自己，因为所谓的好酒只是大部分人觉得的，但是呢因为每个人都是一个独特的生命体存在。正所谓百人百酱，每个人味觉都有差异，合适自己的才能称之为好酒！
上一篇：公司老总借我的皮鞋穿，说两天还，已经一个星期了不提还鞋的事。我应该怎么开口要？
下一篇：返回列表
相关链接 |
||
| 网友回复（共有 0 条回复） |