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农村稻田旁,小水沟里的石螺能吃吗?怎么做好吃?
田螺,稻田,花椒农村稻田旁,小水沟里的石螺能吃吗?怎么做好吃?
发布时间:2016-12-08加入收藏来源:互联网点击:
农村稻田旁,小水沟里的石螺能吃吗?怎么做好吃?
回答于 2019-09-11 08:43:50
回答于 2019-09-11 08:43:50
在稻田边上的小石螺,到底能不能吃?答案是肯定的,绝对能吃!田螺本身没有毛病,可是常年生活在野生的环境下,免不了会携带有大量的细菌和寄生虫,如果高温消毒得不充分,人吃了后寄生虫就会在人体内存活。这个只要加工到位,田螺不管是煮还是炒,大火焖煮在四十就40分钟以上,寄生虫基本上被杀死,对人体不会有什么危害了。小赵今天就把田螺有些什么功效,怎么做的才好吃介绍给大家。
在田里的田螺,又分大田螺和小田螺,这个在农村的很多地方都有。田螺肉所含的蛋白质、脂肪、维生素A、B1、 B2、D、烟酸、钙、磷、铁等成分,是人体所需的微量元素,对目赤、黄疸、脚气、痔疮等疾病有很好的食疗效果。特别是有水肿和有狐臭的人来说,疗效显著。
因为各地的口味不同,有些能吃辣,有些不能吃辣,有些喜欢浓味,有些喜欢淡一点,做法就有很大的区别。今天就介绍一道辣的香辣田螺,因为我自己也喜欢吃,味道觉得也还行,当初做烧烤店的时候,也是被点得最多的一道菜品,就分享给大家。
香辣田野:田螺500克,干辣椒10克(剪成段),草果1个(拍扁),香叶3克,桂皮10克,大蒜10克,小米辣10克(切细),八角7克,花椒3克,生姜片20克,葱白15克。
调料:豆瓣酱10克,盐少许(豆腐酱有盐,尝味就再放),鸡精10克,紫苏10克,生抽20毫升,老抽10毫升,油50克。
做法:锅大火烧热下油,把姜,蒜瓣,葱白在锅里爆香,再下干辣椒、草果、香叶、桂皮、花椒,八角、小米辣,一起炒香,注意不要炒糊了。再转成小火,放豆瓣酱煸炒均匀。放水(大概三斤水左右)。
放处理干净的田螺下锅一起焖煮20分钟,再放鸡精,生抽,紫苏,老抽,盐就要自己尝一下,豆瓣酱有盐,适自己口味而定。在盖锅盖焖二十分钟出锅。(不能吃辣的就不放小米辣),一道香辣可口的田螺就可以开干了,你们准备好啤酒和吹牛的话题没。
我是常德农村小赵,做的是三农领域,今天看到这题实在是憋不住,出来过过瘾,不好的地方希望大家多多批评指教!
回答于 2019-09-11 08:43:50
能吃,我前几天才抓来吃,过几天录个视频给你看看,爆炒也可以,放点汤也不错,野生的就是有味道!
回答于 2019-09-11 08:43:50
建议最好不吃,众所周知,现在水质污染很厉害,除养殖场排泄的废水部分随雨水进入沟渠以外,农民预防农作物的甘草磷、杀螨灵、乙草胺、菊酯类……农药打药都在沟渠装水,药物随风、随雨水也会进入沟渠,造成水质污染。
石螺生活在淤泥中。壳子上和肉里到处都是寄生虫卵。特别是有一种吸血虫和管圆线虫会在人体内生存繁殖最后钻入大脑,很有杀伤力。甚至高温30分钟都杀不死,还会污染灶具。
如果真要吃的话看看环境,水质,一定要洗净高温处理在吃。
回答于 2019-09-11 08:43:50
石螺是可以食用的,它的个头仅有田螺的1/4,和人的小指头差不多,最大个也就大拇指那样。通常吸附在河流之中的石头下和池塘之中的水草或者木头上。人们食用石螺,主要是吃它坚硬的外壳内部包含的新鲜爽滑的嫩肉。它的肉质非常鲜嫩、营养很丰富、蛋白质含量超高,能够增加人们的食欲。
但是,很多人常常误把田螺当做石螺,这里觉得有必要区分一下。
田螺和石螺的区别
田螺的个头很大,比石螺大很多,相当于10个石螺。所以,从体型上就可以很容易分辨出来。此外,田螺和石螺的生活环境不一样,前者喜欢生长在稻田的排水沟里面,泥土里。后者则喜欢生长在河流的河沟里面,经常吸附在石块上,或者藏匿在沙子里。
掌握以上两点,就可以较为准确判断田螺和石螺了。不过,当石螺和田螺一样大的时候,估计很多人就犯难了。此时,可以通过触摸外壳去区分。石螺的外壳坚硬,而田螺相对软一些。
石螺食用注意事项
目前,市场上也有人出售石螺,价格很便宜1~4元/斤。人们消费石螺,除了肉质爽脆、味道鲜美之外,还有一个重要的原因就是营养丰富。石螺的营养丰富可不是说说而已,每100克的石螺可食部分仅为27克,但是钙的含量却是牛奶的50倍,是上等的补钙美食。
那么,人们在食用美食的时候,有以下几点注意事项。
忌吃死螺。可观察伸出螺壳的螺肉,露出一个小尖,一动不动的,说明已经死去。
在菜市场上购买回家的石螺,建议先放养几天,让石螺将自身的污物排除干净。同时,我们有必要在养殖期间,不断搓揉和换水,尽最大努力获得最干净的石螺。
煮石螺,为防止细菌和寄生虫感染,建议煮的时间应该超过10分钟。
最后,需要提醒的是,目前水稻普遍打农药防虫。所以,水稻旁边的沟里的石螺是否遭受污染,需要弄清楚。被农药污染的石螺可不能吃。
至于怎么做好吃的问题,可以根据自己个人口味添加佐料,炒、煮均可。为了更加入味,在炒或者煮之前,先将尾螺剪掉,如此更容易入味。
好了,以上关于水稻旁边沟里的石螺能不能吃的问题,就分享到此,欢迎评论探讨交流。
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