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有没有夏季腌制黄瓜，辣椒的方法，一天之内就可以吃的！鲜香口味或者鲜辣香口味最好，有哪些推荐？
黄瓜,辣椒,切成有没有夏季腌制黄瓜，辣椒的方法，一天之内就可以吃的！鲜香口味或者鲜辣香口味最好，有哪些推荐？
发布时间：2016-12-08加入收藏来源：互联网点击：
有没有夏季腌制黄瓜，辣椒的方法，一天之内就可以吃的！鲜香口味或者鲜辣香口味最好，有哪些推荐？
回答于 2019-09-11 08:43:50
回答于 2019-09-11 08:43:50
腌辣椒
腌辣椒腌菜中的极品，吃啥菜都觉得乏味的时候，来一碟清爽可口的腌辣椒，那叫一个字“爽”，此做法简单，一做即成！
主料：青辣椒500克、姜适量、蒜适量、白酒适量、糖少许、盐3勺
做法如下
1. 辣椒连着辣椒蒂一起洗，洗干净，控干水分，去辣椒蒂
2. 把辣椒切成小圈圈备用
3.切好的辣椒圈，加生姜末，蒜泥，盐，白糖，醋，白酒搅拌均匀，腌制一上午就可以吃了。放冰箱冷藏，味更佳！
香辣黄瓜
超过瘾的凉拌黄瓜，让你一吃就停不了口。
主料：黄瓜3根，红辣椒50克 调料：盐﹑白醋﹑白糖﹑香油各适量
做法如下：
1. 黄瓜洗净，切成均匀的小段，再切成小条
2. 放入1勺盐进行腌制，再放入两勺白醋，这样腌制出来的黄瓜条更加清脆，搅拌均匀，腌制10分钟
3.趁腌制黄瓜的时候，来做香辣油。首先将红辣椒洗净，切末
4.凉锅倒入香油，凉油中下入辣椒，小火慢慢炸，炸至金黄，马上关火
5.腌好的黄瓜水倒出来，用清水冲洗一下，沥干水分
6.放入半勺白糖，少许盐， 倒入约1勺白醋，把刚才炸好的香辣油倒进去，搅拌均匀即可食用
回答于 2019-09-11 08:43:50
材料：黄瓜500g、油适量、盐适量、青辣椒适量、生姜适量、酱油适量、八角适量、花椒适量、桂皮适量。 做法： 1.黄瓜洗净，切成小段； 2.青辣椒洗净，用刀切口，生姜切大片，把切好的黄瓜、青椒、姜片放入小盆内； 3.锅里倒入酱油，放八角、桂皮，少许精盐大火煮开； 4.等熬制的酱油凉透后倒入盛有黄瓜、辣椒的小盆内； 5.另起油锅，放入花椒烧热； 6.将烧好的花椒油倒入盛有黄瓜的盆内，腌24小时后即可食用。
回答于 2019-09-11 08:43:50
很高兴能为您解答这个问题，我这里有一天就可以吃的腌制方法，希望可以对你有所帮助。一 黄瓜辣椒洗干净，控干水分，切长条状，改成小段
二 将切好的食材放入容器，加入适量的精盐，大概腌制二十分钟，把水分腌制出来，去除水分，加入蒜片和姜片
三 起锅烧油，放入干辣椒，八角，炒香。
四 之后加入生抽 白糖 醋，大火烧开，可以提前将料汁调好放入小碗，操作更方便。
五 等锅内料汁凉后，倒入腌制黄瓜辣椒的容器中，四个小时以后就可以吃了，放到冰箱的冷藏让腌菜可以更有口感。
以上就是快速腌制瓜条和辣椒的教程 如果夏天不想做菜，可以尝试做点小腌菜，清凉可口，希望我的回答对你有帮助！
回答于 2019-09-11 08:43:50
刚好一天前腌了点黄瓜，与大家分享，首先准备以下材料：
黄瓜10斤，白糖0 .5斤，高度白酒O.5斤，味精1OO克，大蒜O.5斤，生姜1OO克，麻油0.5斤，盐250克花椒大料适量。
具体操作步骤
一：把黄瓜洗净，切成一厘米厚，4厘米长的条，撒上盐，然后用一块纱布包起来，准备一个笼屉，把包好的黄瓜放在笼屉里，上面放上水盆或者石头，压一晚上，把水份压干，越干越好。
二：起锅烧油，把花椒大料用油炸出香味，放凉备用。
三：准备好一个5升的容器，把黄瓜到在容器里，把白糖丶白酒丶味精丶大蒜丶生姜和炸好的花椒大料同油一起到入容器里。关键的一步要注意，腌制黄瓜不能用一滴水，容器里要到酱油，没过黄瓜面即过。最后盖上盖放一天就可以吃了。
温馨提示：黄瓜的水份压的越干吃起来越脆嫩。腌黄瓜用的酱油最好是酿造酱油，制好的材料放在冷藏室里，口味更佳。还有一点喜欢吃辣的朋友可放点辣椒。
最后，解释一下为什么不能用水，而用酱油。用水的保质期短，又容易发酸，影响口味。
回答于 2019-09-11 08:43:50
腌黄瓜脆嫩可口，实为暑热夏季佐餐佳品。
腌制黄的步骤：
一、将黄瓜洗净，切1公分左右的长条放入容器中加盐少许刹水10分钟
二、将腌出的水倒掉，根据自己的口味分别加入蒜末，小米椒（或老干妈油辣椒，这个超级棒），盐，味精，香油，糖，生抽，醋，用保鲜膜封好，放入冰箱冷藏，二三个小时后即可食用。
这样腌制的黄瓜不宜过多，最好二天之内吃完，因为时间长了会产生亚硝酸盐，对健康不利。
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