您现在的位置: 首页 > 网站导航收录 > 百科知识百科知识
山西什么面食最好?
刀削面,削面,山西山西什么面食最好?
发布时间:2020-12-06加入收藏来源:互联网点击:
回答于 2019-09-11 08:43:50
猫耳朵,抿疙瘩
回答于 2019-09-11 08:43:50
油泼辣子面!
回答于 2019-09-11 08:43:50
代表作,揪片,抿尖,人工耳朵朵,碗扒姑!炒西红柿加芫荽,爱你没商量!
回答于 2019-09-11 08:43:50
我最吃的是剔尖、揪片,太原的打卤面。
回答于 2019-09-11 08:43:50
大前年去太原,从南站下车时夜晚8点多了,发现站前正在拆迁改造,原来预计的格林豪泰酒店近在咫尺,却过不去,只好往远处走,走了大约半个小时,发现一个小村镇,路口一个小面馆,要了一碗羊肉面,加俩饼,一共14块钱,觉得挺贵,等到面上来时才发现,人家没骗你。面好吃!上面的羊肉足有两指厚!……
回答于 2019-09-11 08:43:50
山西是厚重的黄河文化的主要代表之一。山西不仅有这丰富的矿资源,而且特色小吃也是文明全国。山西的刀削面被誉为中国著名的十大面食之一。
除了刀削面之外,山西的剪刀面也是特别有名的汉族小吃。剪刀面因制面的工具为剪刀而出名。剪刀面的形状呈菱形或者鱼形,在当地称为剪鱼子。据记载剪刀面起源于隋唐时期。
记得第一次吃剪刀面很是好奇,从来没有见过用剪刀做的面。剪刀面属于地地道道的手工面,厨师们用擀面杖擀好面片之后,开始用剪刀一条一条剪。铜火锅加入木炭,锅里放入特制的汤汁,下入剪刀面,随着火势增大,锅里开始翻滚,一股浓浓的鲜香味扑鼻而来。让人有种迫不及待的感觉。
吃剪刀面可以根据自己的口味在锅里加入各种蔬菜,如果加入牛肉,面食的味道是别有一番滋味。
剪刀面的做法也是特别讲究,和面时加少许食盐;汤为鲜浓汤,提前备好,再上火煮沸;然后持面以待。剪面时左手拿面,右手握剪刀;“面剪不离,声入鹊鸟归巢之暄,形如银鱼入水之跃。”
有喜欢面食的朋友有机会一定要尝尝正宗的山西剪刀面,我个人认为剪刀面很地道,味道特别。
回答于 2019-09-11 08:43:50
一般般,还死贵。
回答于 2019-09-11 08:43:50
临汾刀拨面最好吃
回答于 2019-09-11 08:43:50
山西面食第一是好,笫二是全,第三是多,说实话外地人知道的不多,一般人只知道刀削面,只有在山西生活的人才知道山西面食的一部分,知道全部的就是山西人也少至又少。单用小麦粉做的品种就数不胜数,在山西每个市,每个县甚至每个乡镇做的面食风味不一样,我想没有那个人做过详细的统计,另外还有名种豆面做的面食也数不胜数,荞面做的,莜面做的,山药粉做的,玉米面做的,高梁面做的,小米面做的,黄米面做的等等,真是太多太多,所以说那个最好真的无法评论,只能说各地有各地的特色,各人有各人的爱好,要做评论只能说刀削的和手扞的比较多点,就这两种风味也数不胜数,山西面食不能说好坏,只能说深奥
下一篇:返回列表
相关链接 |
||
网友回复(共有 0 条回复) |