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麻辣烫怎么做才麻味十足?
麻辣烫,花椒,放入麻辣烫怎么做才麻味十足?
发布时间:2016-12-08加入收藏来源:互联网点击:
水煮开后我们加入肉丸、金针菇、香肠、方便面等喜欢吃的食物,这时候根据自己的口味放盐,盐一定要一点一点的加,喜欢吃醋的小伙伴也可以加点,搅拌均匀。
最后放入青菜即可,出锅时放点味精,美味的麻辣烫就做好了,最后配上我们喜欢吃的蘸料就可以了(蘸料根据自己喜欢的口味来搭配) ,自己在家里做的麻辣烫也很好吃,即干净又卫生。
回答于 2019-09-11 08:43:50
可以尝试自己制作麻油,方法如下:
花椒油制作
把花椒放在水中洗过,其一洗去表面灰尘其二花椒吸水,花椒吸水后变软油炸时麻味更能溶入油中,吸水后的花椒不可放入热油中炸,那样能造成油脂飞溅而烫伤,正确的方法为花椒和油一起放入锅中加热(花椒:油=1:3),盖上锅盖,随着温度的上升水分蒸发掉,待花椒变色焦而不糊时捞出花椒粒,这样做的花椒油麻味更浓。
麻辣油制作。
花椒油做好后,辣椒油可以单独制作,锅中放入油加热至冒烟,倒入干净无水空碗 待油温稍降(倒入辣椒面不会马上炸糊),加入辣椒面(或辣椒碎),边加边搅动 放凉过滤出辣椒面,然后加入1/3的花椒油即成麻辣油了。这样做出的麻辣油麻辣红润。
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