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龙州烧烤青柠辣甜酱汁做法是怎样的？
辣椒酱,洋葱,生粉龙州烧烤青柠辣甜酱汁做法是怎样的？
发布时间：2019-02-08加入收藏来源：互联网点击：
龙州烧烤青柠辣甜酱汁做法是怎样的？
回答于 2019-09-11 08:43:50
回答于 2019-09-11 08:43:50
楼主好，很高兴能回答你的问题，我是益晴。龙州县位于广西西南部，朋友在呢边有生意，我也有幸去过一次，龙州的烧烤确实酱汁是非常的独特，他们用酸，甜，辣三种口味做成的酱汁给本来就非常美味的烧烤，又一次的升华了一个层次，我也是随口一问，大师傅也就滔滔不绝的讲了起来，我回家大概的操作了一下特别的简单，味道还是很不错的，分享给楼主和小伙伴们希望你们喜欢。
碗中加入适量的辣椒酱和蒜泥（可以多加一点）进行搅拌，使蒜泥和辣椒酱充分的融合，然后再加入适量的糖和适量的盐继续搅拌，最后把一个柠檬切开，一分为二把柠檬水挤进去，再倒入点凉白开一起搅拌，最后可以自己先尝一下，如果味道太浓的话，再放入白开水到你能适应的程度即可。
以上就是青柠甜辣汁的做法。不过我自己做的是青柠甜辣鸡瓜，味道非常的棒。以上回答希望对你有帮助，我是益晴一个喜欢美食，热爱美食的营养师，如果有志同道合的朋友可以关注我哦~爱你们么么哒
回答于 2019-09-11 08:43:50
你好，朋友我是云岭二郎
很高兴回答你的问题
首先，我的声明，你来头条找这个答案无疑是大海捞针，头条如此之大，每天有呢么多问题进来，只要是常规问题，大家都会争着去答，而你的问题，为什么没有人回答呢，是因为，你说的甜辣酱是人家开店挣钱的秘密，怎么可能会告诉你呢。但是，如果你只是要知道大概得做法流程，那可以，云岭二郎来告诉你做法。
首先准备材料：辣椒酱500克、洋葱4克、蒜蓉30克、新鲜红椒20克、
柱候酱5克、蚝油5克、白醋30克、白糖20克、鸡精3克、
生粉水50 克（10克生粉拌40克）、清水200克。
具体步骤：洋葱和红椒切细。
2，热油锅先把蒜蓉爆香，加入洋葱红椒炒，然后放入清水、辣椒酱、柱候酱、蚝油、白醋、白糖等，大火煮开。
3，放入生粉水，再煮3分钟，加入鸡精就可以了。
我给你分享的是一款万能烧烤甜辣酱，你可以根据当地的口味，饮食习惯来调整成为你自己的独门味道，至于柠檬，辣椒，甜度就要靠你自己掌握了，我能帮你的就这么多。
好了，我是云岭二郎，希望我的回答能帮到你。
最后上图
回答于 2019-09-11 08:43:50
辣椒酱，绝对是一道超级下饭的美味，据说有一个小果的同事辣椒酱拌饭吃了三碗米饭哦。而且小果还发现关于辣椒酱的口味还真的是有很大的学问呢。熬制时候选用辣椒的品质，各种辅料的添加顺序，熬制的时间都会改变辣椒酱的口味哦，今天为你带来的是三种经典辣椒酱的做法，快快学起来。
【1】蒜蓉辣椒酱
主料
红尖椒2斤
辅料
洋葱1个
西红柿1个
苹果1个
大蒜1头
盐100g
白醋100g
白糖100g
豆瓣酱100g
做法步骤
1. 红尖椒洗净去籽，晾干水分备用。
2. 苹果切小块块，西红柿去皮切小块，洋葱切小块，蒜剥好剁成蒜末备用。
3. 用料理机将红尖椒，西红柿，苹果，洋葱打成末，我用的是这个手摇搅拌机，我喜欢带点颗粒感的，没打的那么碎。
4. 将打好的辣椒，西红柿，苹果放入锅中，然后加入白醋(酿造的，千万不要用勾兑的)，盐，豆瓣酱，白糖，一起煮沸，煮的过程中不断搅拌，以免糊锅底，直到水分蒸发差不多后关火。
5. 等到温度降下来至四十度左右时，加入洋葱和蒜末，搅拌均匀。
6. 冷却后，装消毒好的密封罐（罐子必须是无水无油的哦）冷藏.(罐子可用水煮或蒸都可以高温消毒)
【2】牛肉辣椒酱
主料
牛肉馅500g
黄豆酱300g
紫洋葱1个
大蒜2个
朝天椒1000g
红皮花生200g
白芝麻50g
辅料
白糖2勺
生抽1勺
郫县豆瓣酱1勺
料酒1勺
豆油600ml
姜150g
做法步骤
1. 花生平铺烤箱，温度150度，上下管，烤25分钟，打碎。红色皮我建议不扔，因为花生红皮对身体好的。吃的时候也不影响口感。
2. 洋葱打碎，姜打碎。
3. 蒜打碎
4. 600ml油入锅，中小火，放去木铲，发现有很多小气泡冒出。
5. 放入牛肉馅，继续中低火。把牛肉馅炒断生，捞出，领起锅，加入料酒，生抽，糖，五香粉。翻炒后放回油锅。继续翻炒。
6. 加入姜碎，洋葱碎。翻炒。
7. 朝天椒打碎，放入锅里。翻炒
8. 加入黄豆酱。翻炒，小一点火，酱容易炒糊。
9. 一锅酱，继续熬，这时候材料都熟了，可以尝尝，喜欢辣的可以加点辣椒粉。喜欢甜口，可以加糖。但是我觉得咸度足够了，因为酱是咸的。
10. 加入花生碎，继续熬。相信我，红皮不影响口感，处女座童鞋可以随意。
11. 加入熟白芝麻。搅拌均匀。就可以出锅啦！
12. 美味可口的牛肉酱拌饭拌面条都可以！
【3】韩式辣酱
主料
极细辣椒粉2斤
熟黄豆粉2斤
辅料
糖稀6斤
蜂蜜1斤
白糖2斤
盐2斤
糯米粉半斤
水6斤
做法步骤
1. 一定要极细辣椒粉。
2. 熟黄豆粉。
3. 蜂蜜散装的就可以。
4. 糖稀，这个是网上购买的啦。
5. 六斤糖稀，六斤水，熬开。
6. 糯米粉用水搅开，不干不稀为宜。
7. 糖稀熬开后加入糯米水。熬开。
8. 关火稍微凉一点后加入辣椒粉，搅匀。热一点加入辣椒粉可以减低一点辣椒粉的辣度。
9. 放入盐，搅匀。
10. 待凉透后放入黄豆面，搅匀。必须凉了之后放，不然豆面会成疙瘩，不好搅匀。
11. 加入蜂蜜，搅匀。最后入坛存放的时候把糖铺在最上面。保鲜膜盖上。不要用带盖子的容器，发酵的气会鼓开！
12. 一般室温情况下7_10天发酵，食用前搅一搅就可以了。以上量能吃好久。
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