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重庆有什么好吃的辣椒酱？求推荐？

辣椒酱,重庆,辣子重庆有什么好吃的辣椒酱？求推荐？

发布时间：2020-12-06加入收藏来源：互联网点击：

重庆有什么好吃的辣椒酱？求推荐？

回答于 2019-09-11 08:43:50

回答于 2019-09-11 08:43:50

重庆其实不是辣椒酱正宗产地。

大家在重庆小吃餐桌上大多见到的是红油干辣椒，这种油辣子（重庆叫法）是炒制而成，辣椒酱呢，则是生辣椒泡制而成。

从这一点上就可以从根本上区别重庆人和其它地区人的饮食特点，火锅的基本原理也是如此，重庆人制作火锅底料的方法叫“炒”，意思跟炒菜是一个原理。而辣椒酱可以直接食用，油辣子则是一种原料，需搭配食品一起食用才显其特点。

辣椒酱基本产于云南，广西，湖南一带，其辣度不在油辣子之下，因为其辣味没有像油辣子那样经过高温热油的炒制，从而带有辣椒原来滋味。但经过其它不常吃辣的省份人士的改良，加入酸甜的味道，也摆上了几乎全国人民的餐桌。

重庆特立独行的火锅之所以风靡大江南北，就在于把辣椒的红色发挥到了极致，油在其中发挥了重要的作用，辣椒酱也有油，但不是高温油，虽然，从健康角度讲辣椒酱要好于油辣子，但这也正反应出重庆人的性格:豪爽耿直，啥子健康哟，重庆人一辈子吃火锅，活到90岁，100岁的老人也不少啊！

最后希望广大喜欢重庆饮食的人们更正重庆人喜欢的是“油辣子“，而不是辣椒酱。






回答于 2019-09-11 08:43:50

最有名的 就是 山城麻辣酱 经典 小时候 吃过 到现在 还吃 味道好 第二 就是 餐饮 专用 郫县豆瓣酱 猛的狠 川菜灵魂 离不开 豆瓣酱

回答于 2019-09-11 08:43:50

黄花园红油豆瓣醤

回答于 2019-09-11 08:43:50

给你推荐贵州的1+2，那个辣椒就很好吃的，还有贵州的农特产胡辣椒好香

回答于 2019-09-11 08:43:50

没明白，到了重庆，为什么还要吃辣椒酱呢？直接各种辣的轮番轰炸不好么？酸辣粉，凉面，小面，冷串串，火锅，串串香。为什么还要吃辣椒酱呢？那多难吃啊。还不新鲜。




回答于 2019-09-11 08:43:50

给你推荐贵州的1+2，那个辣椒就很好吃的，还有贵州的农特产胡辣椒好香

回答于 2019-09-11 08:43:50

没明白，到了重庆，为什么还要吃辣椒酱呢？直接各种辣的轮番轰炸不好么？酸辣粉，凉面，小面，冷串串，火锅，串串香。为什么还要吃辣椒酱呢？那多难吃啊。还不新鲜。