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皮皮虾包饺子馅搭配什么菜好吃？

韭菜,海鲜,皮皮虾皮皮虾包饺子馅搭配什么菜好吃？

发布时间：2016-12-08加入收藏来源：互联网点击：

皮皮虾包饺子馅搭配什么菜好吃？

回答于 2019-09-11 08:43:50

回答于 2019-09-11 08:43:50

皮皮虾与韭菜搭配是最好的，一般海鲜与韭菜搭配比较好，如鲅鱼水饺，黄鱼水饺，鲜虾水饺都是与韭菜搭配，但必须加入五花肉或肥膘肉以增加香度。为什么海鲜都与韭菜搭配最好呢，因为海鲜都有腥味，并且腥味还比较重，韭菜的辛香味比较重，韭菜的味道能遮住海鲜的腥味，并且两种鲜香味还能互相促进，使海鲜的鲜味更鲜。蔬菜中没有哪种菜能与韭菜更能突出海鲜的鲜味并能去腥增鲜的。所以说皮皮虾与韭菜搭配最好。

作法如下：

取皮皮虾肉300克，猪五花肉200克，先切段，再切块，剁成肉馅，加入适量料酒，海鲜生抽，盐，鸡粉，进行搅拌，加入500克洗净切好的韭菜碎，加入葱油，虾油，香油，拌匀即可。







回答于 2019-09-11 08:43:50

用料

皮皮虾 1000克

猪肉 200克

韭菜 400克

鸡蛋 4个

小麦粉 适量

香油 适量

盐 适量

生抽 适量

鸡粉 少许

糖 少许

皮皮虾肉三鲜水饺的做法

皮皮虾清洗干净，冷冻2小时以上。




将冷冻好的皮皮虾去头，用剪刀将皮皮虾身体两侧各剪去一部分，掀开虾背部的壳，轻取虾肉。




猪肉剁成肉馅加盐、鸡粉、生抽、糖顺着一个方向搅拌上劲。




鸡蛋打散，锅中放入适量油将鸡蛋炒散，晾凉。




韭菜洗净晾干后切碎。将皮皮虾肉、鸡蛋、韭菜依次放入搅拌好的猪肉馅中拌匀。




提前把面和好，接下来就是包饺子、煮饺子以及吃饺子。




小贴士

皮皮虾取肉，我在网上搜索并尝试了几种方法都不理想，冷冻几小时再取肉算是几种之中比较好的了，希望有经验的厨友分享好的方法！