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新鲜青头菌怎样清洗？

泥沙,时候,盐水新鲜青头菌怎样清洗？

发布时间：2020-12-06加入收藏来源：互联网点击：

新鲜青头菌怎样清洗？

回答于 2019-09-11 08:43:50

回答于 2019-09-11 08:43:50

我觉着题主的这个问题，有点抛砖引玉的意思。我估计是想问青头菌怎么做好吃吧！为什么我会这样说呢？其实青头菌并不难洗，既然是抛砖引玉，那我就先告诉你怎么洗吧。我是农村人，每年都要进山野生菌，恰好我们这边就青头菌多，我就先从捡到菌以后说起。



当捡到青头菌的时候，你得先把菌帽还有菌脚上的泥土和杂质去除，然后呈生长时的姿势放到篮子里，这样可以避免泥土和杂物进入菌伞下。如果你是街上买的话，可以随意。




其实青头菌最难清理的地方，就是菌伞下面。青头菌捡回家以后，进行逐个的认真清理，用小刀清剔除菌身上所有的杂物和泥土，然后放到一盆清水里。这时候你会发现，几乎所有青头菌都是菌伞朝下。当你把最后一只的青头菌放到盆里以后，之前放入的那些青头菌，由于长时间的浸泡，菌伞下面的那些泥土已经全部溶解在水里。



然后给自己准备一把牙刷，很轻易的就可以把它打理干净了。小时候我们是用新鲜的南瓜叶来清洗，但是后来发现南瓜叶没有牙刷实用。好了，这就是我们清理清头清的方法，希望对你有用。有喜欢的，请点击关注我并评论。




回答于 2019-09-11 08:43:50

青头菌想要洗的干净， 需要准备小刀，清水，盐，毛刷，盆子这些东西。

第一步：把新鲜野生菌上的枯叶、树枝、杂质都给清除掉，然后用小刀轻轻的刮去野生菌菌柄上的泥沙，并且削去菌根基部的泥沙；注意一定要削到菌根的最底部哦；把整个菌脚部分的外皮都给去掉，但是一定要薄，以免浪费了食材哦。

 第二步：削去了菌根脚上的表面外皮以后，大家可以把野生菌放入清水中浸泡；其实浸泡的时候很多人都喜欢选择温水来浸泡，其实这样的做法是错误的，用清水浸泡才行，因为热水把把野生菌的香味给浸泡消失，营养成分上也会多多少少的流失；最好的做法是选择冷清水浸泡，浸泡时间大概在5分钟左右；最后顺着清水向同一个方向搅拌，让藏在里面的沙子都沉到水低去。

 第三步：等到清水浸泡好野生菌以后，你可以选择用一个小小的软毛牙刷，轻轻的刷去野生菌菌盖上的灰尘和泥沙，注意菌褶里面的泥沙，还是要用清水浸泡，搅动清水多次才可以泡出来；野生菌一朵朵的刷洗干净，这样可以看见很白嫩的野生菌了。

 第四步：最后清洗好的野生菌，可以选择用一些温开水来浸泡，放入适量的食盐，这样可以使野生菌缝隙张开，让里面剩下的沙子都泡出来；浸泡的时间稍微久一些，在20分钟左右，这样以确保野生菌的干净度。

 第五步：最后浸泡的野生菌温开水，可以不用倒掉，在最后制作菜肴的时候，可以把这些浸泡的水倒入进去，一来不浪费，二来在浸泡的过程中，野生菌或多或少的营养都流失在了水中，可以从中吸收营养，而且还可以把野生菌特有的香气给牢牢的锁住哦，味道才会更加的浓郁鲜美。





回答于 2019-09-11 08:43:50

青头菌去除菌脚泥土，清水清洗干净，轻轻擦洗

洗净后用手撕碎成小瓣，菌脚也要撕开，不要太碎，最好不用刀切，刀切会有铁腥味

大蒜剥皮后切片，青辣椒切成圈

热锅起油，最好是猪油，因为最近营养过剩改用香油，油热后丢入一个辣椒圈祛油味

倒入切好的辣椒圈和大蒜，翻炒出味

倒入撕好的青头菌继续翻炒2分钟

加适量水，不要太多或太少，没过青头菌多出一些即可，煮大约6分钟出锅，期间注意锅铲和锅子边缘不要有生的菌子

出锅！鲜香滑嫩，汤汁浓郁！青头菌是不错的野生菌，毒性极小，营养丰富，滋补祛火，最关键真的非常好吃哟，赶快试试吧！

回答于 2019-09-11 08:43:50

1、洗清青头菌的时候，应该把菌柄上的泥沙除去后用水略冲洗一下，然后放入盐水中略泡二分钟。然后轻轻搅动水中的青头菌，那菌盖中的泥沙就会慢慢沉入水中。

2、比较顽固的泥沙可以在盐水中用小牙刷轻轻刷洗，但是千万不要用力。因盐水的比重大，刷下来的泥沙自然而然就沉入水底了。

洗青头菌的时候大家也可以先把它用手撕成条状，这样清洗的时候也容易些。

回答于 2019-09-11 08:43:50

青头菌怎么洗才干净

1、洗清青头菌的时候，应该把菌柄上的泥沙除去后用水略冲洗一下，然后放入盐水中略泡二分钟。然后轻轻搅动水中的青头菌，那菌盖中的泥沙就会慢慢沉入水中。

2、比较顽固的泥沙可以在盐水中用小牙刷轻轻刷洗，但是千万不要用力。因盐水的比重大，刷下来的泥沙自然而然就沉入水底了。

洗青头菌的时候也可以先把它用手撕成条状，这样清洗的时候也容易些。在清洗的时候如果不放心可以多泡一会儿。

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