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广州哪里的牛杂最好吃？

牛杂,萝卜,面筋广州哪里的牛杂最好吃？

发布时间：2016-12-08加入收藏来源：互联网点击：

广州哪里的牛杂最好吃？

回答于 2019-09-11 08:43:50

回答于 2019-09-11 08:43:50

认识广州就得从牛杂开始，牛杂中“最广州”的当属萝卜牛杂，萝卜牛杂已成广东广州文化的一部分。

牛杂脆爽，嫩滑，醇香，够味，有劲……在大街小巷处处可见食客们一手拿着小碗，一手拿着竹签在那津津有味的吃着。现今的萝卜牛杂可谓是吃着香，吃后胃清新舒畅，还不上火，实属一绝。

每个人心中都有自己的牛杂地图，比如文记牛杂就是老广州的私藏之一，文叔夫妻俩从校门口的小推车到现在拥有了巷尾里的小作坊，十几年如一日地经营着牛杂生意。


一份牛杂10块钱，份量足，牛杂实在，真的十分划算！牛肠处理得很干净，牛筋嚼劲十足，面筋和萝卜也煮得也十分入味。

深藏巷内的容意发牛杂，这家牛杂摊已经开了37年了，拿着5毛钱就可以买到一碗的时光已经不在，那碗牛杂的味道却依旧不变。

招牌牛羊杂汤，胡椒粉与浓厚的汤底药材结合在一起，味道非常浓郁，牛羊杂焖得软烂，无数人冲着这个味道而去。

牛杂和萝卜都大块、软而不烂，卤水的药材香料味重，有点微甜，这就是容意发牛杂店带来的时光味道。

最传奇的莫过于陆居路阿婆牛杂了，已经有30年之久了。几乎无人不知，但吃过的并没有几个，偶尔一开，吃得上的都是缘分啊！

没有特别的配方，就是花生香的牛杂汤底，但是别人就是做不出来。汤汁浓的像酱汁，这才是阿婆牛杂香味浓郁、出众的秘诀。

每次一开档，都排起长队，排个两小时，每人还限购两份，阿婆牛杂可以说是最符合广州味道，30年来都不变。

回答于 2019-09-11 08:43:50

上下九那个：林林牛杂店

推荐：牛杂、萝卜、面筋、鱼蛋

环境：板凳也没有，站着吃牛杂，一群人捧着个碗拿着一根签，站在马路边一起大快朵颐，那就是吃牛杂的风味啊！

服务：没有特别服务

交通：乘搭公交到德星里，或是地铁到长寿路站D2出口

综合：板凳也没有，站着吃牛杂，才是最正宗又原汁原味最贴近牛杂意义的吃法对不对~~

地址：十八甫北路36号

时间：09:30 - 22:30

人均：12元






回答于 2019-09-11 08:43:50

个人认为岭南一煲挺好吃的，在番禺市桥小巷子里。

回答于 2019-09-11 08:43:50

林林美食分享，喜欢不要错过

回答于 2019-09-11 08:43:50

牛杂，是广州街头最常见的小吃。下面为您整理了几家最老的招牌牛杂店，希望采纳

阿婆牛杂

这应该是人人都知道的牛杂摊了，阿婆年纪已经很大了，手脚很缓慢，所以出一次档非常非常难得，原来就只是每周末才会卖，现在甚至是隔好几个月甚至大半年才卖一次。

每次一阿婆出摊，就会迅速大排长龙，甚至排好几个钟才能吃到。

牛杂清洗得很卫生，经过秘制的花生酱熬制后超级入味，老远就能闻到香味，里面有鱼蛋、牛杂、牛脆骨、面筋、韭菜、萝卜等等，物美价廉，一碗也15元就够了。

人均：17元

地址：芳村大道陆居路陆居市场内(近地铁芳村站B

出口)

文记萝卜牛杂

人气很旺的牛杂摊挡，萝卜牛杂和面筋都闷得很软，很入味，深得街坊的喜爱。他家小店开在农林下路小学北侧的小巷子里，夫妻二人经营的小档口。平常大伙看得多的是文叔，推着推车从家里出来，一路牛杂飘香。

文记萝卜牛杂

牛杂都是先卤好在锅里，不够再从别的锅里拿，下面一层萝卜，好吃入味， 中间一层牛杂，肠和牛肚是最好吃的，最上面一层是面筋。萝卜充分吸收牛杂的香味，咬在嘴里烂烂香香好味道。

牛肠，牛香味十足，软烂好嚼；牛脆骨，切制小块，好嚼回味无穷，不能单点，只给搭配；牛肺，也是切制小块，跟其他牛杂摊区别大，大块切的牛肺口感糟糕，腥、不入味，赢在这了。

人均：12元

地址：农林下路小学侧(近犀牛路口站)

肥佬牛杂

这家店开了很久，从小推车到店面，味道都还没有变。老板听说是大厨，基本上是自己在做生意。店面很小，只能容纳不超过五个人堂食。

萝卜牛杂十元一份，萝卜占大部分，牛心比较多，萝卜炖的比较好，正好处于软烂和脆生的交界点上。牛心牛肺处理的没有太大的腥味，不错，虽然少了一些食材的原味，却能让外地人更容易接受一些，牛心牛肺口感都不错，弹性十足。牛杂份量很足。

人均：12元

地址：庙前直街12号(东山区少年宫对面)

苏记美食

始于三十年前，是一家历史很悠久的牛杂店，北京路有很多家吃牛杂的，这家算是最出名的。店面不算大，卫生环境一般，但味道确实不错。服务水平也是一般，很多人买，生意好的时候基本上都得排队。

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