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怎么做小米水饭？

小米,做法,锅里怎么做小米水饭？

发布时间：2016-12-08加入收藏来源：互联网点击：

怎么做小米水饭？

回答于 2019-09-11 08:43:50

回答于 2019-09-11 08:43:50

过去，在韩城农村，每过丧事，早饭必食捞饭。这时，由于吃饭人多，其做法与平常居家吃捞饭有所不同。

这种做法的第一步是先“化米”，即将小米在大铁锅中用开水浸煮，随即将其捞出，这就是“捞饭”一词的来历。

之后在大灶火上放尺八锅和箅子，箅子上铺纱布，放上甑，将化过的小米置入甑中，拌适量开水，盖上盖，蒸约一个小时，即告成熟。这种办法做的捞饭不是团状而呈散状，便于浇上烩菜，吃起来另是一番风味。
下面我说下做法小米捞饭,先把小米用清水淘几遍,然后在锅里放入一些凉水,放进小米.等锅里的水烧开后,让小米在开水中煮至五成熟,用罩滤(用竹篾编制的舀子)捞出小米.控去水分,然后在放在笼中蒸熟,(大约需要20分钟),然后出笼盛碗,就可以吃了, 这种做法小米粒粒疏散,米成金黄色,食用软硬可口.无米腥味.捞过米的汤是营养丰富的米汤.喝起来有种米香味。所以我也是特别的爱吃，希望我的回答能帮助你。

回答于 2019-09-11 08:43:50

小米捞饭,先把小米用清水淘几遍,然后在锅里放入一些凉水,放进小米.等锅里的水烧开后,让小米在开水中煮至五成熟,用罩滤(用竹篾编制的舀子)捞出小米.控去水分,然后在放在笼中蒸熟,(大约需要20分钟),然后出笼盛碗,就可以吃了,

这种做法小米粒粒疏散,米成金黄色,食用软硬可口.无米腥味.捞过米的汤是营养丰富的米汤.喝起来有种米香味.