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怎样炒米粉热干面才好吃？

榨菜,热干面,翻炒怎样炒米粉热干面才好吃？

发布时间：2016-12-08加入收藏来源：互联网点击：

怎样炒米粉热干面才好吃？

回答于 2019-09-11 08:43:50

回答于 2019-09-11 08:43:50

专业厨师为您解答，炒热干面制作，鸡蛋，肉丝，绿豆芽当配料，简单易学。

回答于 2019-09-11 08:43:50

第一步.先拿个盘子打开水，然后放下米粉泡，米粉泡到用手弄得断即可，第二步，准备配菜，芽才，红罗卜丝，洋葱丝，鸡蛋三个，葱段，火腿肠，第三步，起锅烧油，先下花生油，锅要烧热不然会粘锅，下米粉翻炒两下，下调料，盐，鸡粉，味精，金标生抽，老抽少许调色，继续翻炒，炒到够锅气，美食即可。

回答于 2019-09-11 08:43:50

烧水，水要多一点， 碗里放海天牌生抽，麻油，胡椒，味精，香葱末， 然后水开下面，少许硬一点， 放在碗里一拌。如果是碱水面，这时可加一点上好的醋。 千万记住先后程序，否则味道就不一样。 如果加一点上好的榨菜丁（要自己切，成品榨菜丁不好吃），芝麻酱或花生酱（用凉开水调稀，现吃现调）。

回答于 2019-09-11 08:43:50

炒炒自己吃的还是可以的。首先准粉干用开水烫熟烫软，接着用冷水泡一下捞起。准备鸡蛋，葱，油，盐，味精，爱吃辣的可以放点辣椒。锅加热放油，待油热后，加入鸡蛋炒熟，再放入沥干的粉干，翻炒几遍，放入油，盐，味精，味极鲜，葱，酱油，放完后继续翻炒几遍就可以出锅了，色香味具全。怎么样？大家是不是很想吃了。

回答于 2019-09-11 08:43:50

热干面的做法

1.鲜面条

2.加一汤匙香油拌匀

3.入蒸锅大火蒸10分钟。蒸好的面团用筷子抖散至晾凉（也可以入锅煮1-2分钟至七八成熟，我觉得蒸的更劲道，而且蒸好的面“自来卷”更好看）

4.榨菜，酸豆角(做法请点击：自制酸豆角)香葱切碎

5.喜欢吃辣的，可以把榨菜和酸豆角里拌入辣椒油或辣椒酱

6.最后，把芝麻酱，用香油，老抽，生抽，盐拌匀。晾凉的面从新放入锅中，煮大约1分钟，熟了即可，不要煮太软。捞出后盛入碗中，浇上拌好的酱汁，撒上榨菜，酸豆角和香葱，趁热拌匀即可

菜品特色

1、热干面与山西刀削面、两广伊府面、四川担担面、北方炸酱面并称为中国五大名面，是颇具武汉特色的过早小吃。热干面是武汉最着名的食物之一，是武汉人生活中不可分割的一部分，并成为他们心目中在全国的小吃代表中占有一席之地的武汉食物代表。

2、我未去过武汉，自然也不能说吃过正宗的热干面，但鉴于我对面条的狂热，吃不到正宗的，也不能放过亲自动手的机会。

3、热干面的来历，和很多中外美食的来历相同，都是一个美丽的意外。有一个人不小心打翻了香油壶，油泼在了煮熟的面上，而第二天把这些面条从新煮过加热后拌入调料，竟然有意想不到的美味，就这样诞生了闻名的热干面。

4、热干面的步骤很简单，但面条煮的程度直接影响热干面好吃与否，不能太软，也不能太硬。芝麻酱要多多的才够味。再配以辣萝卜，酸豆角，榨菜丝等调味，最后来一碗米酒溜溜缝，这早过的，就完美了。