您现在的位置: 首页 > 网站导航收录 > 百科知识百科知识
请问各位英雄,凉面的面条怎么做,就是那种先煮面在拌油吹凉的那种?
面条,凉面,黄瓜请问各位英雄,凉面的面条怎么做,就是那种先煮面在拌油吹凉的那种?
发布时间:2016-12-08加入收藏来源:互联网点击:
你好,我来回答你的问题,我是开餐饮店的,我们冷菜里面有一个菜叫鸡丝凉面,我们店一直是作为冷菜进行售卖的。
鸡丝凉面说起来其实是四川的传统小吃,一般可以选用机制的面条,不用自己手工擀制,很方便的而且口味非常好,我虽然不是厨师但是也知道基本的制作流程,在家也可以做得出来。
材料准备
主料:熟鸡丝,细面条
辅料:油炸花生米,红油,生抽,醋,糖,蒜蓉,黄瓜丝,绿豆芽
制作流程
锅内加水烧开,加入面条首次煮开后倒入半碗凉水,再次煮开再加半碗凉水,第三次煮开后将其捞出;
捞出来的面条要马上过凉水后捞出沥干,这时可以加一点点红油,然后搅拌均匀,面条表面包裹一层油脂就不会黏在一起,不会起坨;
煮过面条的水可以把绿豆芽放进去焯水,一会就行,保持绿豆芽去生就可以,时间长了就太软了吃起来不脆;
绿豆芽捞出冲冷后挤干放在盆里,加入面条和鸡丝,再放入适量的盐、生抽、醋、少许白糖、蒜蓉搅拌均匀,这里要根据面条的多少和个人口味进行调整;
喜欢吃辣的加点辣椒油,最后倒入黄瓜丝和花生碎搅拌均匀就可以吃啦。也可以加入少许香菜和葱花。依据个人口味啦。
其实凉面有很多种做法,但是基本上都是大同小异,主要是浇汁的不同,夏天是吃凉面的好时节,大家可以自己在家里做做哦。
我是酒肉江湖,上述是我的个人推荐,喜欢的点个赞加关注哦,谢谢大家。
回答于 2019-09-11 08:43:50
我觉得是把面条煮好了放凉开水里面,不是吹凉
上一篇:LMS赛区洲际赛战绩全败,然后港澳台论坛却都在讨论自走棋,这个赛区是真的没救了吗?
下一篇:返回列表
相关链接 |
||
网友回复(共有 0 条回复) |