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酱酒种类繁多，如何才能挑选到品质较优、口感较好的酱酒呢？
白酒,香型,高粱酱酒种类繁多，如何才能挑选到品质较优、口感较好的酱酒呢？
发布时间：2019-02-08加入收藏来源：互联网点击：
我觉得品质较优，口感较好的酱香酒那就纯粮就好。那什么是真正的纯粮酒，怎么样去辨别纯粮酒呢？纯粮酒从概念上来说是原料采用纯粮食，使用酒曲混合固态发酵酿造而成，如果你追求高端大气上档次的，想买到纯粮的酒，几个大品牌是不错的选择像茅台，习酒，剑南春、郎酒等。 但是以上提到的大品牌价格昂贵，对于热衷白酒的朋友来说，可以说是想法很美妙，入手很肉疼。所以质优价廉的酱香白酒对于常喝酒的酒友来说是相当不错的选择。 要怎么买到酒香纯正的纯粮酱香白酒嫩，首先先来了解纯粮坤沙工艺酿造的白酒有什么特点。 纯粮坤沙酒的成本特点 首先，目前的坤沙酱香行业，市场流通的价格在120甚至是200元钱以内，都很难购买到真正的坤沙酒，因为传统坤沙太积压资金，这个行业是属于很典型的资金密集、劳动力密集、技术密集，一瓶坤沙酒到出厂至少要5年时间。 纯粮坤沙酒特征难喝也是好喝 但凡优质的坤沙酒都有一个很大的问题，对于拆入手酱香白酒的人来说，第一口不好入口，一般需要三口以后才可以开始慢慢的适应，才会喜欢坤沙的酱香味。因为传统坤沙酒的滋味太丰富，以至于很多人不喜欢和习惯。所以经常说，酱香型白酒为什么好喝，是因为他难喝。优质的纯坤沙回味悠长，口齿留香，顺滑入口，这也是酱香纯坤沙迷人的地方。 纯粮坤沙酒熟悉的香气香味 如果说纯粮食酒，会发现无一例外的都有一种粮食蒸熟以后的气味，尤其是饭香味儿和馒头恰好蒸熟的时候的香气香味。而且这种味非常让人有食欲，同时也没有其他怪味，这对于辨别纯粮酒很重要。但只要是添加了食用酒精，一定有酒水分离感和漂浮味。 了解纯粮酿造的酱香白酒的特点，是不是对于选择物美价廉的坤沙老酒更有帮助。其实，在茅台镇除了有茅台这样的大型国企，拥有雄厚的资本，老酒多，而像这样的坐拥中心产区，拥有600口窖池酱香品牌，才去同样的酱香工艺，有实力做到纯粮手工酿造，选用来自茅台镇的糯性红缨子高粱，使用高温大曲，经历九次蒸煮，八次发酵，七次取酒和国家级酿酒师调制，经过层层把关，道道筛查的品控环节，酿造出属于老百姓都喝得上的口粮酒。这就是口感优质的酱香白酒。
回答于 2019-09-11 08:43:50
酱油是发酵制品！她的品质和美味和原料、发酵过程中的微生物环境以及管理水平有关！发酵过程时间够，管理好的酱油色泽红润，氨基酸含量高，纯发酵不勾兑的酱油更加的粘稠，摇晃时气泡均匀而起不易散去，闻起来的酱香味也更加浓郁！
回答于 2019-09-11 08:43:50
酱酒的品质由多种因素决定：
一、首先是原料：酱香型白酒的主要原料为高粱，目前茅台镇酿酒主要有本地糯高粱、四川高粱和东北高粱，其中仁怀本地独有的“红缨子”糯高粱，因其颗粒较小、皮厚、扁圆结实、耐蒸煮、支链淀粉含量远远高于普通高粱（占总淀粉的88％以上）等特点，满足了酱香酒生产周期长（九次蒸煮、八次发酵逐步糊化）的需要，因此用其酿造的酱酒为上品。但因本地高粱产量有限且价格高，不少酒庄也使用了外地品种的高粱，但是由外地高粱生产的酒，品质明显不如用本地糯高粱生产的酒。
回答于 2019-09-11 08:43:50
国窖1573、泸州老窖谁还敢喝？？？？？[弱][弱][弱][弱][弱]1⃣️中央环境督查组怒批泸州老窖违法排污，污染母亲河长江。新华社、央视财经，中国证券网等近百家家媒体相继报道。
2⃣️央视等几十家媒体曝光：泸州老窖“挂羊头，卖狗肉”酒精勾兑酒冒充粮食酒，生产、销售不合格产品，涉嫌欺诈，欺骗消费者。请朋友们转发起来。
3⃣️四川广安劲爆：假泸州老窖、假国窖1573等五万件，假国窖泛滥成灾。
唐山劲爆：假国窖1573等十万件，假国窖泛滥成灾，原来国窖、泸州老窖产自唐山！
4⃣️丰南劲爆：查获数以万计的假国窖1573、泸州老窖等假酒。。5⃣️泸州老窖、国窖管理烂、产品烂、品种烂、价格烂、管理烂，假酒泛滥成灾。
6⃣️泸州衰、国窖亡，泸州已成山寨王。7⃣️除了东施效颦国窖、泸州老窖已经不会别的什么了。五粮液出了五大单品，他也抄袭一个五大单品，五粮液出了第八代，他也弄一个第十代特曲。水井坊太庙搞一个大型活动，他马上在太庙复制一个。除了抄袭，东施效颦国窖、泸州老窖已经什么都没有了！
消费、代理泸州产品的烟酒店，经销商，消费者是最不会有好结果的。欢迎大家转发谢谢。
回答于 2019-09-11 08:43:50
建议朋友们饮酒首选大曲酱香坤沙工艺的酒。酱酒也分不同工艺，坤沙、碎沙、翻沙、串香，坤沙为最高工艺。严格意义上讲，只有大曲酱香坤沙工艺的酒才是真正意义上的酱香酒。
大曲酱香坤沙工艺，是用产自茅台镇的小红樱子高粱与有机小麦按照2.4:2.6的比例进行发酵，五斤粮食一斤酒。坤，是完整的意思。沙，是指茅台镇产的小红樱子高粱，这种独特的小红樱子高粱具有皮厚、粒小、支链淀粉含量高、单宁含量高、耐蒸煮、耐糊化等特点，也只有茅台镇的小红樱子高粱才能经得起九次蒸煮、八次发酵、七次取酒。东北高粱一次就糊化了，北方两次，南方高粱最多四次，都不具备七次取酒的条件。
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