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你最怀念小时候农村的哪种野味?记得怎么做的吗?
小时候,野味,现在你最怀念小时候农村的哪种野味?记得怎么做的吗?
发布时间:2019-02-08加入收藏来源:互联网点击:
我很怀念小时候,春天和小朋友们挎着小筐拿着小铲子到地里去打苦麻菜,专挑发芽出来的菜,比赛看谁打的多,地里很多的,由我们自己选顶好的菜来打,偶尔看到小野蒜一经发现特别高兴互相炫耀着,小伙伴们满脸的笑,很是快乐,等着都打满了,我们踏着夕阳,哼着童年的曲调,一路追逐回家去。想起来过去的打野菜的情景就好像看过去了的电影一样,一去不复返了!现在聚一起还提起当年呢!
回答于 2019-09-11 08:43:50
上世纪七十年代初,我竟然平生第一次见到了传说中的鱼,而且家家户户都吃到了鱼,这可能是我记忆中最美的野味了。记得那是一个秋天的某一天,平白无故的发来了洪水,只半天的功夫,村庄四周的草滩一片汪洋,差点儿把我们村给淹了。第二天,人们纷纷到水里打捞不知以哪里冲下来的木头、树枝,也就是在这种场合下,有人发现了鱼,有面鱼有蛇鱼(村里人自己的叫法,不知道对不对),人们用筛子、笊篱等家具捞鱼,那场面别提多热闹了。我家也捞回五六斤,大的有半斤重,小的也就半两重。因为从来没见过鱼,也不知道怎么加工,更不知道怎么烹制。也不知道是谁家怎么就想出来了,说是用剪刀破肚挤出内脏,洗干净后用调料泡一会儿再行油炸。于是,我家也照此法做了,虽然是第一次做鱼,竟然做成功了,一小瓷盆油光发亮的小鱼做出来了,嚼在嘴里油乎乎绵软软,非常可口,更适合没牙的老人吃。这大概就是我记忆中最难忘却的美味了!
回答于 2019-09-11 08:43:50
在农田里抓泥鳅,放在盆里养几天,水煮前放几大片水豆腐,慢火加温,泥鳅往水豆腐里面钻,放点油八角、姜、生葱……美味佳肴。
回答于 2019-09-11 08:43:50
苍虫,知了猴,蚂蚱这些东西用棉油(当时就是这种油)一炸焦黄喷香,给那时贫困的生活增添了一些至今难忘的色彩。
回答于 2019-09-11 08:43:50
我是从小吃野味长大的,一到冬天特别是下雪天就是丰收的季节。什么山羊、野猪、獐、麂子、豪猪等大型兽类都有,也经常分些给左右邻舍。都是父亲上山用竹踏板苎麻绳索套的,因为有一定危险性,野猪还是活的时,要近身用尖刀将它宰死,所以从未带过我上山,唯一的一次是搞好了叫我上山挑回来。最好吃的还是风干的麂内干,将麂内切成条用盐浸渍,滴几滴白酒和姜汁,不需加任何八角大料五香粉之类的,头几天白天晾晒,晚上原计再浸渍,随后只需在冬天的太阳下晾晒(实际就是风干)半个月左右,最后收集到家内吊挂起来,隔水蒸热再切片食用,我经常用刀截一段,带着去校的路上嚼着生吃,那叫一个真香。
回答于 2019-09-11 08:43:50
怀念小时候的油炸昆虫和打蛋珠……
回答于 2019-09-11 08:43:50
应该是野菜吧,每到春季的时候,田地里,路边,到处都是各种各样的野菜,挖荠菜来包饺子,最喜欢的就是蒲公英,野红萝卜缨,洗干净控水,然后拌面粉,香油,盐上锅蒸熟,在弄点自己喜欢吃的沾水,想想都流口水
回答于 2019-09-11 08:43:50
小时候家里穷,没有什么好吃的!更谈不上美食!记的小时候的,有个邻居奶奶,爱做一种美食,玉米面炒香放水,加野菜,榆钱放面条,再加一把青黄豆,最后来勺葱花油!真是美味啊!哟那时小,每天中午准时到邻居奶奶家里蹭饭!!哈哈,一颗颗豆子真是美味啊!怀念邻居奶奶!
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