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你最怀念小时候农村的哪种野味?记得怎么做的吗?
小时候,野味,现在你最怀念小时候农村的哪种野味?记得怎么做的吗?
发布时间:2019-02-08加入收藏来源:互联网点击:
二是吃奶瓜瓜。每年放署假,每天要为自家养的羊储备冬草,割草是我们的主要任务。割草的时候,吃奶瓜瓜是我们的最爱,物以类聚,奶瓜瓜要有就是一片,要么就没有。这种东西奶汁很多,吃上一个满嘴的奶汁和奶香,让人吃了一个还想吃。解渴又充饥。
不过吃奶瓜瓜不要挑太大的,太大的果实成熟了,没有奶,皮也发柴不好吃。
小时候吃的野味远不止这些,比如野鸡蛋,酸溜溜,玉米霉,麻麻等等,就是这些东西伴随着长大,成为我们永恒的记忆。
本文绝对原创,如果剽窃,洗稿,天打五雷轰。
回答于 2019-09-11 08:43:50
记得还小的时候,我奶奶蒸的那个熏田鼠,那个带着烟熏肉味,连鼠肉骨头都不会放过。
秋天里奶奶总是会在番薯地里捉住田鼠,收割番薯藤的时候就会发现田鼠洞,然后把出洞(逃生洞一般有两个)都堵上,从进洞(老鼠打洞泥的口)开始挖,直捣鼠巢有是会抓一窝,有时一两只,抓住带回家刮皮清理内脏不能洗裹盐挂在土灶上方熏,熏个4-5天熏干燥之后,取下洗净,放在蒸起米饭的蒸笼上蒸,待饭蒸熟时带着饭香的熏蒸鼠肉就可以用手撕着吃啦,那个味道现在是吃不着了——奶奶已不在很多年了,番薯也没人再种了,田鼠也绝迹了,怀恋啊……
回答于 2019-09-11 08:43:50
烧家雀。这种野味听起来虽然有点不雅,却还一直留在我的脑海里。
小时候,农村比现在好玩多了,人多,孩子多,树多,那时候,家里也比较缺,什么都愿意尝试,像蚂蚱,蝉蛹这些,都是很普通的野味了,几乎都离不了。但即便再怎么尝试,有些东西却一直没有突破底线,比如狗肉、猫肉,这两种肉在我们那里是不吃的。狗肉我不知道为什么不吃,但猫肉我知道家里一直有个说法,叫吃猫肉,上天理。意思是吃猫肉,会遭雷劈的。
有的肉,虽然不会经常吃,但偶尔会开一顿荤,比如火烧家雀。印象中还是很小的时候,大概五六岁,还处于玩的年纪,父母会把抓来的家雀,在一根腿上拴上绳,让我牵着玩。牵的时间长了,家雀就奄奄一息了。正赶上俺娘在家里烧火做饭,就把半死的家雀埋到锅底灰里烧,一会儿就飘的满屋子都是香味。
然后把家雀从锅底里扒出来,已经烧成了碳核,揭开外表坚硬的碳层,内里就是娇嫩的的冒着热气的肉了,然后小心翼翼去掉肠子,剩下的肉一点点剥着吃,真香!
到现在,我依然还记着那种味觉,但我再也没有尝试过了。
有些东西就是用来怀念的,千万别再回过头去尝试,一旦尝试,可能连回忆都没了。话说去年,我突然想起来得有十多年没吃过俺娘做的炒面了,我让俺娘再炒点面吃。炒好之后,赶忙用开水冲了一碗,喝了半碗,哎,不禁感叹,俨然已经尝不出小时候的味道了。
小时候的味道,大概是在那个特定的年代,特定的场合,特定的年龄所产生的,本质上是一种主观感受,离开了那种场,自然也就消失了,所以,童年的记忆,不要轻易尝试重现,只需深藏即可,在某些深夜,翻出来咂摸咂摸,这是属于你自己的私人珍藏。
回答于 2019-09-11 08:43:50
记得小时候雨后的野生磨菇最香
回答于 2019-09-11 08:43:50
小时候吃的野味有秧鸡,麻雀,野兔,河虾,山螃蟹,竹笋虫·······
夏天的早上,中午,傍晚是最好捉笋虫的时候。在竹笋上爬着的黄黄的,有翅膀的尖嘴小虫就是了。那时风扇很贵,我们就把笋虫的大钳脚留一截掰断,插上一支小草棍儿,让它飞。小风扇就有了。玩腻了,弄点小火堆一烤,喷香喷香的,还带点新鲜竹笋气息。
回答于 2019-09-11 08:43:50
苜蓿,说起小时候的菜,必须是苜蓿,很喜欢吃,小时候,记得开春不久,苜蓿就出嫩芽了,然后约好多小伙伴,拿个塑料袋,一个小刀刀就去地里,坐着,趴着在地里采苜蓿,一根一根采,很慢,拿回家做苜蓿面节节(图2).然后等过段时间,苜蓿长大了,就好采了,采很多回去凉拌苜蓿菜(图1)可好吃,在饭店一盘要卖二三十啦,在长大些,可以做苜蓿浆水面,啊哈,想着都好吃,只是现在远嫁了,轻易吃不到喽
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