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我做粽子，米怎么看不到一粒一粒的，好像太结实了？

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发布时间：2016-12-08加入收藏来源：互联网点击：

我做粽子，米怎么看不到一粒一粒的，好像太结实了？

回答于 2019-09-11 08:43:50

回答于 2019-09-11 08:43:50

粽子结实、软糯和糯米泡的时间还有糯米的品种有关：

喜欢吃软糯的粽子选购长粒糯米这种糯米比较粘，将糯米泡上3小时左右，这时候包出来的粽子放锅蒸煮后就会非常软糯，煮好了的粽子放凉水里泡一下这样做吃的时候糯米不会粘粽子啦.

我们老家喜欢吃结实的粽子，所以我们会直接用糯米包不用泡， 选糯米上我们会选江米，或者是长粒米就是粘性比较大的这样发出来粽子口感会更好哦。






回答于 2019-09-11 08:43:50

因为烹饪的时间长了，糯米自身的粘性通过长时间煮，会煮的比较烂。但是这样的糯米才好吃呀，一般外面的粽子很多都没有用纯糯米，用大米跟糯米参着，所以米会看起来一颗颗的。