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酱香型酒如何？

香型,白酒,醇厚酱香型酒如何？

发布时间：2019-02-08加入收藏来源：互联网点击：

回答于 2019-09-11 08:43:50

酱香酒工艺有坤沙，碎沙，翻沙以及串香四种工艺，其中优质酱香酒均为大曲坤沙工艺，民间所谓的“12987”工艺，一年一个周期，两次投粮生产，粮曲九次蒸煮，八次发酵，七次取酒。每轮次取酒为酱香，醇甜，窖底三个口味儿，每个口味分为优级，一级，二级。大曲坤沙，端午制曲，重阳下沙，女人踩曲，男人酿酒，从酿造，贮存到勾调出厂，不添加酒精，香精和糖精，更不会加一滴水降度，由每轮次的酒，度数从57度到52度，按照一定比例盘勾成53度。好的酱酒，以嗅觉为主，视觉和味觉为辅，闻得见的酱香：酱香突出，细腻优雅，看得见的酱香：颜色微黄透明。

回答于 2019-09-11 08:43:50

特点：

1、外表以及口味

无色（或微黄）透明无悬浮物无沉淀酱香突出、幽雅细腻，空杯留香幽雅持久入口柔绵醇厚，回味悠长。

2、易挥发物质少，对人体刺激小

酱香型酒“三高”的特点，蒸馏时接酒温度高达40度以上，比其他香型的酒接酒时的温度高出近一倍，高温下有效地挥发了有害于人体健康的物质。

3、酸度高，有利于健康

酱香型酒的酸度高，是其他酒的3至5倍，而且主要以乙酸和乳酸为主。根据中医理论，酸主脾胃、保肝、能软化血管。西医也认可，食酸有利于健康。道教和佛教也很重视酸的养生功能。

4、富含有益健康的有效成分

酱香型酒含有SOD，是氧自由基专一清除剂，其主要功能是清除人体内多余的自由基，抗肿瘤、抗疲劳、抗病毒、抗衰老的作用明显。同时，酱香酒还能诱导肝脏产生金属硫蛋白，金属硫蛋白的功效又比SOD强得多。金属硫蛋白对肝脏的星状细胞起到抑制作用，使之不分离胶离纤维，也就形不成肝硬化了。

5、纯粮酿造，不添加外来物质

酱香酒由纯粮酿造，是天然发酵产品。酱香酒的香气至今为止尚未找到主体香味物质，所以即使有人想通过添加合成剂作假也无从着手，这就排除了添加任何香气、香味物质的可能。

回答于 2019-09-11 08:43:50

元酒链酱香型白酒很不错，它的酒品都是在龙兮洞天然溶洞中酿造而成，储酒条件优良。洞中藏酒一年，等于外界藏酒三年。经洞藏的白酒口感更加柔顺醇和，香味更加馥郁协调，酒体在自然中得到了升华。元酒链相信，只有酿造优质白酒，让白酒消费者回味无穷，我们白酒行业才会有源源不断的澎湃动力。现在元酒链正火热招募合伙人中！

回答于 2019-09-11 08:43:50

多年的老酒放在酒柜里，打开时它就以醇香的气溶胶形态感染我。

回答于 2019-09-11 08:43:50

随着近几年茅台的强势引领，酱香型白酒在整个白酒消费市场的比重越来越大。然而受制于酱酒工艺的复杂性、长周期及酿造成本，目前市面上的高端成品酱酒价格一直处于涨价趋势中，且经常供不应求。而定制酱酒其独有的个性化、性价比、独占性等优势，已经受到资深酒友、企业主、酒业经营者的重点关注。然而，市场上传统的定制链路，其严苛的协议条款、漫长的制作周期、极高的单量要求都让大部分定制者望而却步。

聚酱汇作为贵州第二大酒谷、中国酱酒企业十强夜郎古推出的中国酱酒高端定制第一品牌，将提供一个集产品、内容、服务为一体的深1°酱酒定制交付链路，聚焦解决定制用户对成本控制、制作周期、酒体品质这三个核心诉求，助你轻松拥有专属好酒！

门槛适中，酒体优质

茅台镇一些传统知名酒厂大多也提供定制酒业务。但其定制政策死板，对于起订量有很高的要求，绝大部分中小企业和个人都很难达到。同时其高品质的酒体资源要优先供应其主力成品酒的生产，定制酒的酒体资源都较差。而聚酱汇的轻小定制解决方案，门槛非常适中，可以满足大部分人的定制需求，让其订得到高品质酱酒。同时设置了一套灵活的多阶梯供货方案，进一步降低了定制门槛。

聚酱汇定制酒体由位于茅台镇15.3平方公里核心产区、贵州第二大酒谷夜郎古提供。夜郎古由余家烧坊第九代传人余方强先生创立，目前以95.68亿品牌价值位居中国酱酒企业10强，并成为贵州省2022年度上市挂牌后备企业。定制酒体坚持每一滴遵从传统手艺、老坛储藏、纯粮酿造，采用纯正大曲坤沙工艺，辅以陈年老酒为基底，由余方强大师亲自监制，坚守品质为根，匠心细作。

定制酒体品质保证，源于茅台核心产地

夜郎古曾荣获巴拿马万国博览会百年庆典特等金奖、贵州老字号称号、酱酒核心产区仁怀“十大名酒”、贵州省行业十大品牌、仁怀市十强企业、“金牛奖”十佳投资价值企业等诸多重磅殊荣，彰显了其“大国工匠，艺术酱香”的品质典范！

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