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酱香型酒如何?
香型,白酒,醇厚酱香型酒如何?
发布时间:2019-02-08加入收藏来源:互联网点击:
酱香型酒如何?
回答于 2019-09-11 08:43:50
回答于 2019-09-11 08:43:50
酱香型白酒百分之百纯粮酿造,绝不添加任何外来物质,这是酱香型白酒不同于其他香型白酒的一个重要品质属性。酱香型白酒的酿造工艺特殊,迥然不同于浓香和清香。一瓶酱香酒从原料进厂到产品出厂,至少要经过五年。在这当中,分两次投料、九次蒸煮、八次摊晾,并要加曲、高温堆积,入池发酵,取酒、贮存、勾兑等,因此易挥发的低沸点物质在馏酒和贮存中已挥发。表现为酒体口感醇厚、不刺喉、空杯留香长。在漫长、特殊而神秘的生物反应过程中,在窖池和空气中庞大的微生物族群的共同作用下,各种有益的微生物尽数罗置于酒体中。此外,酱香型白酒浓度53度加减1度,这是酒精和水缔合最牢固的浓度,而国内国外的其他香型白酒,包括白兰地、威士忌、伏特加这样的世界名牌,其基酒浓度都在67度左右,需要通过加水来降低酒精的浓度,使酒体添加其他物质,直接影响到酒的内在品质。酱香型白酒不添加任何物质(包括色素、甜味剂、香精等),这在所有国内外蒸馏酒中是独一无二的。
回答于 2019-09-11 08:43:50
酱香酒,又称茅香酒,特点是幽雅细腻,酒体醇厚,回味悠长,空杯留香持久。主要代表有飞天茅台、郎酒。很多人喝不惯酱香型酒,但喝习惯的人又离不开它。
回答于 2019-09-11 08:43:50
萝卜白菜各有所爱,白酒的众多香型都有自己的忠实粉丝。以茅台为代表的酱香型白酒凭借其酱香突出、空杯留香的特殊风味,成为高端白酒市场主流,并获得了越来越多消费者的喜爱。为什么有的人喜欢喝酱香型白酒?酱香型白酒究竟有什么魅力?
香型是白酒的性格,独特的风味赋予酱香酒独特魅力。有人这么形容酱酒的醇厚香气“风来隔壁三家醉,雨过开瓶十里香”。
不同的酱酒厂在保证香型基本特征的同时也会有自己的特殊风格。贵州茅台,酱香白酒的执牛耳者,酒液纯净透明、香味醇馥幽郁,由酱香、窖底、醇甜三大特殊风味融合而成。四川郎酒,1984年在第四届全国名酒评比中,以“酱香浓郁、醇厚净爽、幽雅细腻、回甜味长”的独特风味闻名全国。贵州习酒,属酱香型大曲酒,无色透明,清澈晶亮,酱香突出,幽雅细腻,协调丰满,回味悠长,空杯留香不息。
酱香型白酒因为风味鲜明,工艺复杂,产区独特,成本高昂所以品质很有保障,但这也使得高品质酱酒供不应求。酱香酒的魅力是让人印象深刻的,真心希望有更多的酒厂可以酿造出更好的醇甜佳酿,也让我们这些酒友有更多更好的选择。
我是小橘子,一个爱酒好酒的茅酒大仙,如果各位酒友想要了解更多内容,别忘了挥一挥手指,点击关注呦,同小橘子一起把酒言欢。
回答于 2019-09-11 08:43:50
好的酱香酒,喝起来口感层次非常丰富。前几天朋友宴请,请我们喝了一款汉董大师酒大雅。
看上去色泽微微黄,清澈透明。入口不辣,酱香味很突出,喝几口,口腔到鼻腔间的糯香,感觉挺不错的。
回答于 2019-09-11 08:43:50
酱香酒只有喝的多了,才能感受到:
“老酒比新酒更加醇厚,更加优雅、更加细腻、更加协调”
正确的喝酒方式就应该是是:存新喝陈!喝老酒、喝有年份的酒[握手][握手][握手]有人喝不惯酱香,其实不是喝不惯,而是没喝惯,喝酱酒遵循“333原则”,品三口,饮三杯,喝三次。
换句话说:小杯细品三口,三口以后就适应酱香,小杯豪饮三杯,三杯以后就会觉得酱酒之醇 香 美!
回答于 2019-09-11 08:43:50
酱香型白酒只是中国白酒众多种类中的一种,说到这个香型的酒,其中的代表莫过于是茅台和郎酒了,伴随着茅台一骑绝尘,酱香火得一塌糊涂。
说到这个酱香型白酒,一些酒友可能都不知道白酒也分很多香型,而我们今天要说的酱香型尤为突出,以优雅细致,酒体醇厚,回味悠长,清澈透明,色泽微黄为特点!
酱香型白酒在蒸馏时,温度要比其他香型的酒接酒时温度要高出一倍,高温下,能有效地挥发有害于人体的物质,而且酱香酒要经过三年以上的贮存,所以酒体中保存的易挥发物质少,对人体的刺激少。这也是酱香型酒受欢迎的原因,再加上风味独特,口感好,酿造工艺特殊,使其在白酒香型当中较受欢迎!
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