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凉拌肘花的做法是什么？

黄瓜,切成,木耳凉拌肘花的做法是什么？

发布时间：2016-12-08加入收藏来源：互联网点击：

熟肘花250克，黄瓜、水发木耳共100克，香油、酱油、味精、芥末适量。

≮美食做法≯

1、将熟肘花顶刀切成薄片。

2、把黄瓜洗净，切象眼片。

3、把木耳洗净，大的撕成小块。将黄瓜片，木耳块摆盘内垫底，上面摆上肘花，呈圆形，加酱油、香油、味精；芥末另装碟上桌即可。

肘花美观，味道醇正。

回答于 2019-09-11 08:43:50

先做肘花，猪蹄髈，仔细拔掉毛后清洗干净，冷水入锅，加葱段姜片煮至水沸，去除血末后捞出用温水清洗干净。另起一锅水，放葱段，姜片，花椒，小茴香，八角，香叶，料酒一起炖煮至筷子可以轻易戳透即可拿出，放到温热时去骨，用皮包裹住所有肉，用纱布包起拧紧，用棉绳控住，放保鲜袋去冰箱冷藏4小时定型，之后拆掉纱布切片就可以了。

做料汁，蒜切泥，葱切末，小米辣切圈，花椒小火炒香压成粉，再加一勺白芝麻或花生碎，热油一勺浇在前面的调料上，再加两勺复制酱油，没有的用两勺生抽一勺糖代替，再加一勺香醋，一勺香油，香菜末少许，拌匀即可，如果很爱吃辣可以再加两勺辣椒油。

回答于 2019-09-11 08:43:50

冬天里无论再冷，总想着有一款爽辣凉菜就美哉了。这款方便好吃，美美哒。

方法:

1、超市买1个肘花

2、切片

3、摆盘

4、青红椒、蒜苗、香菜切碎、加辣椒面、白芝麻热油泼好

5、加盐、酱油、醋、味精搅匀

6、用勺子均匀的浇在菜上

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