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凉拌肘花的做法是什么？
黄瓜,切成,木耳凉拌肘花的做法是什么？
发布时间：2016-12-08加入收藏来源：互联网点击：
凉拌肘花的做法是什么？
回答于 2019-09-11 08:43:50
回答于 2019-09-11 08:43:50
凉拌肘花可是夏天必备爽口凉菜，我喜欢吃辣口味较重，今天跟大家分享一下我的芥末味凉拌肘花的秘方吧。
食用:早餐、中餐、晚餐、零食
主料： 猪肘200克
辅料： 黄瓜100克 木耳(干)30克
调料: 香油5克 酱油5克 味精1克 芥末2克 八角1克 花椒1克 盐2克
接下来就是制作了，其实很简单，主要分两步
'1.将猪肘放入清水锅中，加入大料、花椒、盐适量加热煮熟，晾凉后切成薄片；黄瓜洗净，切成片；木耳用凉水涨发洗净，开水焯下捞出沥水晾凉。
2.黄瓜片、木耳摆盘内，上面摆上肘花，放入酱油、香油、味精、芥末另碟即可。
芥末味凉拌肘花制作完成了，爽口解暑，夏天必备哦。
回答于 2019-09-11 08:43:50
你看这些大千世界的万物都有他们自己的悲喜，我们能做的只是静静地看，静静地记录而已，不要那么用力，那会打搅了他们，焦躁了自己。
搬家到网易的博友老漫说，“肘花拍黄瓜”并不对路，但是，在那种贫瘠时代，它竟是最简捷易得的荤素搭配。可想而知，没有足够的蒜末从中强行说合，清灵灵的黄瓜，委身不了土豪般的肘花。
此肘花非彼肘花，懒得弄猪肘子了，去超市买了根水晶肘花回来吃吃。
很久没买水晶肘花了，咋这么贵啊？
有荤有素，清凉一夏【黄瓜凉拌肘花】
食材：黄瓜、红辣椒、剁辣椒、水晶肘花、生姜、蒜瓣、香葱;
黄瓜凉拌肘花的做法
1、黄瓜去两端蒂，洗净，用刮刀稍微刮去表皮的突起，切成半月型的小丁，用少量盐腌制二十分钟左右，逼出里面的水份，将析出的黄瓜汁倒掉;
2、红辣椒、蒜瓣、生姜分别切碎，混合，放适量生抽、老抽、芝麻油，两勺剁辣椒搅拌均匀;香葱切碎备用;
3、水晶肘花切一厘米厚的片，再切成半月型的小块，与已经析出水份的黄瓜丁混合，加入调味汁，另起锅，加少量油加热，油热后，关火，加入香葱碎，制成现制的葱油，倒入食材中，搅拌均匀，入味后即可食用。
美食小贴士
1、提前加少量盐腌制黄瓜，是为了析出里面的黄瓜汁，以免凉拌时水份过多;
2、黄瓜丁、肘花、剁辣椒里面都已有咸味，所以调味汁不需要再放盐了;
3、水晶肘花开袋即食，切得太薄，肉皮和肉肠容易分离，切成这种稍厚的半月型最好;
4、黄瓜也可以做成拍黄瓜。
简简单单，清凉一夏的美味。
美食城网站小提示
黄瓜和黑木耳能一起吃:生黄瓜有抑制体内糖转化为脂肪的作用，有减肥的作用。木耳也具有滋补强壮，和血作用，可以平衡营养。
黄瓜和豆浆能一起吃:黄瓜与豆浆搭配食用，有清热解毒、润燥止渴、降血糖、降血脂等功效。适用于糖尿病、高脂血症、单纯性肥胖症。
黄瓜鱼的营养价值
此鱼是世界名种，都有一种鲜黄瓜味，故名。其肉味甚鲜，宜于清蒸、清炖、红焖、酱烧等；还可制罐头，与沙丁鱼媲美。每餐摄入量150克
黄瓜鱼别名：秋生子鱼，春生子，公鱼。
基原：为脊椎动物门鱼纲鲑形目胡瓜鱼科公鱼属的池沼公鱼。
产地：分布于黑龙江和图们江下游，现已可人工养殖。
食用方法：此鱼是世界名种，都有一种鲜黄瓜味，故名。其肉味甚鲜，宜于清蒸、清炖、红焖、酱烧等；还可制罐头，与沙丁鱼媲美。每餐摄入量150克。
药用验方：
(1)风热头痛：黄瓜鱼200克，治净，与菊花2克，川芎2克，煮浓汤饮服，坚持3日。
(2)虚热水肿：黄瓜鱼200克，治净，与龙葵3克，煮汤饮服，坚持数日。
(3)反胃呕逆：黄瓜鱼200克，治净，与前胡2克，炖煮汤羹饮服。
回答于 2019-09-11 08:43:50
拌肘花
拌肘花
工艺拌口味芥末味
类别
私家菜营养不良美容养颜健脾开胃延缓衰老
食材
猪肘
200克
黄瓜
100克
干木耳
30克
调料
香油 5克
酱油 5克
味精 1克
芥末 2克
八角 1克
花椒 1克
盐 2克
拌肘花的做法
1将猪肘放入清水锅中，加入大料、花椒、盐适量加热煮熟，晾凉后切成薄片；黄瓜洗净，切成片；木耳用凉水涨发洗净，开水焯下捞出沥水晾凉。
2黄瓜片、木耳摆盘内，上面摆上肘花，放入酱油、香油、味精、芥末另碟即可。
食用早餐、中餐、晚餐、零食
口感肘花肉烂，味道醇正。
回答于 2019-09-11 08:43:50
肘花，东北菜中凉菜之一！做法复杂，分自制和简制，现在大都简制，取一熟热肘子去骨，用保鲜膜卷成卷冷凉，切片装盘，调蒜泥汁浇上即可
回答于 2019-09-11 08:43:50
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