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家里老人种植的蔬菜太多吃不完，把蔬菜晒菜干，还是腌泡菜，你觉得哪种做法比较好呢？
泡菜,晒干,蔬菜家里老人种植的蔬菜太多吃不完，把蔬菜晒菜干，还是腌泡菜，你觉得哪种做法比较好呢？
发布时间：2020-12-06加入收藏来源：互联网点击：
是个农村人都知道，一年四季只有冬天地里长的蔬菜最少（好像只有白菜和萝卜）。像夏秋季节各种蔬菜都可以吃了，基本都吃不完，所以我们会将这些多余的菜晒成菜干，方便保存，冬天的时候就可以拿出来吃了！至于那种更好吃我个人觉得腌菜
我更喜欢多一点。因为腌泡菜每顿饭都可以配菜，至于菜干更利于保存。只能说各有千秋吧！
回答于 2019-09-11 08:43:50
瓜果类比如黄瓜、豆角、辣椒这一类腌比较好；叶菜类比如玉米菜芝麻叶等晒干菜比较好
回答于 2019-09-11 08:43:50
晒干不错，腌制的菜还是少吃为好，盐太多
回答于 2019-09-11 08:43:50
每个人的口味不一，我个人喜欢吃泡菜 当然是把它腌泡菜好
回答于 2019-09-11 08:43:50
晒干好保存！
回答于 2019-09-11 08:43:50
晒干比较好点容易保存，泡菜的话久了就太酸。
回答于 2019-09-11 08:43:50
可以两者兼并
回答于 2019-09-11 08:43:50
怎么样做应该都好吃，没有农药，没有污染，怎么吃都健康，怎么吃都好吃。
回答于 2019-09-11 08:43:50
种植的蔬菜太多，有时吃不完在农村是常有的事。特别是夏季，各种蔬果集中上市。比较靠谱点还是晒干了好保存。其实，每个地方对于富足的蔬果都有不同的处理方法。腌泡菜在四川是比较流行的，什么样的蔬果都可以腌酸菜，这样处理摄入的盐分比较多，从健康的角度，过多摄入盐分不可取。
湖南人喜欢晒干菜。记得小时候，母亲总会把吃不赢的豆角，茄子，冬瓜，辣椒晒干。辣椒晒干是为了自己做辣椒粉。还有就是用辣椒晒干做盐辣椒。辣椒的这两种晒干法，在农村普遍流行。还有一种就是用青菜晒干做成的盐菜。农村都会选择在春末夏初，蔬果没上市时，拿出去年晒的干菜来吃。干菜的各种做法，农村人总是变着花样做。
四川人就离不开泡菜，每家每户的泡菜坛子不在少数。泡姜、泡辣椒、泡萝卜、泡豆角等等应有尽有。为什么四川人那么喜欢泡菜，川菜的出名也是有道理的。也不是说他们全部用来做泡菜，他们也会把吃不赢的蔬果做成干菜。
关于是做成干菜，还是泡菜，在这里也没有讨论的意义。天南海北，各地的风土人情截然不同。饮食文化结构的不同诞生了川菜，湘菜，粤菜等等。菜是用来吃的，到底怎样爽口，农村人最有发言权！
回答于 2019-09-11 08:43:50
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