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麻片糖做散了怎么办？

阿胶,冰糖,黄酒麻片糖做散了怎么办？

发布时间：2020-12-06加入收藏来源：互联网点击：

麻片糖做散了怎么办？

回答于 2019-09-11 08:43:50

回答于 2019-09-11 08:43:50

麻片糖做法

材料

阿胶250克，黄酒300ML左右，芝麻250G炒熟，冰糖250G，大核桃仁250G炒熟

做法

1.取阿胶250克，先不要撕开包装，直接隔着包装用榔头把阿胶砸碎，放入大碗中

2.加入300ML左右的黄酒，放在密闭的容器里泡两到三天至阿胶软化(我在大碗外面包了两层保鲜膜)

3.阿胶软化后，放在大点的容器里，加250G冰糖，上锅隔水蒸，蒸的过程中要时不时搅拌下，以免粘底.(黄酒能盖住阿胶和冰糖就够了，不要像我图片里加这么多黄酒，我加多了，后面感觉太稀，蒸好后又直接用小火熬了好一会儿.)

4.蒸到冰糖和阿胶都化开，加入250G炒熟的芝麻和250G炒熟的大核桃仁，搅拌均匀

5.准备一个饭盒，四壁刷上色拉油，把熬好的阿胶倒入饭盒，等完全凉透后放冰箱过一夜，取出倒扑出来，切成片状，放冰箱冷藏.每天吃个两到三片就够了，千万不要多吃，会上火的

回答于 2019-09-11 08:43:50

麻片糖做散了，就没办法销售了，做散的原因你一定要找到，主要是配方和配比要搞好，还有糖的熬制要掌握好火候，既然已经做散了，那就没办法销售了，我们的补救错失，就是你下次做的时候，每次少加点散的麻片，这样慢慢的用完，不制于浪费。

回答于 2019-09-11 08:43:50

如果麻片糖不小心做散了，可能是糖的分量不够或者糖浆熬制时温度不够高，未能充分融化。

1、如果是糖的分量不足，可以重新熬制糖浆，麦芽糖和白糖的用量视麻片糖做散的程度而定。

2、如果是糖浆熬制时温度不够高，未能充分融化，可加点水，用猛火，用力翻炒，直到糖浆全部重新融化，就是炒至有拔丝出现的样子。

回答于 2019-09-11 08:43:50

自己吃就随便了，但是如果是卖的话就要好好找找原因啦