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用紫砂壶泡武夷岩茶,是绝配吗?
紫砂壶,岩茶,武夷用紫砂壶泡武夷岩茶,是绝配吗?
发布时间:2019-02-08加入收藏来源:互联网点击:
因此,紫砂壶不宜用来泡岩茶,最好是选择用白瓷质地的盖碗。
2、紫砂壶出水慢
冲泡岩茶的忌讳之一就是不能坐杯,尤其是中足火功的岩茶。
一般来说,岩茶的前三泡出汤时间最好在5秒之内,之后才可以根据茶汤的表现来适当延长出水时间。
既然要求要快速倒出茶汤,那么出水速度就一定要快。出水速度要快的话,出水口自然就要大。
然而紫砂壶的出水口,相当于“细水长流”。本来用盖碗3秒就可以倒完的茶汤,用紫砂壶的话至少需要5秒,如果有茶叶堵住了出水口,那甚至要更久。茶叶长时间被水浸泡,茶多酚、咖啡碱等内含物质就会释放越多,这样冲泡出来的岩茶,味道相较之于盖碗,就会显得更为苦涩,口感也达不到最佳。
所以,紫砂壶最好不要用来冲泡岩茶。
3、紫砂壶不易于观茶
冲泡岩茶时,还有一个很重要的步骤,那就是观看茶色。
这里的茶色,包括了岩茶叶底的外观、颜色、匀整度,这些可以判断一款岩茶质量的好坏。
用白瓷盖碗冲泡,可以把盖子掀开,直接看叶底。或是把叶底倒扣在盖碗上观察,都很方便。
但是紫砂壶就没这么方便了。紫砂壶的壶口比盖碗小,看叶底不方便。即使要把茶叶倒出来,也不能一次性倒出,即便是能倒出来,在冲泡过程中也影响泡茶的美观度。
所以,如果想要通过叶底来判断岩茶质量好坏,用紫砂壶冲泡自然是要不得。
当然,要是对喝岩茶不那么讲究的话,用紫砂壶也是可以的。毕竟用紫砂壶更古朴,更具有艺术性,更能凸显出“茶禅一味”的文化精髓。而且冲泡起来也比较方便,不至于被烫手。
回答于 2019-09-11 08:43:50
紫砂壶之所以是紫砂壶,原因众所周知。养壶上手快的茶叶基本上发酵过的茶会比较好,相对来说,红茶、黑茶会比较好一些,大红袍是青茶,中发酵,养壶挺好,但是绝配不绝配的,见仁见智吧!
回答于 2019-09-11 08:43:50
茗必武夷,壶必孟臣,杯必若深,三者为品茶之要,非此不足自豪,且不足待客。
回答于 2019-09-11 08:43:50
应该是兰山小红泥泡是绝配。
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