您现在的位置: 首页 > 网站导航收录 > 百科知识百科知识

干撒料用油泼能出香味的是什么料？

辣椒,花生,生姜干撒料用油泼能出香味的是什么料？

发布时间：2019-02-08加入收藏来源：互联网点击：

干撒料用油泼能出香味的是什么料？

回答于 2019-09-11 08:43:50

回答于 2019-09-11 08:43:50

材料：菜籽油、辣椒面（我懒所以不想炒辣椒一般都是买外面的辣椒面，如果愿意自己炒的话，可以买一半二荆条辣椒面一半朝天椒辣椒面然后两种混合炒至酥脆易碎在研磨成辣椒状，这样更香） 花生、盐、鸡精、花椒面、白芝麻、大葱、生姜

做法：

第一步：炒花生；锅里倒入少许油，油热后倒入花生不停翻炒炒到花生酥脆有香味后盛出，放凉。（这个步骤如果有烤箱就把话说倒入烤箱烤十分钟的样子，注意温度不能糊了，烤好放凉）

第二步：做花生碎；盛出来的花生放凉了，然后用手把花生皮去掉，然后用擀面杖擀碎（不要太碎了要有点颗粒味道更香）

第三步：混合辣椒；把擀好的花生碎和辣椒面混合在一个大碗里面，加入少许盐，鸡精（可以不要）花椒面稍微可以多一点（因为四川人喜欢吃花椒的麻香味）白芝麻，然后用筷子把这些东西翻均匀。

第四步：烧油；锅中倒入油（根据辣椒面量来决定油要比辣椒面多一倍到两倍）开火烧油，放入生姜片和大葱段，待到生姜和葱片焦黄后就关火。然后捞出生姜和葱段。将油舀入刚刚盛辣椒面的碗中，注意要翻那个辣椒面，最好分两次倒入。我一般是倒一半油翻一下辣椒面然后再倒一半油。

（不喜欢用姜和葱段的可以把油烧到冒烟了关火等几分钟觉得油温差不多了就舀起来倒进辣椒面里。温度太高了要把辣椒面烫糊）

加了花生碎的红油辣子更有香味。

做好的红油辣子要放一晚上。最重要的是油一定要是菜籽油，这样就会非常香！

回答于 2019-09-11 08:43:50

辣椒面 用油泼出来散发香味