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你喜欢吃八爪鱼吗？喜欢生吃？凉拌？还是红烧？还是炖汤？
放入,翻炒,切成你喜欢吃八爪鱼吗？喜欢生吃？凉拌？还是红烧？还是炖汤？
发布时间：2016-12-08加入收藏来源：互联网点击：
八爪鱼含有丰富的蛋白质，脂肪，维生素B，维生素E，维生素C，以及磷，贴，钙，锌，硒等营养物质。其具有抗疲惫，降血压，及软化血管等功效。
香葱拌八爪鱼：
1：取鲜活的八爪鱼500g，放到一个盆里，加入少许的盐，用手搓几下，然后用清水冲洗去其身体上的粘液备用。
2：取新鲜的小葱300g，择去根部，然后再用清水冲洗干净，切成段备用。香菜少许切成段。
3：起火烧水，待水开后放入八爪鱼烫十秒钟后捞出来控干水份备用。
4：把八爪鱼用刀切成段备用。
5：把切好的八爪鱼和小葱段放到一个盆里，加入盐5g，一品鲜酱油5g. 白糖3g，白醋3g，用筷子搅拌均匀，然后淋入少许香油，放入香菜段，翻拌几下后既成！
韭菜炒八爪鱼：
1：取新鲜的八爪鱼500g. 去除其内脏和嘴部，然后再用清水冲洗干净备用。
2：起火烧水，待水开后加入适量的清水，放入八爪鱼烫十秒钟后捞出来，切成段备用。
3：取新鲜的韭菜300g，用清水冲洗干净，然后再切成段备，。
4：起火烧油，放入韭菜炒至六成熟，然后再放入烫好的八爪鱼，加入盐5g，鸡粉2g，大火翻炒几下，然后淋入少许香油，明油既可出锅装盘。
韭菜炒八爪鱼做好了，鲜香脆嫩，营养丰富，喜欢的朋友可以关注我的头条号，每天都有几道菜供你选择，求关注和转发，也可以互相交流，谢你们的观看，再见！
回答于 2019-09-11 08:43:50
感谢邀请~
八爪鱼作为广东大排档里常见菜品，可以姜葱爆炒，沙姜爆炒，青红椒炒，白灼点芥辣。
个人比较喜欢青红椒爆炒八爪鱼，因为辣椒的清香和海鲜的鲜美真的是宵夜最佳搭配！！！
回答于 2019-09-11 08:43:50
首先谢谢邀请回答这个问题。
八爪鱼如果是新鲜的活的我喜欢煮熟蘸料汁吃，如果是冰鲜的我喜欢爆炒。下面给大家分享下做法。
首先说活的八爪鱼做法，把八爪鱼放入盆中放盐和白醋揉搓一会，再用清水冲洗干净。锅中加水放葱姜少许花椒粒大火烧开，放入八爪鱼煮熟捞出。取一小碗放葱姜蒜末小米辣，锅中放油烧至冒烟浇到碗中，再放盐，味精 鸡精 生抽 香油 醋 耗油调味搅拌均匀，用煮熟的八爪鱼蘸汁吃，味道很爽。
第二种冰鲜的八爪鱼做法，八爪鱼放入清水中化掉冰块，锅中加水放姜片烧开下入八爪鱼焯水两分钟捞出。锅中倒油放入葱姜蒜末干辣椒段花椒和豆瓣酱炒香，下入八爪鱼翻炒至断生，放盐，味精 鸡精 胡椒粉 十三香 生抽 淋少许白醋调味继续大火翻炒至熟即可。
注意细节，焯水放姜片能更好的去腥。爆炒这个做法，如果喜欢带点汤汁的可以在调味的时候放少许的温水，还可以放点芹菜和洋葱丝一块炒。在爆炒这个做法中放胡椒粉和白醋都是去腥的，白醋会在爆炒的高温中蒸发掉所以不会发酸。
回答于 2019-09-11 08:43:50
很高兴能邀请我到这个问题。八爪鱼我也非常的爱吃。但是我吃生的海鲜吃不下去，太爱吃生的，我感觉会拉肚子，所以我会选吃红烧八爪鱼或者是凉拌八爪鱼。可能比较爱吃辣的原因吧，喜欢吃红烧麻辣八爪鱼。要么是吃川味的口水八爪鱼。接下来就说说这两个怎么做吧。
红烧麻辣八爪鱼，首先准备八爪鱼一千克，先把八爪鱼用清水清洗干净，然后去掉他的牙齿，八爪鱼用盐搓洗一下。锅里烧水，八爪鱼冷水下锅绰一下水。水开后，你们放入适量的料酒，煮个一分钟，捞起来备用。然后锅里烧油，放入生姜，大蒜，辣椒壳，花椒炒香，放豆瓣酱炒出红油。下入八爪鱼进行翻炒。加入适当的水，然后放入酱油，白糖，老酒，适量清水，小火烧五分钟。加入芹菜，大火收汁，加入味精，放入水淀粉起锅。
口水八爪鱼，准备八爪鱼一千克，用盐先搓洗一下，清洗干净，去掉牙齿，锅里烧水，八爪鱼，冷水下锅，加入少许料酒，生姜和葱。大火烧开小火煮十分钟？然后捞起来用冷开水降温，沥干水份放在盘里备用。准备一个碗，你们放入适量的盐，味精，生抽老抽蚝油，白糖，辣椒油，花椒面，生姜，大蒜，葱花，香菜，醋少许，芝麻油少许，搅拌均匀即可。把调好的酱汁，您在八爪鱼上面就好了。美味的口八爪鱼就完成了，非常的，麻辣爽口。
以上是我平时吃八爪鱼的做法，如果你也喜欢，可以尝试着做一下，味道还是不错的，很开胃，保证让你吃了还想吃。
我是鄂西大虾一个专业的美食达人，如果你也喜欢美食，请关注我。如果大家还有什么问题可以给我留言。
回答于 2019-09-11 08:43:50
八爪鱼是一种生活在海里的一种鱼类，味道香甜，深受人们的喜爱。八爪鱼的做法大全，超级全的，吃货们赶紧收藏一下吧！
酱烧八爪鱼
酱烧八爪鱼的做法：首先准备材料。八爪鱼洗净切成长段（留了一个完整的用来拍照）。红黄椒切丝、韭菜花切段、蒜姜切片备用。煮锅中倒入清水，大火煮开后关火，把八爪鱼放入，须子变成卷曲之后立即捞起。淋入凉水过冷河。接着沥干水份待用（一定要沥干水份，要不然炒的时候会出很多水）。调料（盐、糖、鸡精、胡椒粉）、水淀粉备好。锅中倒入油，放入蒜姜片、豆瓣酱、XO酱爆香。倒入韭菜花、八爪鱼，淋入料酒，加入备好的调料。倒入红黄椒翻炒。淋入水淀粉。然后翻炒均匀即可（9-12必须在半分钟内完成，否则八爪鱼就老了，口感不好）。
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