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你喜欢吃八爪鱼吗？喜欢生吃？凉拌？还是红烧？还是炖汤？
放入,翻炒,切成你喜欢吃八爪鱼吗？喜欢生吃？凉拌？还是红烧？还是炖汤？
发布时间：2016-12-08加入收藏来源：互联网点击：
你喜欢吃八爪鱼吗？喜欢生吃？凉拌？还是红烧？还是炖汤？
回答于 2019-09-11 08:43:50
回答于 2019-09-11 08:43:50
谢谢邀请
八爪鱼是我这个海边人的最爱!我们这里的八爪鱼有两种:一种是短腿的、个头比较小的。另一种是长腿的、个头大的。我喜欢长腿个头大的，我们这里鲜活的一般二十五一斤以上。
八爪鱼生吃真没试过，红烧对于海边人来说那是食材不新鲜才会选用的做法!炖汤也吃过，但最爱还是凉拌!
小葱拌八爪鱼
主料:八爪鱼一斤左右（约三四条），小葱一把
配料:小米辣
调料:盐、鸡精、一品鲜酱油、热油
做法:第一，鲜活八爪鱼用水搓洗干净，尤其是吸盘里的泥沙，一定要仔细搓洗。挤去八爪鱼的眼睛和嘴，取出腹中的内脏和黑色的墨囊。
第二，把洗净的八爪鱼切成大小相同的条，入沸水锅中焯烫。八爪鱼一打卷即可迅速捞出，过凉水。（有冰水最好）
第三，小葱洗净切段和过凉控净水分的八爪鱼拌在一起，加盐、鸡精、一品鲜酱油拌均。码上小米辣，烧热油淋在上面即可。
口感脆嫩鲜美，有微微呛口感觉的《小葱拌八爪鱼》，是下酒佐饭的绝配。
小贴士:一，八爪鱼清洗时一定要搓洗掉吸盘里的泥沙，否则影响菜品的口感。
二，焯烫八爪鱼只要略一打卷即可捞出过凉，烫大了容易烫老影响口感。
三，喜欢芥末的味道可以添加芥末来拌，也可以把焯烫过凉后的八爪鱼直接蘸蒜酱食用。
八爪鱼美味的做法还有很多，可以炒韭菜，炒尖椒，入馅包混沌，酱焖八爪鱼，炖新鲜海鱼时也可以加入几条同炖，滋味一样鲜美异常。
回答于 2019-09-11 08:43:50
你好狠啊，大半夜又让我口水流得满地，八爪鱼是我比较喜欢的食材，最喜欢拿来爆炒，没次都意犹未尽，吃得不亦乐乎，下面分享我平时做的步骤，简单粗暴，美味可口：
1.新买的活八爪鱼洗净泥沙，将八爪鱼食袋翻面，取掉墨袋和杂物，去除鱼眼睛和牙，洗净备用
2.热锅烧开水，放入摘净的八爪鱼焯水
3.看到鱼爪卷曲捞出放入冷水中洗净切条备用
4.热锅加入油,爆香葱段，将八爪鱼段大火爆炒，将酱油，糖，盐加入，大火收汁即可
5.成品
如果你也和我一样喜欢简单、健康的饮食，不妨动手试试看。
回答于 2019-09-11 08:43:50
你好，感谢受邀很高兴为你解答。八爪鱼中含有丰富的蛋白质，矿物质等营养元素，还含有牛磺酸，能够抗衰老，抗疲劳，延长寿命等。是一种营养价值非常高的食品。近两年成为大众喜爱的网红产品，下面介绍八爪鱼的做法：
1麻辣八爪鱼 选择新鲜的八爪鱼清理干净，焯水加料酒捞出备用。锅中烘干，放入食用油，下入花椒，麻椒爆出香味后捞出。放入葱姜蒜，干辣椒炒香，加郫县豆瓣酱炒出红油。放入八爪鱼翻炒均匀。加生抽，老抽，耗油，白糖，鸡精调味。翻炒均匀即可出锅。
2爆炒八爪鱼 选择新鲜的八爪鱼清理干净（洗去泥沙，将八爪鱼食袋翻面，取出墨袋和杂物，去掉牙，，洗净）。洗好的八爪鱼焯水，捞出过凉水洗净捞出，切条。炒锅烘干，加食用油，放入姜片，葱段爆香，放入八爪鱼爆炒，放入韭菜翻炒，加生抽，老抽，盐，少许糖等调味。大火收汁即可出锅。
八爪鱼性平，味甘咸，具有补血益气的作用，一般人都可食用，尤其适合体质虚弱，气血不足，营养不良，产妇不足者食用。以上两种做法分享与你，希望我的回答对你有所帮助。
回答于 2019-09-11 08:43:50
我喜欢生吃，也喜欢凉拌，还喜欢红烧，更喜欢炖汤哈哈可是太贵不常吃，差不多三十一斤，吃不起
对于我这种上班族来说，确实吃不消，因为我是在海南工作，海南是出了名的消费高工资低的城市，
普遍工资三五千，高层一点工薪阶层会多些，租房也贵，八百一千五左右，七七八八没钱了
所以海鲜之类相对买的少点，八爪鱼，鱿鱼还是会买点，每星期一次吧，也确实贵，真心不敢多买啊
分享一下我比较喜欢八爪鱼的做法吧，香辣味的
八爪鱼买回来清洗干净，切块，须须中间切一刀就好了，不要切太细，没口感
锅里放水烧开后，到点料酒，姜片，把八爪鱼丢进去焯水，稍微一卷起来就捞出来备用，
锅热放油，放点花椒炸香一下下，在放泡姜丝，泡椒块炒香，放一勺豆瓣酱炒出红油，在把八爪鱼丢进来
放料酒，酱油，一点点盐，鸡精，翻炒一下下，最后放葱段，快速出锅，就好啦！香辣又鲜香，味道好极了！
试试吧，我是辉姐小厨房，欢迎评论或关注提出您宝贵意见！谢谢
回答于 2019-09-11 08:43:50
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