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夏天到了，比起牛奶宝宝更喜欢喝酸奶，要怎么挑选好酸奶呢？

酸奶,牛乳,杆菌夏天到了，比起牛奶宝宝更喜欢喝酸奶，要怎么挑选好酸奶呢？

发布时间：2016-12-08加入收藏来源：互联网点击：

夏天到了，比起牛奶宝宝更喜欢喝酸奶，要怎么挑选好酸奶呢？

回答于 2019-09-11 08:43:50

回答于 2019-09-11 08:43:50

如果可以的话，买个酸奶机，再准备以下配料自制：

首先买一些纯牛奶，这时一定要注意看包装上的配料表，成分必须只有生牛乳，没有其他的任何成分，否则如果买到其他的乳粉之类的，就是用奶粉勾兑的牛奶，并不是纯牛奶，也一定不要选择有机牛奶，可能都在生牛乳的基础上添加了果汁，维生素AD之类的，这样会增加奶的甜度，这种也不是纯牛奶。

其次选择酸奶发酵菌粉，在选择发酵菌的过程中，最常用的是保加利亚乳杆菌和嗜热链球菌，成分也尽量选择只有这两种的。有些添加了麦芽糊精，类似淀粉，有增稠的作用，尽量也不选择；有的甚至添加了奶粉和糖分，这样的一定不要选择。还有的乳酸菌粉强调特别多种菌结合，最成熟的菌是上述两种菌，保加利亚乳杆菌和嗜热链球菌。其他的例如双歧杆菌，是一种厌氧菌，在家庭自制酸奶的过程中，根本无法达到完全厌氧，所以在制作过程中这些菌很可能已经死亡，并未对身体产生多大的益处。这也就需要研究每一种增加的活性菌的生存条件。保险起见，也本着最省钱的选择，尽量选择保加利亚乳杆菌和嗜热链球菌这两种菌结合的就可以了。添加了任何一种其他菌种价格一定会有所增加。

如果喜欢吃甜点口味的可以增加一些白砂糖，喜欢酸味浓点的不需要加。

最后准备好材料放进酸奶机里通上电就可以了，大约10小时就可以吃了。

如果难以自制，可以选择购买超市的酸奶，当然得更加仔细选择了：

1 保质期尽量选择短日期的。

2一定要选择冷藏奶，不要选择常温奶。

3 看成分，一般以生牛乳，乳酸菌，白砂糖为最佳。因为在这样的酸奶中不含有任何的色素，香精，甜味剂，防腐剂。千万不要选择乳粉，乳清蛋白粉做的。

回答于 2019-09-11 08:43:50

好的酸奶有冰淇凌的口感，而且蛋白分子更容易被吸收，如何挑选适合宝宝的酸奶呢？

配料表里首先看一看主原料是不是生牛乳，一般配料表的前三位是一个产品中成份最多的，其次看添加剂，一般来讲，给孩子喝的最好不添加阿巴斯甜，黄原胶，食用香精等成份，再有看储存条件，要保持酸奶里菌群的活性，选低温储存较好，常温的容易菌群改变；还有就是添加的糖的含量，可以看成分表里的碳水化合物含量，含量越多，糖越多

回答于 2019-09-11 08:43:50

酸奶的钙质吸收性会比鲜奶更好，同时含有益生菌，孩子应该多喝酸奶。我个人建议酸奶自制是最好的办法。网上可以买到乳酸菌。把乳酸菌跟牛奶一起放进容器里，等两三天，然后拿一块纱布把乳酸菌过滤出来，剩下的就是酸奶了。我都是自己给孩子做，零添加剂啊

回答于 2019-09-11 08:43:50

一看保质期和储藏方式 这两个代表了该酸奶是活菌型（低温）酸奶和灭菌型（常温）酸奶。活菌酸奶，要2-6℃冷藏，保质期一般在一个月之内。如果是灭菌酸奶，不会出现在冷藏柜中出售，通常是在常温货架上销售。长富鲜活酸奶就是典型的活菌酸奶。 二看配料表 配料表中的生牛乳，代表改酸奶是用鲜奶为原来发酵的。选对低温酸奶前提下，还要选择鲜奶发酵的，活性营养更多，口感更细腻。 白砂糖，乳清蛋白粉，菊粉是其配料，乳双歧杆菌、嗜热链球菌、保加利亚乳杆菌、嗜酸乳杆菌是该酸奶中含有的益生菌菌种。活菌酸奶是益生菌的载体，其中所含的益生菌，有助于维持肠道菌群平衡。 但人体消化系统十分复杂，活的益生菌才能发挥作用；而益生菌只有在低温冷藏状态下才能存活，并且益生菌活性和数量会随着时间延长而减少，所以酸奶越新鲜，活菌越多。长富鲜活酸奶每日配送，活菌更多！ 配料表中还特别强调了，不添加食品添加剂。长富鲜活酸奶选用鲜牛乳为原料，添加益生菌进行发酵，天然健康更美味~ 三看食物成分表 食物成分表是国家制定的《预包装食品营养标签通则》中强制规定表明的，成分表上强制标示四种营养成分和能量(“4＋1”)含量值及其占营养素参考值百分比。 看懂了酸奶的标签，才能选择自己所需的酸奶。长富鲜活酸奶与牛奶相比，口味丰富了的同时营养成分并没有减少，钙、钾、锌、磷、镁、维生素A、维生素B2和维生素B12等必需营养素比较丰富。 《中国居民膳食指南（2016）》推荐一般人群每天摄入300克奶及奶制品，相当于一包牛奶加一盒酸奶或两盒酸奶的量。在我国目前糖尿病和肥胖发病率较高的现状下，适当的通过饮用酸奶来降低肉类的摄入或者替代奶酪、黄油、冰淇淋之类高脂肪奶类零食不失为明智的选择。

回答于 2019-09-11 08:43:50

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