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怎么样炒冷吃兔？

兔肉,花椒,麻辣怎么样炒冷吃兔？

发布时间：2020-12-06加入收藏来源：互联网点击：

怎么样炒冷吃兔？

回答于 2019-09-11 08:43:50

回答于 2019-09-11 08:43:50

冷吃兔又叫麻辣兔，是四川的一道传统菜肴，味道麻辣。做法过程稍微有点繁琐，但是做出来的兔肉麻辣鲜嫩，是一道非常下饭的菜。现在让我们一起来看看这道菜是怎么做的吧。

材料：

带皮兔肉、干辣椒、姜、料酒、花椒、八角、三奈、油盐、大料、葱段等

做法：

0.准备好花椒、八角、葱段等配料。

1.锅里加入水，将带皮兔肉下锅，然后加入花椒、八角、大料、姜片、葱段一起煮煮至九成熟捞起来。

2.放凉兔肉后切丁备用。

3.锅里倒入多点油，将姜、葱段、大料、花椒放入炸至变黄捞起倒掉。

4.开大火，放入兔肉快速翻炒，同时加入料酒、生抽、盐和少许糖调味。

5.上盘装碟，一道美味麻辣冷吃兔制作完成。

大家有空可以做给家里人尝尝。

小贴士：

1.兔肉建议用带皮兔肉，根据人数适当配置兔肉。

2.喜欢麻辣的朋友可以加入多点花椒。

3.炒这道菜时要用到的油比较多，注意飞油。