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青番茄能吃吗？怎么吃好？

番茄,西红柿,龙葵青番茄能吃吗？怎么吃好？

发布时间：2019-02-08加入收藏来源：互联网点击：

回答于 2019-09-11 08:43:50

我的观点是不同

绿色西红柿有俩种

着，第一种为成熟的西红柿不宜使用。

着，第二种西红柿也是绿色的，成熟以后还是绿色的，在我们农村，成熟绿色西红柿，他还有个艺名，贼不偷。哈

回答于 2019-09-11 08:43:50

青番茄最好不要吃，除非你真的不怕死。

有的人还没等番茄成熟，还是青的时候就会将其摘下来做凉拌菜来吃，虽然此时的番茄的口感不错，还能让人增强食欲，但是青番茄中含有的龙葵素是最高的，如果直接吃的话，会导致人体出现中毒现象，比呕吐、头晕等。

龙葵素是存在于马铃薯，番茄以及茄子等茄科植物中，青绿色未成熟的番茄含有大量龙葵碱.龙葵碱对胃肠道黏膜有较强的刺激性和腐蚀性,对中枢神经有麻痹作用,尤其对呼吸和运动中枢作用显著。对红细胞有溶血作用,可引起急性胃肠道炎。而龙葵素中毒的症状主要表现在胃痛、恶心、呕吐、呼吸困难等方面，严重的话会导致死亡。所以青番茄是不宜食用的，不过少量的食用不会出现太严重的症状。

那青番茄炒熟能吃吗？青番茄在运用高温油炒的过程中，会将龙葵素分解，毒素也就逐渐的减少。因为龙葵素在170度的油温下就会分解，所以青番茄炒熟是可以吃的，不过在吃的过程再添加一些醋，就更能起到中和的作用。但是不宜过量的食用。

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