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青番茄能吃吗？怎么吃好？

番茄,西红柿,龙葵青番茄能吃吗？怎么吃好？

发布时间：2019-02-08加入收藏来源：互联网点击：

青番茄能吃吗？怎么吃好？

回答于 2019-09-11 08:43:50

回答于 2019-09-11 08:43:50

忌食未成熟的西红柿，因其含有大量有毒的番茄碱，过多食用可能会出现恶心、呕吐、头晕、乏力、流涎等中毒症状。

既然青番茄里含有致毒因子,很多人还是会有点害怕。小编建议大家,在吃青番茄的时候,最好在170度以上的油锅里过一下,因为龙葵素在170度以上的温度下就会分解,失去它的毒性。当然,龙葵素会与醋反应生成无毒的产物——利用的就是我们前面讲过的“酸碱中和”的原理,所以在炒青番茄的时候,加点醋,就可以确保龙葵素含量的降低,这样食用起来就更放心了。






回答于 2019-09-11 08:43:50

辣椒炒青番茄

食材:青辣椒、青番茄、植物油、食醋、食醋等。

做法:

1、将青辣椒和青番茄洗净,番茄切片,辣椒切丝,备用。

2、锅中加适量的植物油,烧热,放入青椒和番茄,爆炒至熟,加少量的食醋,继续翻炒,少量食盐调味即可。

注意:青番茄烹饪继续充分的熟透,因此,番茄尽量多炒,而且必须要放一定量的食醋,以清除龙葵素。

回答于 2019-09-11 08:43:50

建议不食用未成熟的青色西红柿，因为青色西红柿中含有龙葵碱等有毒物质，食用后可能会导致中毒，引起腹泻、腹痛、头晕等不良反应，严重还会危害到生命健康。所以平时饮食中要多注意，此外像发芽的马铃薯、生茄子等也都存在一定程度的龙葵碱，食用时一定要多注意。

未成熟的青西红柿含有被称为龙葵碱的生物碱甙，其外形呈针状结晶体，对碱性非常稳定，但能够被酸水解。龙葵碱是一种有毒物质，大量吃未成熟的青西红柿之后，轻则口腔会有苦涩感，严重的可能会出现恶心、呕吐、头昏、流涎、乏力等食物中毒现象。因此，青西红柿不适宜做菜食用，若生食则危险性更大。

当青西红柿开始腐烂的时候，所含的龙葵碱会被破坏，而青西红柿成熟变红色之后，龙葵碱的含量就会大量减少至消失。当然，也有成熟后仍呈青色的西红柿品种。所以，完全没成熟的青西红柿不能吃。如果西红柿表面大部分呈红色，只一小部分有些青色则没有太大问题。

青番茄炒熟是可以吃的。青番茄在高温油炒的过程中，会将龙葵素分解，毒素也就逐渐的减少。不过在吃的过程再添加一些醋，就更能起到中和的作用。但是不宜过量的食用。

爆炒青番茄是酸酸辣辣的很开味的，炎热的夏天如果感觉没有胃口了就炒了这道菜，虽然没有太多的调料，但是很美味的!

爆炒青番茄家常菜做法步骤：

1.准备的食材。

主料：青番茄两个，线椒三个，姜蒜适量，花椒适量，干辣椒四个，盐适量，鸡精适量。

2.把菜切好备用番茄切成薄片。

3.锅中油热是把姜蒜花椒辣椒爆香。

4.把番茄和辣椒一块倒入迅速翻炒。

5.加入适量的盐把番茄炒入味就可以了。

6.出锅之前撒上一些鸡精提鲜。

7.酸辣的番茄片就出锅，我忍不住就尝了一口，好辣呀!不过很好吃的。

回答于 2019-09-11 08:43:50

青番茄最好别吃。

本人不是农科家，但是有些简单的道理还是懂些的，也许有点错，我就自己说说我的观点。

小时候淘气，去菜地里摘过青番茄吃过，那滋味真的不好吃，那感觉说不出来，反正很难吃。

番茄就像水果一样，只有长成，熟透了，才能发出它本身应该有的味道，酸的，甜的，饱满的果汁，那才是番茄应该有的味道。

举个栗子，刚刚成型的苹果蛋儿能吃么？还没长大的西瓜能吃么？都明白，那是不能吃的。

青番茄也是一个道理，未长成的番茄，从营养价值，味道，口感上来说，根本什么都没有，所以，想吃番茄，再等几天吧！急不得。







回答于 2019-09-11 08:43:50

番茄一般成熟之后，人们才吃。但是没有成熟的青番茄比红番茄的口感会更好有种酸酸涩涩感觉，非常的开胃

回答于 2019-09-11 08:43:50

青番茄要煮熟才可以吃的，拿蒜头青炒很开胃的。

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