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成都什么地方可以喝到最好的开水白菜？

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发布时间：2016-12-08加入收藏来源：互联网点击：

成都什么地方可以喝到最好的开水白菜？

回答于 2019-09-11 08:43:50

回答于 2019-09-11 08:43:50

最好这个概念真的就是见仁见智了。

但成都的开水白菜也真的是相当厉害了。开水白菜名说开水，实则是巧用清汤，其关键在于吊汤，汤要味浓而清，清如开水一般，成菜乍看如清水泡着几棵白菜心，一星油花也不见，但吃在嘴里，却清香爽口。开水白菜事实上是一款清汤菜。

说啥川菜都是辣的，那真的就是见识短了，一道“开水白菜”才是川菜精髓登峰造极的表现。

煮菜心的水要多，火要旺；沮后要漂至冷透，以保持菜的鲜色。

城中有一些开水白菜做得比较有口碑的，壹周君建议各位用自己舌头来做评判。

要匹配开水白菜是道复杂、费时费力的身份，一砖一瓦尽显历史积淀的子非家，值得一去。

子非家的开水白菜，也是许多吃货的心头好。

开水白菜是道汤吊了10个小时很鲜美，也很爽口；

虫草开水白菜，看似毫不起眼，只选取三寸半高、叶绿肉厚的白菜，去掉菜棒只留其三叶嫩心。

另外，华兴街上的盤飧市，开水白菜点单率很高，88的单价也算比较客气，看起来很水一样清透，喝起来确实是荤菜的感觉，有股火腿味，总体口感还是比较清爽。

回答于 2019-09-11 08:43:50

盘飧市(腌卤店:)四川省成都市锦江区华兴正街64号(王府井后面)

回答于 2019-09-11 08:43:50

其实最好吃这个说法太主观了，每个人的口味都是不一样的，我现在推荐给你几家我去吃过认为最好吃的，口碑也不错的酒楼

子非，准5星级，人均消费699左右，位于青羊区宽巷子25号（茶马江湖），电话:028-86633737

银杏川菜酒楼，人均177元左右，位于:青羊区锦江区临江中路12号，电话:028-85555588

廊桥酒楼，准5星，人均205左右，位于锦江区滨江东路66号，电话028-84446888 028-84460448






回答于 2019-09-11 08:43:50

这是真正的传统川菜

回答于 2019-09-11 08:43:50

川菜圣品，小平同志招待外宾必点

回答于 2019-09-11 08:43:50

究竟是汤还是菜？没整清楚！

回答于 2019-09-11 08:43:50

银杏算是成都档的川菜馆了，总共有6层，有下午茶厅、咖啡厅、包房、大厅等。周末还会有时间段的自助餐提供，是商务宴请，情侣约会的好去处。从外观上看酒楼的装修风格比较西式豪华。进去一看，发现很小资的环境，装修精致典雅，宽敞的空间，幽暗的灯光，柔软的沙发，还有带着一丝暖昧气味的珠帘，关键是非常安静。大厅中间…