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不许出现地名,如何用一道美食表明你所在的城市?
粉条,沙虫,太湖不许出现地名,如何用一道美食表明你所在的城市?
发布时间:2016-12-08加入收藏来源:互联网点击:
回答于 2019-09-11 08:43:50
一提起猪肉炖粉条 白菜炖豆腐,想必大家都知道是哪里了,这是我的家乡,有很多一提起哪种菜就能想起来地名的,像东北杀猪烩菜,酸菜炖粉条,锅包肉,炖冻豆腐,铁锅炖大鹅,小鸡炖蘑菇等,要说这些菜拿出一个来大家都能知道是哪个地方的了。
回答于 2019-09-11 08:43:50
酸菜馅饺子,杀猪菜,猪肉炖粉条,锅包肉,乱炖等等!
回答于 2019-09-11 08:43:50
这个问题有点难倒我了,毕竟我们那个地方提前美食马上暗淡无光。在中华传统美食里,它根本不成体系也没有太大多亮眼的美食。
简单罗列几个:
1、锅包肉:这道菜在我们那座城市迷之一样存在,属于去饭店必点,在家里特别考验厨艺的一道菜。逢年过节,我们家餐桌必有的一道菜,却因为老爸水平经常性发挥失常,而很难吃到成功的菜品。我弟倒是比老爸水平高超一些,今年过年吃到的锅包肉还算正宗,用煮里脊肉切成薄片,放面粉、鸡蛋清、盐、五香粉,充分搅拌均匀,油锅中火加热,放入里脊肉炸微焦。待全部炸完后,炒糖前再放油锅里过一遍油,捞出沥干油,锅里留底油,放白糖炒出糖浆色,加入番茄酱,再倒入炸好的里脊肉,最后制成的锅包肉要外焦里嫩,口感微微酸甜。
2、拔丝地瓜
这道菜也是家宴餐桌必备菜品。操作起来还算简单,考验的是拔丝的技巧。这个家里人做出来的失败次数比较少,我自己也试做过几次,考验火候的把握,个人觉得做的次数多了,经验自然积累起来。
3、酸菜猪肉炖粉条
酸菜在我们那里是冬季常菜。每到深秋或初冬的时候,家家都买好多白菜回来,放在缸里自制成酸菜。冬天到的时候,我们会用酸菜包饺子,跟猪五花肉、粉条一起做猪肉炖粉条。
4、小鸡炖蘑菇
这道菜传闻里听得比较多,在家其实操作得比较少,主要是因为蘑菇这种山珍营养价值虽高,清洗起来却很不方便,吃过的小鸡炖蘑菇十次会有九次牙碜,总感觉有细沙从嘴里滑过,提过几次,后来家人就不再做了。
我们那个地方没有什么特色美食,但我们出来很久了,在外地工作也会经常去找这样的地方吃家乡菜,比如地三鲜、肉皮冻、酸菜血肠,还挺值得回味的。
回答于 2019-09-11 08:43:50
荔枝深井烧鹅。
一说到这个名字,我那个口水就忍不住流下来。
回答于 2019-09-11 08:43:50
在制作工艺上也注重情景交融的运用,菜肴配色和谐,造型绚丽多彩。传统菜点“梁溪脆鳝”、酱排骨“、”“镜箱豆腐”、“太湖船点”、“天下第一菜”、“太湖白虾”,创新菜“凤谷锦鸡”、“鱼米满仓”,的名宴“西施宴”、“乾隆宴”外来菜“云塔风鹅”“砂锅鱼头”等等,注重了太湖水乡风情的借用,充分体现了菜点的文化内涵,注重与生活、与自然环境、与现实生活的融合,充分显示了饮食文化追求美、起点高的特点。知道我在哪里吗
回答于 2019-09-11 08:43:50
(图文原创)每个地方都有美食特色,已经成了约定成俗的传统。千百年来,流传至今,谁都更改不了,它己经刻在了人们的记忆深处一一一
蒸肉:我们这里的特色美食是蒸肉。
食材为:白萝卜、红肉、土豆淀粉;葱、姜、蒜;土豆淀粉、盐、花椒面、大料面、胡椒粉;植物油;鸡蛋。
做法为:1、萝卜擦丝开水焯好2、肉切丝3、加入淀粉、所备各种调味品搅和起来4、放入碗里,上笼蒸5、两个半小时后出锅,衬笼布把碗里的拌料压瓷实6、晒凉后倒出来储存、备吃。
吃法:切片凉吃;加热切块吃。
用途:日常吃、酒宴必备、送礼佳品。
小贴士:真空包装可保存18个月;日常冷藏可保存一周左右,不能冷冻。
荞面河捞:这是我们这儿响当当的特色美食,名声在外,无法模仿,周边群众纷纷前来一解馋虫。
食材为:荞麦面、榆皮面;葱、香菜、醋、肉粒。
做法为:1、榆皮面掺少许和荞麦面;2、水开后,河捞床架锅上压面入锅;3、捞出后在冷水里过凉;4、加入素盐醋汤或肉臊子,加入香菜。
小贴士:荞麦面不好消化,有胃病者慎吃;周围有专门卖河捞的店、许多饭店都有此特色美食。
黄烧饼:街上响当当的美食,日常食用、馈赠亲朋都行。
食材:小麦粉、白砂糖、胡麻油、普通水、芝麻。
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