您现在的位置: 首页 > 网站导航收录 > 百科知识百科知识

家常菜学习难吗？

家常菜,炒菜,都是家常菜学习难吗？

发布时间：2019-02-08加入收藏来源：互联网点击：

家常菜学习难吗？

回答于 2019-09-11 08:43:50

回答于 2019-09-11 08:43:50

那让我来回答这个问题吧！

对于做家常菜是不难的，跟你谈谈怎么做家常菜，这几道菜也是最喜欢做的菜，咱是广东人，家常菜就是粤菜。

第一道菜：白切鸡

白色鸡，是粤菜的代表菜。无鸡不成宴，无论是红事还是白事，宴席上少不了白切鸡。在广东，名气很大的鸡是湛江鸡，位列广东鸡之首。那么如何做白切鸡呢？

湛江白切鸡，选当地农家养的三黄阉鸡，煮水、宰鸡、烫鸡、拔毛，把鸡内脏取出来，最后弄成了一只光鸡，把鸡洗干净，在鸡肚子里放入2勺盐，再把鸡脚插入鸡肚子里，把鸡放进锅里，头朝上翅膀朝上，倒水刚没过鸡身，盖上锅盖。

大火把水煮开，再煮5分钟，用筷子翻一翻，鸡头朝下，浸在水里，试一下汤的味道，没味就加2勺盐，再试味，有味道的，不用再加盐，没味道，继续加盐，有勺加到多，弄到有味为止。。再煮10分钟，先把鸡捞起，看鸡身滴的是不是血水，如果在滴血水，鸡还没熟，煮到熟为止；如果不滴血水，滴的像汤一样的颜色，说明鸡熟了，把鸡装在盆里。

最好用瓢勺出汤装进盆里，等下就喝鸡汤，再淘米倒进鸡汤里煮饭，在雷州那边称为煮有味饭，湛江市区称为油饭，把饭煮好了。

接下来，把鸡斩成块，摆在碟上，在撒下一点香菜装饰一下，色味具全

找来沙姜，去皮拍烂，倒进碗里，再放入酱油和花生油，然后搅拌均匀

打一碗有味饭，夹一块鸡，蘸一下酱料，放入嘴里，轻轻地嚼一嚼，鸡肉的香甜、花生油的清香、沙姜的鲜美、酱油的咸，这四者融为一体在唇舌间奔腾，才上舌尖，香在心间。



第二道菜：丝瓜螺仔汤

食材：花螺、丝瓜、水、鸡精、盐、花生油

步骤一：把螺洗干净，把丝瓜剥皮，切片，切薄一点，方便容易煮熟

步骤二：在锅里倒入水，大火把水烧开。

步骤三：倒入花螺和丝瓜

步骤四：花螺煮开，放入少量盐和鸡精

步骤五：在盆里滴入几滴花生油，把锅里的螺丝瓜汤倒入盆里。



第三道菜：蒸排骨

食材：排骨、盐、鸡精、大蒜、水、青椒、豆豉

步骤一：把排骨洗干净,斩成小块

步骤二：把大蒜拍碎，切成泥

步骤三：用一个盆装进蒜蓉，放入盐和水搅拌均匀再放入排骨，再搅拌均匀腌制1个小时，放入豆豉，青椒。

步骤四：把腌制好的排骨倒进碟子里，在锅里放入水，放入蒸架，再把盛有排骨的碟放在蒸架上，盖上锅盖蒸15分钟，就可以出锅了。



以上这3道菜，是我最经常做的家常菜。其实，做菜很简单，简单的食材可以做出很多美味出来，没有想象那么复杂，只要用心，就会做出好菜。

回答于 2019-09-11 08:43:50

不难，只要用心去做什么都不难。

回答于 2019-09-11 08:43:50

很高兴能回答你这个问题。

个人认为学习家常菜没多大难度，这也许是我个人的想法，毕竟我是从小就会做饭炒菜，穷人的孩子早当家吧！俗话说万事开头难，刚开始可能你会觉得有点难度，但只要你下定决心相信一定会克服的。那么我们从哪些方面来学习炒菜呢？

1、多看别人炒菜。平时家里人炒菜又或是朋友炒菜可以多看，观察，了解掌握基本步骤，俗话说耳濡目染就是这个道理，久而久之你也会一点了。像我们小时候大人也没有刻意的教我们，都是看着大人炒菜的模样模仿，时间一久自己就学会了。还有就是可以多看美食视频，现在好多大厨都有制作美食视频供大家学习，想做什么菜，网上一搜就出来了，非常方便。



2、多向别人请教。炒菜有时候也是需要经验的，同样的方法，不同的人炒出来的菜味道可能大不相同，油温、火候、时间的掌握对菜品成败起决定性作用。有时一个步骤出错可能上好的食材就被浪费了，而向有经验的人请教，可以少走弯路，事半功倍。



3、学会切菜。想要炒菜首先必须学会切菜，毕竟我们不是大厨，没有专门配备切菜的学徒，再说大厨都是先从切菜的学徒做起的。所以想要炒土豆丝就必须切土豆丝，想要吃土豆片就必须切土豆片…刚开始可能我们动作会比较笨拙，但熟能生巧，时间一久自然就好了。



4、多实际操练。刚开始可以 从比较简单的菜品练起，这样没多大难度，可以增强自己的信心，比如说西红柿炒鸡蛋、土豆丝等。



炒菜其实不难只要你勤加练习，相信你很快就学会了。

回答于 2019-09-11 08:43:50

家常菜最好做，调料少，简单易操作，健康卫生，没有任何添加剂！












回答于 2019-09-11 08:43:50

家常菜应该是不难，我也经常在家炒炒青菜，炒菜配肉，常常动手就是熟能生巧。

 1/3    1 2 3 下一页 尾页