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你觉得中国的哪一道菜，可以征服世界的胃？

豆腐,成都,日本你觉得中国的哪一道菜，可以征服世界的胃？

发布时间：2019-02-08加入收藏来源：互联网点击：

你觉得中国的哪一道菜，可以征服世界的胃？

回答于 2019-09-11 08:43:50

回答于 2019-09-11 08:43:50

俗话说得好，众口难调，没有哪一个菜会每个人都喜欢，但是也有一些经典的美食深受外国友人的喜爱。



第一道就是糖醋青梅小排，相信很多人都喜欢吃吧，酸酸甜甜的，还有紧实的瘦肉，慢慢地嘬一口小排骨，瞬间香味充斥整个口腔。因为欧美人口味比较偏甜，而且他们也喜欢吃肉，所以这道菜很适合他们的口味。点来吃的频率很高。还有类似的京酱肉丝、金丝梅奶虾球、糖醋排骨，这些都很符合大众的口味。



再有就是番茄牛腩和咖喱牛肉了，这两种菜大多数黑人非常喜欢吃，相信在中国也是非常受欢迎的，他们平常就以咖喱为主，所以很符合他们的口味。

现在中国菜已经走向了全世界，中国菜已然成为了一种流行菜和时尚菜的代表，全球各地都在宣扬中国的美食和文化，我为我是中国人而感到恋骄傲。


回答于 2019-09-11 08:43:50

谢谢提问。如果是我的话，我认为是菠萝古老肉。原因如下:

1.首先，外国人喜欢吃甜食，菠萝古老肉酸酸甜甜，正适合外国人口味。

2.外国人多注重食材营养搭配，菠萝古老肉，既有水果补充维生素，又有肉食补充蛋白质，二者相辅相成，合二为一，符合外国人对食物的健康需求。

3.外国人喜欢食物本身的味道，不喜欢太多调料添加。这道菜，除了菠萝和鸡腿肉以及少许番茄汁，并没有其他多余调料，符合外国人口味特点。

4.外国人喜欢煎，油炸食品。比如炸鸡，煎牛排等等。那么，菠萝古老肉的做法就是讲鸡大腿切块，炸一次，再复炸，共炸两次，油炸食品，外国人最爱。

5.外国人喜欢番茄酱，他们称之为ketchup 。看美剧，番茄酱就相当于我们中餐馆的酱油，是必备的一种酱汁，所以，这道菜有番茄酱，老外能不喜欢吗？






回答于 2019-09-11 08:43:50

1952年，一个叫陈建民的四川自贡富顺籍的厨师来到日本。

他1919年出生，半生奔波，在重庆的一家餐厅里当厨师，文化不高，手艺精湛。1948年，他去了台湾，也在香港工作过一段时间，后来在朋友的介绍下，来到日本。因为手艺好，慢慢就在日本落稳脚跟，1958年，他在日本开了一个属于自己的餐厅：四川饭店，总店位于东京赤坂。

▲位于东京赤坂的四川饭店总店

餐厅慢慢做出了名堂，不少人慕名而来，吃一道“麻婆豆腐”。豆腐很早就从中国传到日本，人们惊喜于四川版本的麻辣风格的豆腐，也有电视台邀请陈建民去做节目，教给日本民众四川料理的手法。彼时的中国，正在经历灾荒、文革、一拨一拨的政治运动，“美食”早已经以革命的名义从日常生活中去除，在物资紧缺的情况下，吃顿饱饭已是奢望，美食、饕餮、珍馐美馔、各路名菜、四方名厨都成了传说。而当时的日本，正在从二战的废墟中开始了经济发展，随着电视媒体的普及，寻常百姓从电视的菜肴教学节目中认识了陈建民和他的川菜料理。

麻婆豆腐由此成为在日本知名度最高的中华料理。

▲四川饭店的麻婆豆腐

如今，陈建民的后人依然在日本经营着四川饭店，这也是日本最著名的中华料理，麻婆豆腐这一道菜也开枝散叶，成为日本的“国民菜”，几乎在每一家中华料理店里，都可以见到它的身影。

在我们小时候流行的日本动画片《中华小当家》中，也有一道名菜：魔幻麻婆豆腐。这道菜讲究六味一体，是指由辣椒所表现的辣为第一味，第二味是蒜苗的味道——香，第三则是由辣椒的红、豆腐的白及蒜苗的绿所形成的色，第四是热所散发的烫，第五则是小山椒辣得舌头发麻，而最后的第六味则是用大豆做成的绞肉，再拿去炸所呈现的酥。

▲《中华小当家》里讲究六味一体的魔幻麻婆豆腐

这也是日本版本的麻婆豆腐典型风格，事实上，在日本餐厅里吃到的麻婆豆腐，都已经本土化了，这里的豆腐用的是当地产的豆腐，口感软滑细腻，而非四川版本的盐卤豆腐；麻辣的口感也简化了不少，同时加入了糖，口感偏甜，油的用量也有调整。我每次去日本，总会在固定的几家小店里，点一份日本版本的麻婆豆腐，拌一点米饭，口感也很好吃。

1993年，一个英国姑娘来到四川成都，她的名字叫扶霞（Fusia Dunlop），因为一道麻婆豆腐开启了她传奇的中国味觉旅行。1994年，她来到成都，进入四川大学，成为一名留学生。那个年代的成都舌尖往事，都被她写在一本书中：《花椒与鱼翅》。

▲扶霞在《花椒与鱼翅》中记录了90年代的成都舌尖往事

从一个异乡人的见闻中，感受我们熟视无睹的中国，这是西方作家的独特视角。前些天，我重新看了一遍这本书，那些成都旧日街头的美好，从她的文字中扑面而来。一座麻辣鲜香的城市，就此展开。扶霞进入了烹饪学校学习烹饪，她是那个学校第一个留学生，她比许多中国人更了解四川菜，如今她也成为了国际上中国饮食的专家。

在《花椒与鱼翅》中，她充满感怀地怀念90年代的成都。事实上，在整个90年代我从来没有去过成都，我所了解的川菜也无非是北方小城做出来的似是而非的一盘盘菜。

麻婆豆腐，几乎是在国外最有名的中国菜，这道菜的渊源与得名，与一个脸上长着麻点的女人相关。

在100多年前，成都万福桥码头有一家小馆子，陈兴盛饭铺。万福桥是进入成都城的必经之路，许多贩夫走卒都从此路过。傍晚时分，这些劳碌了一天的人已经饥肠辘辘，在码头上坐船回家前，用篓子里剩下的油和市场上买来的最便宜的食材——豆腐，请桥边的陈兴盛饭铺代为加工。

饭铺的陈婆用豆瓣来烧制豆腐，又嫩又香又烫，深受挑夫们的喜爱。以至于很多食客也闻名而来，要求陈记烧这个豆腐。在当时的成都，流传开了一首竹枝词：

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