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马铃薯有青皮能吃不能吃？

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发布时间：2019-02-08加入收藏来源：互联网点击：

马铃薯有青皮能吃不能吃？

回答于 2019-09-11 08:43:50

回答于 2019-09-11 08:43:50

马铃薯出芽、绿皮，都有可能引起中毒，不建议食用。

回答于 2019-09-11 08:43:50

土豆不只长牙的不可以吃，表皮变绿的土豆也是不可以吃的。发芽和发绿的土豆里含有大量的龙葵素，如果吃了发芽变绿的土豆，会有可引起中毒的可能。龙葵素不仅对胃肠道粘膜有较强的刺激性，对呼吸中枢也有麻痹的作用。

回答于 2019-09-11 08:43:50

这个肯定不能吃的！

绿皮土豆、发芽土豆、烂土豆都含有很高的龙葵素，龙葵素在好的土豆中含量极低，通过炒煮，人吃了是没事的。土豆一旦变绿，发芽，腐烂后，体内的龙葵素会急剧升高，人一旦食用了这种土豆极易引起中毒。龙葵素刺激人的消化系统，麻痹呼吸中枢，还能引起溶血，所以我们一定不要食用这几种土豆。

万一食用中毒，赶紧催吐，用浓茶或食醋反复催吐洗胃，必要时及时就医！






回答于 2019-09-11 08:43:50

首先小编来说说造成马铃薯青皮病的原因

第一种马铃薯品种不同，绿皮的严重度和发展深度不同，在田间的薯块长出地面，或培土太浅，或土壤干裂薯皮暴露见光等情况下变绿的。



第二种是贮藏期间见光变绿，这种变绿又与种薯的生理状况有关，如果块茎已正常成熟，处于生理休眠状态，则发绿现象较轻微，而且变绿很慢；若薯块未正常成熟，提前采收，或秋季霜打后采收的薯块则易发绿，贮藏时更要注意，这种薯块暴露3—4天使变绿了，时间再长更不堪食用。


第三种食用马铃薯在市场上陈列时，受到自然光或荧光照射，都会使块茎表面、有时甚至使深层组织变绿。

在此，小编有一些实用小技巧，希望对大家有所帮助

1、忌水多： 收获前7天要停止浇水以减少含水量，促使薯皮老化，以利于及早进入休眠和减少病害。


2、 忌高温： 温度过高马铃薯会生芽或腐烂，温度过低马铃薯易冻伤不能食用。因此，堆放马铃薯不可堆大堆，以便马铃薯呼吸，并注意贮藏前要严格挑选，去除病、烂、受伤以及有麻斑和受潮的不良薯块。



3、家庭食用土豆，不论冬夏，都要把土豆放在把土豆保存在干燥、通风和避光的地方，避免发芽、泛青。

4、储藏土豆要放在黑暗的角落，否则表皮变绿，受光线照射后的土豆食用后会中毒，适宜贮藏温度为1—3摄氏度。如果低于0度时，易冻坏；而高于5摄氏度时，又易发芽，使淀粉含量大大降低。

回答于 2019-09-11 08:43:50

不能吃，有毒的，土豆发青之后会形成一种毒素，叫做龙葵素，能够对人体的消化系统产生不良影响，严重的还会引起供血系统与呼吸系统的问题。