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炒干牛巴放什么辣子好吃？

干巴,辣椒,翻炒炒干牛巴放什么辣子好吃？

发布时间：2020-12-06加入收藏来源：互联网点击：

炒干牛巴放什么辣子好吃？

回答于 2019-09-11 08:43:50

回答于 2019-09-11 08:43:50

一般首选干红辣椒。

牛干巴

干红辣椒

干椒牛干巴的做法

牛干巴切片，我个人比较喜欢切得薄一点儿。

干红辣椒切断儿。

锅内烧油，油热后放入牛干巴片和干红辣椒翻炒。

牛干巴熟了之后，就可以装盘出锅了。

牛干巴就是用牛肉做成的腌肉，直接炒不需加任何调料味道就非常好了。




回答于 2019-09-11 08:43:50

炒牛干巴放什么辣子好吃？

一般来说炒牛干巴放干红辣椒段，这道菜属于香辣味型的；干红辣椒可以选择：二荊条或灯笼椒，这两种辣度适中且超香，觉得辣度不够的可以加朝天椒，重口者可加印度椒。

当然这也要看个人口味，喜欢清香味型你也可以选择鲜椒，二荊条、青红小米辣亦可。

牛干巴是云南的一种特色食品，是云南回族的传统食材，后传入贵州、四川、重庆等邻近省市。云南回族人每年秋冬时节宰杀本地肥壮黄牛，选取牛后腿等部位的优质牛肉，辅以适量食盐、花椒、香料等，采用搓揉、腌渍、晾晒、风干等工艺，加工制作而成的一种牛肉制品。

牛干巴的吃法传统的有油淋牛干巴和爆炒牛干巴；现在衍生出牛肝菌炒牛干巴，酸笋牛干巴，糖醋干巴等吃法。




安利下爆炒牛干巴的做法。此菜干脆咸香、香辣可口，很有嚼劲，吃在嘴里回味无穷，是一道很好的下酒菜！


刚出锅的牛干巴香气四溢、松软适中；但如果用餐时间较长，牛干巴变冷后会变硬。爆炒牛干巴时可适当多加点油，泡在油中的牛干巴可以较长时间保持热度和柔软度。

配料：

牛干巴、花生米（花生米炒熟去皮）、熟菜籽油、干辣椒段、蒜苗、味精、酱油、熟芝麻等。

制作方法：

1，开火，铁锅倒入适量熟菜籽油，开始治锅（热锅冷油）。

2，锅治好后，加入适量菜籽油，油中火加热至4成热，放入干辣椒翻炒至炒香。

3，将切好片的牛干巴放入锅内，并放入花生米，继续翻炒约2分钟后。

4，改小火，加入切好的蒜苗；加入适量味精、酱油，继续翻炒1分钟。

5关火，起锅，盛入餐盘，放入芝麻，美味即成。