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你觉得臭豆腐好吃吗？吃臭豆腐好不好？
臭豆腐,豆腐,的是你觉得臭豆腐好吃吗？吃臭豆腐好不好？
发布时间：2016-12-08加入收藏来源：互联网点击：
关于吃臭豆腐好不好，看完下面的讲解您就知道了，哈哈。
我们先来分析一下臭豆腐的营养有哪些？在臭豆腐的制作上面，是在豆腐的基础上进行加工制作，最后要经过发酵的步骤，最好就是我们看到的豆腐乳了，这种食材在营养价值上具有丰富的蛋白质、多种维生素、多种微量元素等营养成分。尤其是里面微生物B族的含量是非常高的，即使是跟我们平时经常会食用到的蔬菜和水果，臭腐乳里面维生素B族的含量都算是比较高的了。
臭豆腐里面的臭味来源是因为豆腐在发酵的过程中，因为里面富含蛋白质的原因，在微生物的作用下进行了分解，而分解的产物就是臭味的来源，也就是分解成了含硫的化合物。
臭腐乳对于促进食欲又很好的帮助，最重要的是里面的营养物质还极易被人体吸收。如果你是经常食用的这种，唯一要注意的就是食用的量，臭豆腐里面含有的钠的成分很多，适合在烹饪的时候或者是作为一种辅料去食用，每天有个半块就好了。
还有一种臭豆腐的形式就是上面提过的臭豆腐干，再经过油炸的处理，这种的话是不建议大家经常食用的，首先油炸就是一种不健康的烹饪方式，在长时间的高温油炸下，即使再有营养的食物，在营养流失上面以及健康隐患上面都有一定的问题。
另外，臭豆腐干的这种方式，在制作上面也会存在着一定的隐患，如果是不良的商家还有可能会用不卫生的臭卤水浸泡。
因此，建议大家，想要吃这种形式的臭豆腐最好去正规的厂家进行购买，最好的做法是不要吃，如果你非常喜欢吃的话，偶尔一次吃就可以了，切记的是不要大量使用，影响健康，从而增加肥胖的危险。
回答于 2019-09-11 08:43:50
回答于 2019-09-11 08:43:50
回答于 2019-09-11 08:43:50
诚邀！作为一个由喜欢吃臭豆腐转而自己开了个小店卖臭豆腐的小摊主，回答这个问题再合适不过了！
臭豆腐真的是人间美味啊！人生百味，臭也是一味！
臭豆腐真的是把臭这一味带给了众多的美食爱好者！而且我在卖臭豆腐的过程中发现，喜欢吃臭豆腐的美女真的超多！臭豆腐之所以臭，这是因为豆腐在发酵淹制和后发酵的过程中,其中所含蛋白质在蛋白酶的作用下分解,所含的硫氨基酸也充分水解,产生一种叫硫化氢(H2S)的化合物,这种化合物具有刺鼻的臭味。这就是臭豆腐闻着臭的原因。 在蛋白质分解后,即产生氨基酸,而氨基酸又具有鲜美的滋味,故"吃着香"。 而且,臭豆腐营养丰富。据测定,每两块臭豆腐中所含蛋白质就相当于一个鸡蛋中蛋白质的含量,再加上它又是经过微生物发酵制成,故营养成分更容易被人体消化和吸收。所以，臭豆腐很容易就可以俘获美食爱好者的味蕾！
回答于 2019-09-11 08:43:50
诚邀！作为一个由喜欢吃臭豆腐转而自己开了个小店卖臭豆腐的小摊主，回答这个问题再合适不过了！
臭豆腐真的是人间美味啊！人生百味，臭也是一味！
臭豆腐真的是把臭这一味带给了众多的美食爱好者！而且我在卖臭豆腐的过程中发现，喜欢吃臭豆腐的美女真的超多！臭豆腐之所以臭，这是因为豆腐在发酵淹制和后发酵的过程中,其中所含蛋白质在蛋白酶的作用下分解,所含的硫氨基酸也充分水解,产生一种叫硫化氢(H2S)的化合物,这种化合物具有刺鼻的臭味。这就是臭豆腐闻着臭的原因。 在蛋白质分解后,即产生氨基酸,而氨基酸又具有鲜美的滋味,故\"吃着香\"。 而且,臭豆腐营养丰富。据测定,每两块臭豆腐中所含蛋白质就相当于一个鸡蛋中蛋白质的含量,再加上它又是经过微生物发酵制成,故营养成分更容易被人体消化和吸收。所以，臭豆腐很容易就可以俘获美食爱好者的味蕾！
回答于 2019-09-11 08:43:50
臭豆腐这种东西，真的是一个奇葩，色香味其中的两个都差到没朋友，居然味道还挺不错？可能是因为这种黑乎乎臭烘烘的感觉，会降低很多人的一个期待值，所以入口的时候那种强烈的反差会给人带来更多惊喜的刺激，所以臭豆腐给吃过人的感觉都还好。吃臭豆腐这么多年，居然从来没有见过差评的。长沙的臭豆腐基本上都有尝过了，黑色经典之类的说实话就是中规中矩，没有什么特别的吧。在长沙印象比较深刻的是树木岭建行旁边的一个老爹做的，从12年来长沙吃过以后，我老婆还会时不时提起让我去买一点，味道确实还可以。第二种就是在老家读初中的时候，学校门口有一种不太正宗的臭豆腐，是直接一口瓦罐慢火炖着的，特别劲道特别给力。下次有时间再回母校看看，希望阿姨还在！
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