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河南烩面称得上美食吗？

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发布时间：2016-12-08加入收藏来源：互联网点击：

河南烩面称得上美食吗？

回答于 2019-09-11 08:43:50

回答于 2019-09-11 08:43:50

好朋友，饿你，三天不准吃饭，不准喝水，不准吃馍，第四天叫你吃河南烩面，到那时候，我保证，河南那里烩面都，味道完美。

回答于 2019-09-11 08:43:50

河南烩面，当然称得上是美食。

河南烩面，中国十大面食之一。

河南烩面，它是一种集“荤、素、汤、菜、面”聚而有之的传统风味名吃。

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在我们洛阳市，可以说，最多的饭店就是“烩面馆”，有专门卖烩面的面馆，还有很多牛肉汤、羊肉汤馆，十家有九家中午都有烩面出售。

记得三十多年前，轴四小门口那一排门面房，是我吃烩面次数最多的地方。那时俺爸在厂里的负责业务的，晚上经常和同事喝酒，偶尔会带我去（一、二个月能带我去一次），我去就是一大碗烩面，我慢慢吃面，俺爸和同事先要盘牛肉一瓶白酒，吃到最后一人一大碗烩面，吃饱喝好回家。那时吃的都是牛肉烩面，我生活区域附近只有符家屯邮电所旁边有家羊肉烩面，小时候吃不习惯羊肉烩面。

后来到1990年夏天，俺妈从朋友那学会了做烩面。那天下午5点下班后，俺妈开始和面制作烩面片，家里也没有牛肉汤，于是炒的“蕃茄鸡蛋汁”，放了几棵青菜，那天我吃烩面的量比俺爸吃的都多。从这以后，烩面成了我们家餐桌上经常都会吃到的美食之一。

记得小时候过生日，每次俺妈问我想吃什么饭，我的回答总是“端锅牛肉汤，拽会面”。“烩面”作为生日当天的中午饭，至少有20多年。我们洛阳市被美赞为“汤城”，有牛肉汤、羊肉汤、驴肉汤、豆腐汤、丸子汤等大小汤馆近2000家，家里不想煮牛肉汤吃烩面时，我们家都是到牛肉汤馆端一锅牛肉汤回家“拽会面”吃。

还记得中专时，学校离家远，下雨天与下雪天，中午不回家，十次有九次半我都是在学校门口的烩面馆吃烩面，那时饭量大，一大碗烩面根本吃不饱，我总是还要买二个烧饼，也就是说“一碗烩面+二个烧饼”我才能吃饱。

这十年来，面条铺都有“烩面片”出售，不用自己在家做，更加省事。

面条铺卖的机制“烩面片”六毛一片，我每次购买10片，够我吃三顿。虽然买的烩面片没有自己家里制作的口感好（买的筋道一些），但是吃着方便，做着省事。

这些年吃烩面，我已经不局限于牛肉汤烩面、羊肉汤烩面，烩捞面、油泼烩面、炒烩面等等，都是我经常吃到的。

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烩面，人们餐桌上不可缺少的美食之一。

烩面，“荤、素、汤、菜、面”聚而有之。

烩面，绝对称得上是一种美食！

回答于 2019-09-11 08:43:50

虽然我是江苏这边的人，但对于河南烩面，我还是喜欢吃的，而喜欢吃河南烩面的主要原因就只有二个，第一个原因就是，烩面里面的面了，应为这些面多是纯手工制作出来的，吃起来比较有劲道，口感非常好

第二个原因就是，喜欢吃面里的烩菜了，通常正宗的烩面，里面多是用5-7种烩菜的，这种河南烩面吃起来才是最过瘾的，往往一碗烩面下去，就能吃的饱饱的了，不过现在很少能吃到放有5-7种烩菜的烩面了

要说河南烩面，能不能称得上“美食”这个词，在我个人看来，是完全可以称得上这个词的，但然要想吃到正宗的河南烩面，还必须要到河南那边去才行，现在外面卖的那些河南烩面，多是些偷工减料的，做的根本不正宗

其实在我喜欢吃的面条种类里，河南烩面能能排到第二名，第一名就是我们这里的江淮面了，这个江淮面就是我们这里的本土面了，不管是用料，还是面里的浇头多是一绝，可惜出了我们这里，就很少能看到了

第二名就是河南烩面了，而第三名就是山西刀削面了，说实话山西面条，在知名度上，要比河南面条知名度高多了，这点从山西面馆的开店数量上就可以出来了，在客流上来说，山西面馆也要比河南烩面受欢迎多了

而第四名就是兰州拉面了，本来想把兰州拉面的排名，提高一点的，但一想到，每次去吃兰州拉面吃饭的时候，看到碗里那二两左右的面和四五片牛肉片来说，就没有这个想法了


回答于 2019-09-11 08:43:50

河南烩面 “中国十大面条”之一，河南三大小吃之一。是一种荤、素、汤、饭聚而有之的传统风味小吃，汤好、面筋道、营养高，以味道鲜美，经济实惠，享誉中原，遍及全国。

虽然我是山西人，很喜欢我们山西的刀削面，但是平时吃饭的话也会吃到河南烩面，我对河南烩面也是非常感兴趣的，也是非常喜欢吃的，觉得也是一道美食。

烩面的面条一般都比较宽，采用的是优良小麦，高筋小麦，然后主要是里边的搭配比较有味道，属于汤面类型的，既能吃到面也能喝到汤，有些河南烩面也会配一些牛肉，鹌鹑蛋什么的，所以说你把配菜种类非常丰富，吃起来也会有营养，我觉得是一道非常不错的美食，如果到了饭馆以后有河南烩面，我第一个也会必点河南烩面。非常好吃，味道很赞的一道美食。河南的老乡，你怎么看呢，中不？


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