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端午节将至，农村用茶壳烧灰滤水和糯米豆子一起包粽子，茶壳水有什么作用？
粽子,碱水,草木灰端午节将至，农村用茶壳烧灰滤水和糯米豆子一起包粽子，茶壳水有什么作用？
发布时间：2019-02-08加入收藏来源：互联网点击：
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回答于 2019-09-11 08:43:50
茶壳含大量的碱性物质，把它烧成灰再放进开水里面，使碱性物质溶于水中，然后取其水浸泡糯米和红豆。一个用它浸泡的做出来的粽子更带有一种特殊的浓香味，色艳金黄，纯属绿色添加剂，健康安全。另一个又客易煮烂。深受广大人民的欢迎和喜爱。
回答于 2019-09-11 08:43:50
我们家乡没有这样的做法，我也不是很清楚。可能茶壳灰是碱性的吧
回答于 2019-09-11 08:43:50
类似于碱水的作用，但比纯粹的碱水更好。
其作用主要有：
一：增加粽子的香味。
二：粽子更易煮熟。
三：煮熟后的粽子呈琥珀色，很诱人。
四：有助消化。
回答于 2019-09-11 08:43:50
农村里头用茶子烧成灰 过滤当碱用，包出的粽子比较好吃，吃起来不腻。
小时候我奶奶烧茶子的时候，总是找个干净的袋子把茶子灰放起来，留着过节或者端午包粽子用，直到我妈妈和我们这一代都是用这种土方法。我们这边的人说这样的方法包出来粽子比较好吃。
包粽子的时候在菜篮子上面放上松毛（是松树的叶子）把清水拌好的灰会慢慢的往里倒，得到了就是灰水，（我们那里的地方叫法）。
回答于 2019-09-11 08:43:50
应该是取碱水的方法。
我们这边端午节也是吃碱水粽，以前的做法有用草木灰来提取碱水的。我认为用茶壳是殊途同归的。
回答于 2019-09-11 08:43:50
不好意思我们这边没有这样做过。
回答于 2019-09-11 08:43:50
谢邀请，茶壳含大量的碱性物质，用它烧成灰过滤出来的水包粽子有一种特殊的芳香，蒸出的粽子颜色也更亮，感谢先人的智慧
回答于 2019-09-11 08:43:50
我家就是农村的，我就说说我的看法吧，首先我可以明确告诉大家，用茶壳水包好的粽子确实有点好处的，而这个好处就是让粽子吃起来不腻，外观看起来好看而已，但是这个做法在我们这边已经过时了
因为要让粽子吃起来不腻，看起来好看，只要用草木灰泡一夜糯米就可以做到了，所以茶壳水这个做法已经没有市场了，何况用草木灰还不要什么成本，毕竟农村里能烧的草本植物实在是太多了
但是茶壳水就不同了，因为要用茶壳水包粽子的话，那么还要买点油茶果回来的，但是现在的油茶果多要好几块钱一斤的，所以为了减少成本，也要取消这种做法了，至于草木灰怎么制作
其实也是很简单的，只要将一些常见的草木植物烧成灰就行了，要是不知道哪种草本植物的话，就要问下你们当地的老人了，毕竟只要是上了年纪的老人，基本多知道草木灰是怎么制作的，
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