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在农村办喜事摆酒，你们那里哪道菜是必上的？
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发布时间：2019-02-08加入收藏来源：互联网点击：
在农村办喜事摆酒，你们那里哪道菜是必上的？
回答于 2019-09-11 08:43:50
回答于 2019-09-11 08:43:50
这样的一般在过年较多见，通常的菜有凉拌猪肉，酸菜粉条，炒猪血，新鲜的羊羔肉，猪排等等一系列菜。
回答于 2019-09-11 08:43:50
现在村里红白喜事酒席一律从简，以前的十个凉菜、十个热菜基本全部浓缩，很少见到这么多种菜了。
现在村里新生儿除了满月酒外，还流行八天酒。这就是一家八天酒的酒席，因为人数比较少，所以是在饭店请的，但是好几个消失已久的热菜又重出江湖了。
首先是四个素凉菜。凉拌苦菊、花生豆、胡萝卜做成的一面情深、木耳。
四个荤菜。半只烤鸭、骨肉相连、蒸水蛋和牛肉粒。
运城流水席以前的凉菜代表有：糖醋莲藕、凉拌腐竹、皮冻等。看看热菜吧。
大菜来了，香酥鸡。肉很嫩，但是里面的白肉确实很难入味。
红烧鲤鱼。运城有个市挨着黄河，所以黄河大鲤鱼比较出名。当然这个肯定不是正宗的黄河大鲤鱼了。
以前农村流水席的扛把子来了，鱿鱼汤。以前还会在里面放点海参，现在几乎见不到了。
虽然是用干锅装着，但是这个菜以前属于铜火锅的范畴。铜火锅在流水席中不常见，多见于春节招待亲戚用。
以前流水席的标配：烩小酥肉。现在好多时候会和馄饨煮在一起，也可以理解，因为最多只能上四个大菜，所以只能加量，总得让人吃饱了吧。
运城特色：晋糕。其实就是用糯米蒸的，以前流水席的标配，现在几乎也被砍掉了。
拔丝红薯。因为做出来很快就会冷却，所以只能在席数比较少的时候才能制作。
这道菜一上，大家就知道该“滚蛋”了。我们管这个叫滚蛋汤，一般情况下会放醪糟、红薯块、枣、汤圆。现在的食材太丰富了，还加入葡萄干、玉米粒等，
最后，再来一盘辣椒炒酱，没吃饱的拿个馒头加点酱，这顿饭就美美的结束了。
回答于 2019-09-11 08:43:50
农村酒席菜品，讲究经济实惠，给大家介绍几个。
一提到农村宴席，很多人脑海里马上会出现两个字：闹热！那香喷喷的菜肴、快乐喜庆的场面、质朴而又乡情气息十足的就餐环境……顿时可以勾起不少人儿时满满的回忆。随着农村生活水平的日益提高，越来越多的人遇到红白喜事，都会选择在农村请“一条龙”热闹一下，不但让亲朋好友吃到了美食，更体验到了浓浓的乡愁气息。在农村，办酒席是个大事，有些菜是必不可少的，主人不仅要请一个远近闻名的土厨师掌勺，对于要有哪些菜更要想好了，否则会让来的村民们看不起的！
花生米一定要有，有时候是油炸的，有时候时是煮的。正式开席前给每桌来上一盘，显得主人大方。其实这道菜主要给爱喝酒的人的
要知道在上大菜之前，要想有一些像香菇炒瘦肉，冬笋炒腊肉这样的小炒，算是等等还没有落座的人。
每个喜宴都会有鱼，也代表着年年有余的意识，而糖醋鱼就是最让人垂涎的一道吃啊，吃着吃着就醉了一样，外酥里嫩，酸甜酸甜。
一盘蒸菜，象征新人和宾客的日子蒸蒸日上！肥而不腻的大肘子一个一斤多，一桌只有一盘，上桌瞬间就被我们干完了，味道真是好急了，这种熟悉的味道已经好久都没尝到了
除此之外，宴席上一定会有一道丸子形状的菜寓意着团圆圆满，有时候是红烧狮子头，有时候是白糖丸子，有时候是糯米丸子。
黄陂三鲜，如果哪家酒席不办黄陂三鲜，那他就不是黄陂人。鱼丸肉糕肉丸三个搭配，都是极品的美食，城里人最喜欢吃的就是这个，肉糕或者鱼糕之类的糕点，寓意步步高升。
听到这道菜就知道是一道大菜，据说没有这道菜都会觉得主家不好客
据我观察，大部分农村宴席的桌上都会有梅菜扣肉这道菜，尤其是农村的婚宴，十场农村的婚宴上就有十道梅菜扣肉。具体什么寓意我也不清楚，总之一定要有，你们知道什么寓意吗？所有这些菜都是一道一道上的，不是一起上的，这些菜都是当地的主妇们自己亲手做的，如果你没有尝过，我想你就不会知道什么是正宗的农家菜。
回答于 2019-09-11 08:43:50
你好
很高兴回答这个问题
在我们贵州这边，我知道的是花生米，凉拌猪耳朵，这两个菜，基本上都用的
花生米用途是 一 因为客人要喝酒，所以必备的一盘下酒菜
二 凉拌猪耳朵 这个也是这个不仅下酒菜，而且吃的人比较多，因为太好吃了
每个地方的都不一样，好吃的太多太多了，有机会可以出去旅游，好好品尝品尝天下美味
回答于 2019-09-11 08:43:50
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