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为什么农村的酒席有吃头？
酒席,农村,都是为什么农村的酒席有吃头？
发布时间：2016-12-08加入收藏来源：互联网点击：
农村人真诚，大气，实在，礼金多少无所谓，要的是互帮，互助，大小事待客三天，不计叫吃喝，不像城里人？？？？？？，
回答于 2019-09-11 08:43:50
农村酒席的菜，大多数自产的，大多是有机菜。鸡鴨鱼肉大多是自产自销，正宗的乡下土菜，营养丰富。一般是没有受过污染的，正因为农家乐那么火爆。乡下的酒水正宗的甘泉酿造，口感醇香，下口不涩，透露清香。特别是农村黄酒，用糯米做原料，用甘泉水浸泡，之后蒸锅蒸熟，再经过发酵，再加人米酒浸泡。酒好喝下口，但在不知不觉中，就喝醉了。炒菜都是大口锅炒菜，都是靠柴着火。份量大，营养丰富，肉质鲜美。吃过之后，你会流连忘返。农村人民，质朴好客，接人待物，毫无套路。不过现在农村很少办酒席了，太麻烦了。一般都是去酒店了，你若能吃到农村酒席，真的有口福了。
回答于 2019-09-11 08:43:50
感谢邀请！
我觉得现在农村的酒席也没有之前那么好吃了，以前的时候办酒席菜都是自己家买，然后左邻右舍帮忙择菜洗菜，厨师们提前一天就要开始准备，又是炖肉又是炸鱼的，非常热闹。
还记得那时候都是在要办酒席的家里挖个大坑，然后放上各种大锅，或者用个大炉子用鼓风机吹火。农村的酒席厨师也都不是什么大厨，都是十里八村比较有名的，哪个厨师做的好大家会经常请他们。
像在我们那里，酒席的菜种类还是挺多的，又凉菜，热菜还有甜食和汤。真的觉得每个菜都有不一样的风味，而且份量也很足，大家边吃边聊特别的热闹。小孩子都喜欢吃桌。
不过现在农村出现了流动酒席，全程都是一条龙服务，不用你买菜洗菜，就等着吃就行了，他们都是事先准备好的，所以菜就没那么新鲜了。有些直接拉到饭店里，都不用在自家忙活，不过我觉得没有之前那种气氛和味道了。但是相对于城市的酒席来说农村的还是比较好吃的，之前去过城里吃过几次，菜的种类又少味道又不好，关键是量也少，吃完感觉都不饱，所以我还是喜欢农村的酒席。
你们那边的酒席怎样呢？你喜欢城里的还是农村的？
回答于 2019-09-11 08:43:50
农村酒席与城市酒席相比，有许多不同处，城市酒席多讲色香味，吃的是味道，而农村酒席讲究的量气派，量大数多，乡邻们在一起，大块吃肉，大碗喝酒，一醉方休，痛快！你让农村人吃城里酒席，一碟菜还不够几口呢，不过瘾！农村酒席吃不完，还可打包，带回家乱炖，喝着酒，又是一顿美味！
回答于 2019-09-11 08:43:50
个人切身体会。老家湖北监利的。家里摆酒席，前菜是油炸花生米（自家地里种的，提前剥好），炸鱼；然后是热菜，一般是鸡，鳝鱼或者虾（外面运进来的，得碰运气才有），蒸菜（肉，排骨，青鱼之类的）；后面有个甜汤，红枣莲子类的。我吃甜的牙痛，大概是这些材料吧。分量足才不会让人说闲话，大事才能摆酒，不能跌份啊！在说说现在温州这边的吧。摆酒的基本是红白事。人头都算好的，除了近亲可以托家带口，基本都是一份礼金一个人吧。冷盘热菜都是海鲜水果。可能成本高吧，盘里是平铺一层，有的再放点花啊菜的装饰，份量不多。鲍鱼海参汤基本一人份的，清蒸鱼一人夹一筷子就剩头了。最后有甜汤，点心糕点（炊糕，炸鱼饼多些）。酒席后一两个小时就饿了。好了，我只对比了菜，烟酒饮料都没算。总的来说，地域不同，饮食习惯不同，吃酒人需求不同，带给我们不同的体验吧。我应该没跑题吧，一起交流。
回答于 2019-09-11 08:43:50
为什么农村的酒席更有吃头？因为无论从烹饪制作方法和形式，食材来源，都比城里更原汁原味！民间传统酒席的美食小吃都是什么星级酒店无法比拟的！大酒店的菜肴还不是来自民间？为迎合城里人、为营销需要，在原有的基础上进行创新或改良，既然“创”“改”了，那自然就不是原来的“味”了！
还有现在出现的许许多多五花八门的“创新菜品”“创新吃法”，真的蛮无语的，就像广大网友说的：不会更好吃！只会更贵！是啊，现在很多人已经吃饱了甚至吃撑了，就是贪个新鲜，猎奇，好不好吃，无所谓，咔嚓～晒个圈圈，我骄傲。以前农村酒席使用几乎都是自产的纯绿色无污染食材，农家土肥种植的果品蔬菜，五谷菜叶藤苗餐余喂养的猪鸡鸭鹅，千百年传承累积的民间酒席菜品制作方法和手艺，一个村里总有几个会掌勺的村民。小时候，村里人大喜的日子也是孩子们大喜的日子，一来，那时大家确实都还穷，难得一次大快朵颐，自然分外欢喜；二来酒席的菜肴真的真的太好吃了啊！好想念啊！想念酒席第一道菜，那个油炸面粉包肥肉，外酥里嫩，一咬，滋～肥肉冒油，肥而不腻，香糯可口，满嘴猪油香。
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