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餐厅里你最喜欢哪道菜?
豆腐,芝麻,云南餐厅里你最喜欢哪道菜?
发布时间:2020-12-06加入收藏来源:互联网点击:
回答于 2019-09-11 08:43:50
番茄炒蛋,既好看又下饭!!!
回答于 2019-09-11 08:43:50
麻婆豆腐(Mapo doufu),是四川省传统名菜之一,属于川菜。主要原料为配料和豆腐,材料主要有豆腐、牛肉末(也可以用猪肉)、辣椒和花椒等。麻来自花椒,辣来自辣椒,这道菜突出了川菜“麻辣”的特点。其口味独特,口感顺滑。如今,麻婆豆腐远渡重洋,在美国、加拿大、英国、法国、越南、新加坡、马来西亚、日本、澳大利亚等国安家落户,从一味家常小菜一跃而登上大雅之堂,成了国际名菜。
历史典故:关于麻婆豆腐,相传最广的故事是这样的。清朝末期,成都万福桥码头旁边有一家小馆子,老板娘脸上有麻子,人们都叫她陈麻婆。同治元年(1862年),陈麻婆接待了一批又一批的码头工人、脚夫,店里的东西已经不多了。都快打烊的时候,又进来了一伙,要求老板做点又下饭,又热和又便宜的菜。陈麻婆看店里没什么菜,只剩下几盘豆腐,一点牛肉末,现去买菜肯定不行,已经太晚了。陈麻婆急中生智,把豆瓣剁细,加上豆豉,放油锅里炒香。加点汤,放下切成两厘米见方的豆腐块,再配上其他调料,加入炸酥脆的牛肉末,勾芡收汁,起锅以后再来上一把花椒面辣椒面洒在豆腐上。一盆色鲜味美,麻、辣、烫、囫、嫩、鲜的豆腐就上桌了。这一伙人个个吃得鼻子冒汗,整了好几碗饭,吃得肚儿溜圆,口中大呼畅快。后来那些苦哈哈的民众开始一传十,十传百,都晓得陈麻婆做的豆腐又好吃,又下饭,又省钱,来的人越来越多,结果,就成了陈家的招牌菜。因为这种豆腐又麻又辣,老板娘又叫陈麻婆,结果这道豆腐菜就叫陈麻婆豆腐了。
回答于 2019-09-11 08:43:50
去餐厅吃,我最欢就是“当地特色招牌菜”
我也会有固定的几道喜欢吃的几道菜。
我是东北人,最喜欢吃锅包肉、杀猪菜、溜肉段,但是我不知道有没有跟我有同样的经历,不同的餐厅做出来的同一道菜味道还是有差别的。更别说到了外地,再想那心心念的几道菜了,总是差点味道。
所以,我只在那固定的一家餐厅,吃那么一两道我喜欢的菜。
出来工作后,各地跑,我只点“本店招牌”
如果有在深圳的朋友,更能有这种体验,基本上除了粤菜都是外地菜系,好吃的就那么几家餐厅。所以很难能吃到自己真正喜欢的菜。
回答于 2019-09-11 08:43:50
醋溜土豆丝。能用最简单的食材,做出最美味的菜肴,最见功夫。土豆丝一定要手切不用机器,醋是陈醋,带着刚出锅的烟火气,放在白净的磁盘里,旁边再有一碗泛着米香的白米饭,完美。
回答于 2019-09-11 08:43:50
火爆大头菜
去馆子吃饭,如果选择最喜欢的或者必点的,在我眼里该是火爆大头菜。
初尝火爆大头菜,是刚上大学时,三五成群的伙伴到了苍蝇小馆,一哥们必点的就是火爆大头菜;上菜快、菜码大、油香脆、价格低,令人映像深刻。
现在上班了,再去苍蝇小馆,经常是一个人一盘火爆大头菜一碗米饭,简单好吃,用来结束一天的忙碌。
回答于 2019-09-11 08:43:50
芝麻芋头
老家农村,收完芝麻大人把芝麻杆捆成一个大捆,放到房顶,晒很长一段时间又收购芝麻的商贩来,大人把捆好的芝麻从房顶取下来,下面放一个大号的簸簕,把芝麻倒过来架在簸簕上用木棍敲打芝麻杆,芝麻粒就从芝麻壳里全掉到下面的簸簕里,小孩大人一起敲打,那时候小感觉挺好玩,
芝麻芋头,也是到了城里,好久才吃到的,主要是自己喜欢吃甜,而芝麻芋头这道菜,甜香软糯都有了是自己特爱吃的,
自己尝试在家自己做,总不成功炒糖是关键,不过关,每次店家菜谱里有这道菜我都回点,
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