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你心中最好吃的火锅是什么？
火锅,市井,重庆你心中最好吃的火锅是什么？
发布时间：2016-12-08加入收藏来源：互联网点击：
你心中最好吃的火锅是什么？
回答于 2019-09-11 08:43:50
回答于 2019-09-11 08:43:50
可能小时候的记忆最深刻，在经过几十年漫长岁月的洗礼，吃过太多地方的各种美食，但还是认定那个时候是我吃过最好吃过火锅。
小学二年级，寄宿在乡镇上的姑姑家。姑父很喜欢大清早起来，趁天灰蒙蒙去很远的地方钓鱼，等到下午回来，总会收货满满的一筐。再把火锅料混着辣椒香油花椒一起翻炒，再配上切块的鱼肉一起煮。那个味道简直就是人世间最好吃的美味，让人流连忘返，一辈子也忘却不了。
回答于 2019-09-11 08:43:50
南京地区的：总参涮羊肉
前身是军区总参谋部的食堂！（给军人吃的都是最好的食材！）全南京最好的羊肉，内蒙古空运！用传统的赤铜炭锅，羊肉入口即化、百涮不老，总参一直是南京人涮羊肉首选地之一，常常要排队一两个小时。
个人觉得是我吃过最好的火锅！不接受反驳！没有广告！
回答于 2019-09-11 08:43:50
潮汕牛肉锅滚足时候的胸口油，重庆牛油锅煮出来的荷包蛋，北京大铜锅里烫过一下的肚仁儿，韩式部队锅包着汁儿的最后一碗饭，从瑞士芝士锅蘸过一遭的面包丁，寿喜烧刚夹出来就裹生蛋液的嫩牛肉，打边炉切得纸薄的生鱼片，你以为这些就够了吗？
不，传统的食材你还没尝遍，创新的混搭已经袭来，敌军还有40秒抵达战场，请带着胃酸和口水速速备战。
牛油火锅一开锅，就丢整盘肥肠进去煮，酒过三巡，用漏勺捞上来，蘸干碟，或者加了鲜葱的麻酱料，肥肠皮韧，久煮不烂反而肉质更肥美，咬合间肉汁流进，香肥不腻，欲罢不能。
鲜杀梭边鱼吃鱼腩部位最美，不宜片的太薄，略带厚度的推进锅里去，变得卷翘大概只用五分钟，不唯独皮下有薄薄一层脂肪，肉嫩而滑，胖三百斤也甘愿。
芝士年糕加咸蛋黄作芯，本身已经很难不好吃，下锅煮至年糕软糯，外皮饱吸牛油香辣，鸭蛋黄免去年糕不易入味的缺点，从外到内，两种滋味，都是享受。
卤海带是下酒圣品，涮海带亦然。海带最省心，哪怕把它忘在锅底，依旧不碎不烂，想起来时再捞出迟，肉头厚实饱吸辣味。最上等的卤菜有多香，牛油锅里的煮过的海带不逊色半分。
手切羊肉加一只蛋，蛋液裹匀肉片，趁沸腾下锅，变色即出，少女的酥胸又能有多嫩？
莴笋黄瓜与萝卜，最宜难过大哭之后大吃，稍煮就会变得汁水丰盈，鲜蔬香与牛油香混糅，入口即化原来真的不止是形容蛋糕和奶酪。
数九寒天，从地窖里、楼道里、厨房的纸箱里，挑一颗入冬前储的大白菜，剥去外层几片，菜心可以空口吃，中间部分就洗好。铜锅烧热，涮过一批牛羊肉，荤汤涮素菜，煮的叶软，青色转微黄，连汤带水捞出来，筷子头点一些许麻酱，吃进去立刻满口生津，肉的鲜，菜的甜，锅子的暖。真是百菜不如白菜。
芝士火锅这种洋玩意，其实怎么也吃不出西装革履红裙盛装的浪漫，一人一柄长叉，黑胡椒粒粗嘎嘎立在牛肉上，在锅里打个转儿，芝士一丝一屡一层的裹住，黑胡椒这虚张声势的家伙不比麻椒，口腔里满是麻香味，舌头倒不觉得僵，恰好解了芝士的腻，牛肉的粗配上芝士的细，互补调和，这就是万物之道。
如果食物有思想，应该也想在最好味的时候被吃掉。
回答于 2019-09-11 08:43:50
怎样的火锅好吃，作为一个重庆人那也只能说重庆火锅好吃啦，因为求学和工作的缘故，重庆火锅，四川火锅和北方的那种清水火锅都吃过，由于重庆人的原因，喜欢吃辣，因此最喜欢的还是重庆火锅，不过北方的那种清水火锅，也不错
回答于 2019-09-11 08:43:50
海底捞，没有之一
回答于 2019-09-11 08:43:50
说最好吃的肯定众说纷纭，口味不一样，自然各有各的观点和看法，就我本人来说我认为重庆市井火锅应该是最正宗和传统的味道，吃过重庆火锅火锅的麻辣鲜香的味道让人久久难以忘怀，到重庆没有吃过重庆火锅就等于没去过重庆，重庆火锅的特色主要是麻辣、鲜香、味美，用料也广泛，无论店面大小，装修如何，三五好友，宾客同伴围着火锅其乐无穷，正是百味消融小釜中
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