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兰州牛肉面好吃吗？
兰州,牛肉面,拉面兰州牛肉面好吃吗？
发布时间：2016-12-08加入收藏来源：互联网点击：
问题补充： 吃过正宗兰州牛肉面的人来解解惑呗，到底好不好吃？外地人吃的都是兰州拉面，不正宗，还不咋好吃呀！
回答于 2019-09-11 08:43:50
回答于 2019-09-11 08:43:50
陇峰千碗牛肉面自己过来先免费吃，吃完在评价
回答于 2019-09-11 08:43:50
好吃，但要找对地方。
回答于 2019-09-11 08:43:50
在外地，在南京的兰州拉面，不好吃!牛肉二三片，面条不劲道!只有在兰州本地，才是正宗的!
回答于 2019-09-11 08:43:50
问对人了。
兰州牛肉面，在南方城市一般叫兰州拉面，具体起源分支流派就不赘述了，今天我们就谈谈兰州牛肉面好不好吃。
说起牛肉面，我想起的就是一清二白三红四绿!可谓是一碗正宗的牛肉面了。一清说的是清汤，二白说的是拉面白，三红说的是辣椒油红，四绿则是蒜苗香菜绿了。兰州拉面，讲究是劲道，为符合更多人的口味，他的拉面有毛细、细的、三细、二细等，一般早上吃的比较多，很多人在出面的时候还要特意给捞面师傅说一下:辣子多放些，蒜苗多放些，从吸溜吸溜的吃面声中你就已经知道他好吃不好吃了...
对于兰州人来说，可以离开兰州，但是，真的离不开这碗牛肉面!
而多数外地开的牛肉面，都不正宗，或者味道不是兰州味!
欢迎全国的兄弟姐妹们都来我们西北大兰州吃这碗正宗的牛肉面来，到时候再请教我吃哪家最兰州吧。那是真好吃。
就回答到这里吧，感谢感谢。
回答于 2019-09-11 08:43:50
“焚香自叹息，只盼牛肉面。”（清代诗人张澍诗句）。兰州牛肉面是甘肃省兰州地区的风味小吃，以“汤镜者清，肉烂者香，面细者精”的独特风味和“一清二白三红四绿五黄”即（汤清、萝卜白、辣椒油红、香菜、蒜苗绿、面条黄亮），赢得了国内乃至全世界顾客的好评，为“中国十大面条之一”，有“中华第一面”的美誉。至于说到好吃不好吃，这个就因人而异了，喜欢的奉之为无上美味，一日三餐顿顿不离，不喜欢的则嗤之以鼻，提起名字就邹眉头。还是用兰州牛肉拉面的典型代表中国东方宫兰州牛肉拉面馆的一副对联窥一斑而自体会吧：
汤清肉烂味醇厚一碗拉面香飘神州，
和拌捣揉掼摔抻妙手神技誉冠华夏。
回答于 2019-09-11 08:43:50
兰州牛肉面，又称兰州清汤牛肉面，是“中国十大面条”之一，是甘肃省兰州地区的风味小吃。它以“汤镜者清，肉烂者香，面细者精”的独特风味和“一清二白三红四绿五黄”，一清（汤清）、二白（萝卜白）、三红（辣椒油红）、四绿（香菜、蒜苗绿）、五黄（面条黄亮），赢得了国内乃至全世界顾客的好评。
坊间比较公认的传说，是在清朝嘉庆年间（1795-1820），食圣陈维精发明了兰州牛肉拉面。陈维精后人陈位林、陈谐声与陈和声兄弟对兰州牛肉面进行了改良和统一标准(即一清，二白，三红，四绿，五黄)。
此后，在清光绪年，一个著名的回民厨子马保子(名马耀山，字保子）对牛肉面进行了改革，创造性的加入了蓬灰，提升面条的口感，此后通过多次改革，最终形成了今天的样子。
对兰州人来讲，一天的开始就是从一份牛大碗开始的。笔者在兰州吃过多家有名气的牛肉面店，例如东方宫，马子禄，马有布等，个人感觉，兰州的随便一家都能秒杀开在外地的牛肉拉面店，味道确实让人很难忘。如果有机会去金城兰州，还是建议好好去品尝品尝，非常值得。
目前兰州的牛肉面以马保子的流派为主，马文斌等大师属于马保子的第四代传人。
除清汤流派外，还有以马子禄为代表的浓汤牛肉面流派，历史也不短了。
对兰州人来讲，大多数人的一天就是从一份牛大碗开始的。笔者去兰州时，有幸尝过东方宫，马子禄，马有布等多家有名的面店，个人感觉随便一家都能秒杀外地的牛肉拉面店，真正味道不错。如果各位有机会去金城兰州，真心建议去品尝一下，也许会发现之前您在其他地方吃的都是假的牛肉拉面。[呲牙]
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