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哪道菜是你的最爱？
切成,最喜欢,放入哪道菜是你的最爱？
发布时间：2020-12-06加入收藏来源：互联网点击：
回答于 2019-09-11 08:43:50
梅菜扣肉，农家小炒肉，肚包鸡
回答于 2019-09-11 08:43:50
哪道菜才是我的菜啊？我很多菜都喜欢吃，以前喜欢吃甜的，油腻的，大鱼大肉，现在喜欢吃牛羊，海鲜类的，那就给大家介绍一道菜吧，谁叫咱是嘛呢？这道菜酸辣开胃，一听就流口水，什么菜呢？酸汤肥牛，不知你吃过不？吃过你也不定会做，就让厨子教你方法吧！
酸汤肥牛卷
肥牛大多出现在火锅原料中,此菜大胆创新,将肥牛创成卷,再裹上金针菇,用调制好的酸汤进行烹制,成菜酸辣可口,肥牛质嫩香鲜。
烹调方法:煮。
味型:酸辣味。
原料:美国肥牛250g、金针菇200g、鸡腿菇
200g、野山椒200g、海南黄辣椒酱1瓶、青椒50g、洋葱50g、精盐5g、胡椒粉2g、鸡精3g、鲜汤1000g、化鸡油100g、精炼油100g。
工艺流程:肥牛刨片→裹卷→氽熟一→灌汤→装碗成菜
制作方法:
(1)金针菇去蒂洗净,鸡腿菇对剖成两半,用沸水汆一下。美国肥牛用创片机创成薄片,并放入金针菇卷成卷,青椒、洋葱切成块。
(2)锅置旺火上,放精炼油、鸡油烧热,下野山椒、洋葱、青椒炒香,下入鲜汤熬制10min,去渣,调入海南黄辣椒酱、盐、胡椒粉、鸡精即成酸汤。
(3)将鸡腿菇放入汤碗内垫底,肥牛卷余一下盖在鸡腿菇上,灌入酸汤即成。
成菜特点:色泽金黄,肉嫩肥美、酸辣开胃。
不知这么说你能否学会。也只能这样了！谢谢！
厨子斌，2019.5.28.夜
回答于 2019-09-11 08:43:50
最爱吃鱼，清蒸，剁椒，豉汁蒸，红烧，都爱，一直爱粤菜
回答于 2019-09-11 08:43:50
我做的鱼很受欢迎！
回答于 2019-09-11 08:43:50
最喜欢剁椒鱼头。泡蒸膳片。葱爆小河虾。
回答于 2019-09-11 08:43:50
酸菜鱼，，非常赞的味道来！！！
第一，你得准备好以下食材黑鱼一条，酸菜调料包 1包，生姜数片， 生姜，蒜，大葱，芹菜若干，生菜1把，还有花椒粉适量，
第二，食材准备好了就可以开始大干一场啦，黑鱼先斩杀干净，然后将鱼分解，斜切开切成片，尽量切薄点，把鱼头、鱼尾、鱼排作为鱼汤滴材料，再将姜蒜等配菜洗干净，再加腌料包放入生鱼片中加以腌制，之后再将锅洗干净，倒入油，等油热后，下姜片，蒜瓣，花椒，辣椒等先煸香，在倒入料酒继续煸，在把酸菜鱼调料里的酸菜包打开，把另外一包调料倒入与鱼汤一起煮，将鱼煮熟到九分倒入砂锅中，先试尝下味道，若味道刚好时，再加入鱼片，开小火，拿干花椒，还有红辣椒干，配菜放入，等熟了就可以差不多装起来，准备美美的吃一顿吧！
魔芋酸菜鱼
接下来是 宫保鸡丁
步骤：鸡胸肉洗净擦干水分，切成见方的小丁，调入水淀粉、少许盐混合均匀，淋上食用油腌制20分钟，大葱洗净，切成小段；干辣椒剪去两头，去籽；胡萝卜、黄瓜去皮洗净，切见方小丁备用，碗中调入水淀粉1勺、生抽3勺、白糖1勺、米错2勺、盐1/2勺、混合均匀制成味汁，锅置火上油烧至3成热，下入腌好的鸡丁迅速滑散；待鸡肉呈白色，捞出沥油。锅留底油，小火煸香姜蒜片后下入干辣椒、花椒炒香，锅中依次放入胡萝卜、黄瓜炒熟。随后放入葱白、鸡丁翻炒片刻，调入芡汁翻炒至汤汁渐稠，关火放入花生米拌匀即可。
宫保鸡丁
口水鸡
原料：鸡腿1只
煮料：葱段3段、姜片3片、黄酒1大勺
红油原料：辣椒粉1大勺、花生米40-50粒、熟芝麻1大勺、盐1/2小勺、植物油7大勺、姜片3片、葱1段、蒜片6片、八角1颗(掰开)、花椒1.5大勺、桂皮1小块
调味料：生抽2大勺、香醋1.5大勺、白糖1大勺、蒜蓉1大勺、芝麻酱1小勺、鸡汤适量、辣椒1只(切圈)、香葱适量(切碎)
然后呢，鸡腿洗净放入锅中，加入漫过鸡腿的冷水，放入姜片、葱段、黄酒大火煮滚，撇去浮沫，改成小火，火的程度使水面微微翻滚就可以了，这种方法出来的鸡肉非常的嫩，皮也不容易裂开。将鸡腿煮10分钟，然后关火焖15分钟，焖的过程中不要开锅盖
锅烧热倒入稍多一些植物油，放入姜片、葱片、蒜片、大料、花椒、桂皮，用小火炸出香味，直到葱蒜变干略变色，关火，将锅中调料盛出不要炸好的热油倒入盛有花生碎的碗中，迅速用筷子搅匀，然后用一个盘子盖住碗口，焖一会，可使红油颜色鲜艳，味道香浓，最后煮熟后便可品尝啦。
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