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说出一个家乡特色小吃，让大家猜猜你是哪里的？
丸子,我是,牛肉说出一个家乡特色小吃，让大家猜猜你是哪里的？
发布时间：2016-12-08加入收藏来源：互联网点击：
回答于 2019-09-11 08:43:50
感谢邀请！
“驴肉火烧”这种小吃是我们这里的特产，备注：火烧是圆的。
为啥要备注？因为这种小吃有两个地方最出名，如果火烧是方的，就是河间，如果说是圆的，就是我们保定。
其实这个名字很容易让不了解的朋友误解，我一位内蒙古鄂尔多斯的兄弟过来，就曾经自己琢磨了很长时间，驴肉为什么要用火烧了才能吃？与羊肉用火烤是不是一个道理？
也曾经有过保定驴肉火烧与河间的“哪个正宗”的争论，其实大可不必，对于我们老百姓来说，好吃才是硬道理！
顺便分享一个五香驴肉的配方，有兴趣的朋友可以自己试一下这种美味。
五香驴肉：
原料：驴肉10千克，食盐400克，良姜70克，八角50克，花椒30克，豆蔻50克，陈皮50克，丁香12克，草果20克，肉桂30克，甘草20克，山楂40克，葱段、姜块、酱油各适量。
工艺流程：
1、将驴肉分割成1斤左右的块儿，将除山楂外的所有香料用纱布袋装好，成香料包备用。
2、腌制：夏季用快腌，10千克驴肉用食盐1千克，火硝15克（原配方里有，为保持配方原貌写出来，选择使用），料酒250克，将肉料揉搓均匀后，放在容器内，每8小时翻一次，腌制三天即成。
春秋冬季采用慢腌，每10千克驴肉用食盐400克，火硝20克（解释同上），料酒250克，每天翻一次，腌制5-7天 。
3、浸泡洗涤，将腌制好的驴肉放在清水中浸泡一小时，再换清水洗净，捞出放在案板上控干水分，目的是把肉块上的异味和血污去除，使成品色艳味正。
4、卤制，锅底部垫上葱段和姜块，再放入肉块、山楂和香料包，加入老汤和适量清水没过原料，加入酱油和食盐调好色味儿，大火煮开后，改小火焖，煮4~6小时至酥烂，关火。
加入少量山楂即可使驴肉快速熟烂，也有去除异味的作用，如果第一次卤制没有老汤，可全部用清水。
5、成品，将卤好的驴肉在原汤中泡到冷，捞出控去汤汁即为成品，卤好的驴肉不要马上捞出，让其吸足汁水，不仅口感爽嫩，而且色泽也好。
供您参考！
回答于 2019-09-11 08:43:50
我的家乡，有牛肉馍，大盘鸡，干锅鸭头，烤红薯，还有饱子，小米粥。你猜猜看
回答于 2019-09-11 08:43:50
饸络面，豆腐菜
回答于 2019-09-11 08:43:50
我的家乡第一美味是抖辣椒，釆用新鲜青、红辣椒经油爆炒后过入豆豉或豆油佐料等擂烂捣碎而成。也可按个人口味加入小鱼干或皮蛋混炒，实乃下饭之极品！
第二种好吃的当属水果类的玛李，玛李是湘东南特产水果，由于独特的气侯、日照所影响，果肉略酸脆甜，成熟之极品，晶莹剔透，望而生津。
朋友们，既有抖辣椒又有玛李吃的地方，你猜猜我是哪里人？
回答于 2019-09-11 08:43:50
这两道菜就知道我是哪里人了吧，在我们东北，菜好吃，盘还大！欢迎南方的朋友来大东北旅游.
回答于 2019-09-11 08:43:50
馕，我就说一个字，有谁知道的。
回答于 2019-09-11 08:43:50
咸汤圆...
回答于 2019-09-11 08:43:50
豆花米线，小锅米线，以及各种米线。官渡粑粑。
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