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你最喜欢四川的哪道菜？
回锅肉,川菜,我的你最喜欢四川的哪道菜？
发布时间：2019-02-08加入收藏来源：互联网点击：
你最喜欢四川的哪道菜？
回答于 2019-09-11 08:43:50
回答于 2019-09-11 08:43:50
麻婆豆腐,夫妻肺片,我都喜欢.
回答于 2019-09-11 08:43:50
四川菜当中，你最喜欢吃那道菜？
作为一个标准的四川人那不用说，（回锅肉）。回锅肉不说他是川菜中的有名菜品，就以他在川中自身的知名度和口碑就足以证明他在川人心中的地位和好吃性了。他不子是家喻户晓，子要是四川人从他知到菜的那天起第一个菜必是回锅肉。所以回锅肉是大众餐桌上是一道美味佳肴，还是一道极具川菜家常风味和特点。在川内人人会作家家都吃，吃作肥而不腻，口感咸鲜微辣回甜香浓，此菜制作非常家常制作如下。
备好五花肉500克，蒜苗250克。将五花内洗净下锅煮制并给姜葱在锅里煮30分钟捞起，切成3厘米宽，4厘米长的片。蒜苗切成2.5厘米的节。锅里烧油下切好的肉片爆炒出油时下甜面酱，豆豉，炒香下郫县豆瓣炒出色后给酱油，白糖翻炒出香味下切好的蒜苗炒出香味给味精起锅装盘即成。此菜色泽红亮，鲜香微辣，回味微甜。
回答于 2019-09-11 08:43:50
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四川菜当中，你最喜欢吃哪一道？我来回答这个问题，川菜中的大部分菜肴我都非常喜欢，但是每次必点的菜肴还是这道【口水鸡】
【口水鸡】有“名驰巴蜀三千里，味压江南十二州”的美称。
制作口水鸡相对简单些，但是调料是需要用心准备的。鸡肉的嫩和调料的复合香味才是这道菜的霸气之处。
香油3勺、花椒油1勺、盐1克、糖1克、醋2勺、料酒少许、生抽4勺、花椒1油少许、蒜茸、香醋2勺、芝麻1克、、辣椒油6-7勺。
调料说清楚了，来说一下关于鸡的煮法。
最好能够使用三黄鸡或者清远鸡这一类肉质非常嫩的鸡，煮出来最好吃。鸡下入开水中之后关下火，让煮鸡的汤水保持在90度左右就可以，不要开锅。一般情况下煮20分钟就可以，鸡捞出来之后快速浸入到冰水中。
这个时候就可以把鸡切成块了，然后浇上我们调好的汁，一道诱人的口水鸡就做好啦。
享受那种一口吃下去皮脆肉嫩，浓浓的红油香里面伴着微微的咸和微微的蒜香，真的是让人想起来就流口水的感觉。
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回答于 2019-09-11 08:43:50
妈妈牌蒜苗豆豉回锅肉当属最爱，当然了，我是四川人，远嫁的我已经很久没吃到正宗的四川味道了。
在河南，有时出去外面四川馆子吃饭，都不尽人意......
对于我，妈妈牌家常菜我都喜欢，臊子碱面（排骨、烂肉豇豆、肥肠、牛肉面各种臊子）、担担面、各种小炒肉、糖醋排骨，粉蒸肉、土豆烧排骨、辣子鸡（全是干海椒筒筒那种）、麻辣水煮鱼、碎芹菜炒牛肉、蒜蓉蒸茄子、烂肉豇豆（学生时代住校，这个菜妈妈经常在家给我炒好，我装瓶带到学校里吃的）......
虽然这些不是四川名菜，但都是妈妈做的我觉得比谁做的都好吃的菜，一些现在我很想吃但吃不到的味道。
我觉得菜不重要，重要的是某人做出的那种能代表这饭菜的味道！
回答于 2019-09-11 08:43:50
酸菜鱼的川菜是我的最爱。酸辣加上鱼鲜美的味道好极了。
回答于 2019-09-11 08:43:50
开水白菜和芙蓉鸡片。
回答于 2019-09-11 08:43:50
回锅肉，川菜的经典
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