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你们喜欢吃农村的流水席吗?
流水席,酒席,农村你们喜欢吃农村的流水席吗?
发布时间:2016-12-08加入收藏来源:互联网点击:
回答于 2019-09-11 08:43:50
喜欢,但就是一热闹而已…
回答于 2019-09-11 08:43:50
小时候的记忆,我姥爷就是做流水席,现在已经变成了应酬,没有以前的味道了。
回答于 2019-09-11 08:43:50
我们家乡不是那种流水席,但是我们家乡是那种几十桌或百多桌,一起开席的,比较喜欢农村酒席那种气氛,像现在这个年代基本上年轻人多在外面打工,还有很多人已经买房子到城里住了,只有现在谁家里做酒席才能大家一起见面!感觉现在的农村酒席,就像村里的聚会一样。因为平常大家都在各自忙碌,有些人也许好多年没有见面,只有在酒席上才能重温以前农村的感觉,其实现在那种酒席味道,不是真的有多嘛好吃或多嘛好喝,只是里面包涵太多意义在里面。其实每一个人,不管你走多远……家乡美景,家里味,家乡人情,家乡酒席,家乡风俗,等等等好,使人一辈子永远忘记不了的家乡味。
回答于 2019-09-11 08:43:50
在咱们中国,每逢遇到了喜事,那就得大办酒席,邀请亲朋好友都在一块聚一聚,吃吃喝喝,这样才更加热闹!一般大家在办喜事的时候,是非常注重酒席的好坏的,所以那些有名的厨子往往是需要提前两三个月预约的!但是,现在很多人们为了图省事,就会在饭店包上几十桌,这样也确实非常省事!但是,大家在一块聚的时间也就少了,这样一来热闹劲就不如在家里摆酒席了!要说,还是自己家里办的酒席更有滋味!
在农村办酒席通常都叫做流水席,如果遇见大户办酒席,那场面可是相当的壮观的,从村头摆到村尾,连绵不绝,一场酒席下来一两百桌都是很正常的!打杂帮忙的人要有几十人才能忙过来!
农村在办流水席的时候,因为很多菜都是现场制作的,所以大厨在现场做菜的时候也是一道靓丽的风景线!有专门负责切菜的,有专门负责做凉菜的,有专门炒热菜的,还有专门负责蒸扣碗的!分工很明确,所以每一个才都能保证其独特的味道!
农村的酒席一般都是八个热菜、八个凉菜、还会有两个汤,一般都是一个玉米羹,还有一个鸡蛋汤。有些地方也叫做“滚蛋汤”!一般都是最后一个上,意思也很明确,就是上了“滚蛋汤”,就证明菜上齐了,吃完就可以走了!不知道你们那里有没有这样的说法呢?
热菜里边的主打菜一般都是硬菜,比如肘子、清蒸鲈鱼、清蒸整只鸡、还有各种各样的扣碗!其实吃农村酒席最受大家欢迎的就是扣碗了,各种各样的扣碗,有莲夹、红藕、焖子、酥肉、排骨、豆腐、海带等等各种各样的,想吃什么就吃什么,因为是蒸熟的,浇上酸汤,虽说都是肉类或者油炸的,但是吃起来一点也不油腻!不知道大家最喜欢吃哪种扣碗呢?
凉菜就比较常见了,花生米和凉拌绿豆芽一般都是作为刚开始上的菜,别看这两道菜朴实无华,这可是最好的下酒菜,其次就是凉拌牛肉、凉拌杏仁之类的,这个根据季节的不同,菜品也会做调整,基本上都是应季的菜多一些,吃起来也更加放心!
很多地方都有这样一个规矩,就是在吃流水席的时候,当鱼端上来的时候,会放一挂鞭炮,然后待客的主家也要出来讲上几句,大致的意思就是菜品不是很好之类的谦虚话,请大家多多包涵,吃好喝好!这也说明了主家非常有待客之道!一般在农村一桌子酒席下来也就368元左右,数字也是讨个吉利!是不是很实惠呢?
可能很多朋友会说农村的流水席都是露天办的,卫生情况十分堪忧!其实农村的流水席卫生状况还是相当不错的,从择菜到炒菜,完全都是开放的,如果哪里不干净,其实你一眼都能看出来,所以就不要再黑流水席了!
朋友们,你们喜欢吃农村的流水席还是城里的大饭店呢?农村368元一桌的酒席,八热八凉实惠好吃,一点不比城里的差!不知道大家是否认同这样的观点呢?
回答于 2019-09-11 08:43:50
看到这个话题,脑海里面一下子就出现自己刚刚在老家办的婚礼,办的酒席就是流水席,现在在中国流水席这样的酒席文化应该愈来愈没有了。
现在大家条件都好了,怕麻烦的都去了酒店,所有酒席的事情全部交给酒店,然后就通知所有的亲朋好友在几月几号几点在某某酒店用餐,喜欢热闹的就在家里请厨师上门承包酒席,也是规定好时间就要开席。大家都在规定的时候去,然后吃完饭就走了。
对比这样的酒席文化,应该说我们老家的酒席就显的格外的热闹,我是来自云南昭通的一名90后农村孩子,去年和谈了5年的老婆回老家结婚了,我们的婚礼前前后后应该差不多是吃3天的酒席,我们那边谁家办酒席,从不请厨师或者去酒店,都是村子里面村名一起来帮忙,每户村民家出1-2个人去办酒席那家帮忙,大家分工不一样,女的大部分就是洗碗 、洗菜、摘菜、切菜 男的就负责厨房炒菜 、帮忙上下菜 ,你帮别人的时候用心 ,等你办酒席的时候,别人帮你也会更用心,所以大家有货都抢着做,像我去年结婚,老爸提前就准备了香烟,毛巾 袖套。围裙,到时候帮忙人来了 每个人发一整套 女的没有香烟,然后就要在婚期提前请帮忙人在家吃饭,大概有50-80帮忙人,我们流水席是两天 当天和第二天,当天是下午开始从6-晚上9点 一直在摆酒席,你几点去就几点吃,一轮8桌 一桌8人 一轮吃完大概半个小时,当天晚上应该就能摆上4-6伦,6轮就是48桌,是不是特别吓人 还有第二天的,第二天是从下午3点到6点 差不多也能摆个6伦所有,家里家外全部都是人,大家吃完饭都会在闲聊一会儿,不会马上就走。所以我个人是比较喜欢农村的流水席,热闹 有趣
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