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为了生活在外漂泊，每当想家的时候，你最想吃哪些家乡菜来思念家人？

徐州,苏轼,饺子为了生活在外漂泊，每当想家的时候，你最想吃哪些家乡菜来思念家人？

发布时间：2016-12-08加入收藏来源：互联网点击：

为了生活在外漂泊，每当想家的时候，你最想吃哪些家乡菜来思念家人？

回答于 2019-09-11 08:43:50

回答于 2019-09-11 08:43:50

家乡或原生态家的食物最能抚慰漂泊在外游子的心情，是一种乡愁，是一种对家乡对亲人的思念。

1小时候的美食印象，是根植于味蕾的记忆，是成年后先入为主的味道。

我的老家在河北农村，小时候妈妈经常包是饺子，饺子在北方人生活中是很重要和特殊的存在。

爸爸妈妈从地里干活回来，顺手割点韭菜茴香大白菜啥的，我们弟兄三人放学也跟着凑热闹，围在小桌子旁边，妹妹擀皮，弟弟烧火，我和爸爸妈妈包饺子，砸蒜。煮饺子是用大锅，烧火用柴火，记得那时候有煤气罐，但一大盖帘的饺子还是用大锅更快。饺子熟的时候，来个醋酸大扎猛儿，惬意。那时候也不嫌大蒜有味道，也没有吃口香糖的习惯，抹抹嘴，歇一会就骑着车子就找同村的伙伴上学了。无忧无虑，一家人的生活不富裕也有滋滋有味。

亲情，家人，手足之情构成了我童年和少年时代对家最原始和纯粹的记忆。

2高中的时候，离开村里到县城读书。记得高中毕业的时候，班主任老师请所有的同学去家里聚会，同学们投票最多的美食项目还是包饺子。芹菜馅的，白菜馅，黄瓜馅的等，班主任家里一片热火朝天的劳动场面，包出的饺子各式各样，大大小小，格式花边。即将高考，是一种放松，也是留一个念想。

读书最多，天文地理数学英语掌握最多知识的人生阶段也就是高中时代吧，想想那时候大家都是全才和人才啊！

3大学的时候，和老乡男友周末经常去吃饺子，一个不起眼的小餐馆，老板娘现包的茴香馅，现在回忆大学时代，也是最美好的情感记忆。

4成家了，当初的男友已是老公，每次他出差回来，我和闺女都是包好饺子等着他，炒几个小菜，来点啤酒或红酒，我的小家延续着从我儿时原始家庭继承下来的温暖和美好。

5食物的功能不仅是填饱肚子，更是一种情感的寄托和文化的传载。

过年了包饺子，新年和旧岁在子时交替。

结婚的合婚饺子，是一对新人的心心相印和相互包容携手一生。

在外打拼的人，遇到各种困难，咬牙坚持的时候，本能有对家乡和亲人的思念，而家乡美食，或妈妈的味道，家的味道，是我们虽回不去却烙印在心里的乡愁。

回答于 2019-09-11 08:43:50

在外奔波的你也要记得生活的真谛。这杯酒我敬你。 一碗东坡肉以此来寄托在外奔波的你的思乡之情。江南第一名菜，出门在外，要好好照顾自己保重身体最重要！朋友。

东坡肉东坡肉相传为北宋词人苏东坡（四川眉山人）所创制（实为其小妾王朝云创制（苏被贬黄州之际王为改善其饮食所创）），最早发源地是四川眉山。原型是徐州回赠肉， 为徐州“东坡四珍”之一。

相传宋神宗熙宁十年（1077年）四月，苏轼赴任徐州知州。七月七日，黄河在澶州曹村埽一带决口，至八月二十一日洪水围困徐州，水位竟高达二丈八尺。苏轼以身卒之，亲荷畚插，率领禁军武卫营，和全城百姓抗洪筑堤保城。经过七十多个昼夜的艰苦奋战，终于保住了徐州城。

全城百姓无不欢欣鼓舞，他们为感谢这位领导有方，与徐州人民同呼吸、共存亡的好知州，纷纷杀猪宰羊，担酒携菜上府慰劳。苏轼推辞不掉，收下后亲自指点家人制成红烧肉，又回赠给参加抗洪的百姓。百姓食后，都觉得此肉肥而不腻、酥香味美，一致称他为“回赠肉”。此后，“回赠肉”就在徐州一带流传，并成徐州传统名菜。这在《徐州文史资料》、《徐州风物志》、《徐州古今名馔》中都有记述。

元丰三年(公元1080年)二月一日，苏轼被贬到黄州任团练副使。他自己开荒种地，便把此地号称“东坡居士”。这就是“东坡肉”的由来。在黄州期间，他亲自动手烹饪红烧肉并将经验写入《食猪肉诗》中。苏轼在徐州及黄州时烹制的红烧肉，只是在当地有影响，在全国并没有多大名气。真正叫得响并闻名全国的红烧肉，是苏轼第二次在杭州时的“东坡肉”。

东坡肉

宋哲宗元祐四年（1089年）一月三日，苏轼来到阔别十五年的杭州任知州。元祐五年五、六月间，浙西一带大雨不止，太湖泛滥，庄稼大片被淹。由于苏轼及早采取有效措施，使浙西一带的人民度过了最困难的时期。他组织民工疏浚西湖，筑堤建桥，使西湖旧貌变新颜。杭州的老百姓很感谢苏轼做的这件好事，人人都夸他是个贤明的父母官。听说他在徐州、黄州时最喜欢吃猪肉，于是到过年的时候，大家就抬猪担酒来给他拜年。苏轼收到后，便指点家人将肉切成方块，烧得红酥酥的，然后分送给参加疏浚西湖的民工们吃，大家吃后无不称奇，把他送来的肉都亲切地称为“东坡肉”。

追本穷源，苏轼的这种红烧肉最早在徐州的创制，在黄州时得到进一步提高，在杭州时闻名全国[1]。

菜品制作

做法一

食材

猪五花肋肉1500克、葱100克、白糖100克、绍酒250克、姜块（拍松）50克、酱油150克。步骤

1.将猪五花肋肉刮洗干净，切成10块正方形的肉块，放在沸水锅内煮5分钟取出洗净。

东坡肉

2.取大砂锅一只，用竹箅子垫底，先铺上葱，放入姜块，再将猪肉皮面朝下整齐地排在上面，加入白糖、酱油、绍酒，最后加入葱结，盖上锅盖，用桃化纸围封砂锅边缝，置旺火上，烧开后加盖密封，用微火焖酥后，将近砂锅端离火口，撇去油， 在外奔波的你也要记得生活的真谛。

回答于 2019-09-11 08:43:50

在外地待久了，就特别想吃家乡菜，像酸豆角炒鸭杂、浸埯炒大肠，梅菜扣肉、荷包胙、酿豆腐、粉蒸肉、赣南小炒鱼等等，这些都是我爱吃的家乡菜，每次在外地餐馆点一些家乡菜吃，但总感觉吃不出那种味道，这或许就是家乡菜的特点和魅力吧。

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